飲食服務(wù)辦公室崗位職責(zé)（十二篇）

發(fā)布時(shí)間：2024-11-29 查看人數(shù)：16

飲食服務(wù)辦公室崗位職責(zé)

第1篇飲食服務(wù)辦公室崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)公司內(nèi)部的行政管理和日常事務(wù),當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)參謀,協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)搞好各部門(mén)之間的協(xié)調(diào),加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)工作的督促、檢查,建立并完善各項(xiàng)規(guī)章制度,促進(jìn)公司各項(xiàng)工作的規(guī)范管理。

2、負(fù)責(zé)公司來(lái)信、文件和文書(shū)檔案、各類臺(tái)帳的管理工作,負(fù)責(zé)按會(huì)議、文件等要求進(jìn)行催辦、查辦和落實(shí)。

3、負(fù)責(zé)公司的公文,資料和宣傳報(bào)導(dǎo)工作,溝通內(nèi)外聯(lián)系,保證上情下達(dá)和下情上報(bào)。

4、加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò),拓展公關(guān)業(yè)務(wù)。

5、完成辦公室其他事務(wù)性工作及領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

第2篇保管員崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心

保管員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)

一、在餐廳主任或采購(gòu)組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)到崗,堅(jiān)守崗位,保證原料的及時(shí)發(fā)放。

二、按照中心《庫(kù)房管理制度》、《原料采購(gòu)、索證、驗(yàn)收制度》的要求對(duì)入庫(kù)原料進(jìn)行驗(yàn)收,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、衛(wèi)生關(guān)。

三、原料入庫(kù)、出庫(kù)時(shí)要做好稱重、開(kāi)票、記帳工作,做到帳實(shí)相符。

四、堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則,防止物品腐爛、變質(zhì)、過(guò)期。對(duì)腐爛、變質(zhì)、過(guò)期的物品堅(jiān)決不準(zhǔn)出庫(kù),應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

五、食品庫(kù)房嚴(yán)禁存放有毒物品和非食品原料,認(rèn)真做好四防工作,保證庫(kù)房安全。

六、對(duì)入庫(kù)原料的品種、單價(jià)、數(shù)量做到心中有數(shù),做到主副食品分類(分區(qū))存放,堆碼整齊,標(biāo)記明顯,離地,離墻的距離要符和標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)常檢查庫(kù)存物品,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向餐廳主任報(bào)告并請(qǐng)示處理辦法。

七、要掌握準(zhǔn)確的庫(kù)存量,及時(shí)提出物資采購(gòu)計(jì)劃,防止出現(xiàn)缺貨或積壓,保證伙食工作正常進(jìn)行。

八、做好日清、月結(jié)工作,月底認(rèn)真盤(pán)點(diǎn)庫(kù)房物資,不弄虛做假,實(shí)事求是的編制報(bào)表,按時(shí)上報(bào)中心財(cái)務(wù)室。餐廳保管員還要認(rèn)真做好每日的成本核算工作。

九、堅(jiān)持隨時(shí)打掃庫(kù)房衛(wèi)生,定期通風(fēng),保持庫(kù)房整潔、干燥。

十、餐廳保管員負(fù)責(zé)每日匯總食堂原料采購(gòu)計(jì)劃,上報(bào)采購(gòu)組。

十一、餐廳保管員要認(rèn)真做好現(xiàn)金的管理、記賬、上交工作(主要指:客飯現(xiàn)金、集體訂餐現(xiàn)金、其他現(xiàn)金收入等)。

十二、嚴(yán)禁私自出售庫(kù)房的各類物品,物資。

十三、餐廳保管員是餐廳的第二負(fù)責(zé)人,平時(shí)要當(dāng)好餐廳主任的助手,協(xié)助餐廳主任做好餐廳管理工作。餐廳主任外出或休假時(shí),全權(quán)負(fù)責(zé)處理餐廳的日常工作。

十四、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第3篇某飲食服務(wù)中心各承包組崗位職責(zé)

飲食服務(wù)中心各承包組崗位職責(zé)

1、協(xié)助科領(lǐng)導(dǎo)做好所在承包組的工作,認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和科里的決定,積極搞好本職工作,以身作則;

2、按規(guī)程操作,組織炊飲人員按時(shí)制作飯菜,精益求精,做到飯菜色、香、味、花樣品種齊全,保證一日三餐準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯,減少浪費(fèi),降低伙食成本,做到飯菜量足,價(jià)格合理;

3、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,教育和檢查員工不做腐爛變質(zhì)、不潔、不熟和不衛(wèi)生食品的要求,防止食物中毒,炊事用具,生熟分開(kāi);

4、歷行節(jié)約,杜絕浪費(fèi),降低成本,負(fù)責(zé)本組人員的考勤、考核工作,有問(wèn)題及時(shí)向中心反映。

第4篇后勤飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)室工作人員崗位職責(zé)

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)室工作人員崗位職責(zé)

一、餐卡業(yè)務(wù)室是飲食中心對(duì)外服務(wù)窗口,工作人員應(yīng)熱情、積極、耐心為廣大就餐人員服務(wù),樹(shù)立良好的工作形象。

二、餐卡業(yè)務(wù)工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守《餐卡業(yè)務(wù)室管理制度》。

三、操作員應(yīng)全面了解售飯系統(tǒng)的工作原理,熟練掌握售飯系統(tǒng)的各項(xiàng)功能。

四、操作員在上班時(shí)間內(nèi),應(yīng)堅(jiān)守崗位,隨時(shí)辦理就餐人員的掛失、解掛、查詢、增款、開(kāi)戶、退伙等業(yè)務(wù)。

五、辦理掛失、解掛、退伙業(yè)務(wù)時(shí),必須要求就餐人員出示本人的相關(guān)證件。

六、操作員應(yīng)有高度的責(zé)任心,按時(shí)開(kāi)機(jī)、關(guān)機(jī),保證各餐廳一日三餐正常開(kāi)飯。

七、開(kāi)飯時(shí)操作人員應(yīng)對(duì)所有窗口機(jī)進(jìn)行監(jiān)控,出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,如處理不了應(yīng)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo),請(qǐng)技術(shù)人員進(jìn)行處理。

八、操作員在辦理增款業(yè)務(wù)時(shí),所收錢(qián)款要當(dāng)面驗(yàn)清,并唱收唱付,避免出現(xiàn)差錯(cuò)。

九、操作員原則上不得辦理取款業(yè)務(wù),如情況特殊應(yīng)報(bào)業(yè)務(wù)室班長(zhǎng)同意,并寫(xiě)清原因,由組長(zhǎng)、操作員、取款人共同簽字方可辦理。

十、每餐增款所收現(xiàn)金應(yīng)及時(shí)交中心出納室(后附系統(tǒng)打印的存款清單),保證帳、款、單三者相符。若出現(xiàn)差錯(cuò),及時(shí)查明原因,如無(wú)法糾正,依照中心財(cái)務(wù)規(guī)定,長(zhǎng)款交公,短款自賠。

十一、每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表應(yīng)及時(shí)打印,并加蓋操作員私章后送交各餐廳。按中心要求給有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提供各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)字。

十二、按要求對(duì)電腦、電源等設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、清潔,并做好紀(jì)錄。每學(xué)期定期對(duì)全中心的售飯機(jī)進(jìn)行清潔、保養(yǎng)兩次。

十三、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第5篇某飲食服務(wù)中心主任崗位職責(zé)

飲食服務(wù)中心主任崗位職責(zé)

1、分管全科的業(yè)務(wù)工作,主持全科業(yè)務(wù)會(huì)議,工作向分管處長(zhǎng)負(fù)責(zé),向處長(zhǎng)負(fù)責(zé);

2、負(fù)責(zé)全科工作計(jì)劃及各項(xiàng)規(guī)章制度的健全及組織實(shí)施工作;

3、負(fù)責(zé)合理安排和調(diào)配全科炊飲人員的工作和技術(shù)業(yè)務(wù)骨干,保證各承包組日常主、副食的供應(yīng),檢查工作完成情況和總結(jié)工作;

4、審核人員編制,按要求與辦理臨時(shí)工的錄用與辭退,負(fù)責(zé)各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支出的審核、審批工作;

5、進(jìn)一步完成經(jīng)費(fèi)包干責(zé)任制,建立健全各項(xiàng)考核制度,調(diào)動(dòng)炊飲人員的積極性,不斷提高飲食管理水平;

6、積極搞好民主管理伙食,經(jīng)常聽(tīng)取師生員工對(duì)伙食工作的意見(jiàn)和要求,注意溝通炊飲人員和就餐人員的渠道;

7、負(fù)責(zé)東貯菜的采購(gòu)和運(yùn)輸工作;

8、分管人事,財(cái)務(wù)固定資產(chǎn)等。

9、作好本科貨運(yùn)汽車的調(diào)度和管理。

第6篇餐具清洗消毒員崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心

餐具清洗消毒員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)

一、在餐廳主任或衛(wèi)生組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,遵守勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到、不早退。

二、嚴(yán)格按照中心《餐具用具清洗消毒制度》進(jìn)行操作,不準(zhǔn)簡(jiǎn)化作業(yè)程序,絕對(duì)保證餐具的干凈衛(wèi)生。

三、要熟悉洗碗、消毒設(shè)備的工作原理,熟練掌握使用方法,熟知物理消毒和化學(xué)消毒的知識(shí),并能具體操作。

四、工作時(shí)必須穿戴干凈的白色工作衣帽、帶口罩,分揀、整理洗消后的餐具時(shí),必須帶一次性手套。

五、洗消后的餐具,要在第一時(shí)間放入保潔柜中,防止二次污染。

六、采用消毒液消毒時(shí),要保證消毒液的濃度、消毒時(shí)間達(dá)到規(guī)定要求,殘液必須用流動(dòng)水沖洗干凈,徹底控水后,方能放入保潔柜中保存。在控水過(guò)程中,要嚴(yán)防二次污染。

七、嚴(yán)禁非洗消間工作人員進(jìn)入洗消間。

八、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第7篇某飲食服務(wù)中心茶爐工崗位職責(zé)

飲食服務(wù)中心茶爐工崗位職責(zé)

1、按時(shí)上下班,堅(jiān)守崗位,不遲到和早退;

2、按時(shí)供應(yīng)師生員工開(kāi)水,嚴(yán)格交接班制度;

3、節(jié)約用煤,好壞煤搭配使用,定期報(bào)告用煤量和用煤計(jì)劃;

4、認(rèn)真管理茶爐和用具,定期報(bào)告用煤量和用煤計(jì)劃;

5、負(fù)責(zé)茶爐房?jī)?nèi)外的衛(wèi)生清掃,安全保衛(wèi)工作,因需要暫時(shí)離開(kāi)鍋爐房,應(yīng)隨手鎖門(mén);

6、按國(guó)家勞動(dòng)部門(mén)規(guī)定的鍋爐壓力容器標(biāo)準(zhǔn)司爐,確保鍋爐安全運(yùn)行。

第8篇采購(gòu)員崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心

采購(gòu)員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)

一、在采購(gòu)班長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,要嚴(yán)格遵守集團(tuán)和中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)上下班,不遲到、不早退。

二、直接負(fù)責(zé)采購(gòu)各餐廳所需的食品原料和炊事用具。在采購(gòu)工作中嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的政策、法令、法規(guī),在采購(gòu)食品原料時(shí)必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定,嚴(yán)格執(zhí)行中心的《原料采購(gòu)、索證、驗(yàn)收制度》的規(guī)定,保證采購(gòu)的原料符合衛(wèi)生要求。

三、既要加強(qiáng)計(jì)劃性,又要根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格,天氣情況,在不造成浪費(fèi)和積壓的前提下,綜合考慮價(jià)格與數(shù)量的關(guān)系,靈活掌握采購(gòu)數(shù)量,精打細(xì)算,節(jié)約開(kāi)支,減少浪費(fèi)。

四、在采購(gòu)物資時(shí),要認(rèn)真驗(yàn)收,其內(nèi)容包括索證、檢查質(zhì)量、檢查生產(chǎn)日期、檢察外觀以及眼看、手摸、口嘗、鼻聞等,由于工作不負(fù)責(zé)任而購(gòu)進(jìn)的不合格物資,由本人承擔(dān)全部責(zé)任和損失。

五、購(gòu)回的物資,要做到物資入庫(kù),手續(xù)結(jié)清,尤其是蔬菜類和冷凍食品等,由于品種較多,數(shù)量較大,容易出錯(cuò),必須當(dāng)日結(jié)清所有手續(xù),違者,責(zé)任自負(fù),

六、采購(gòu)組不設(shè)專職汽車司機(jī),由采購(gòu)員兼任,平時(shí)要愛(ài)護(hù)車輛,經(jīng)常檢修,定期保養(yǎng),按時(shí)加油、加水,不開(kāi)帶病車。要嚴(yán)格遵守交通法規(guī),嚴(yán)禁酒后駕車,違者除承擔(dān)全部損失外,還要追究相應(yīng)責(zé)任。嚴(yán)禁私自出車,嚴(yán)禁公車私用。

七、按時(shí)結(jié)清周轉(zhuǎn)金,對(duì)長(zhǎng)期拖欠周轉(zhuǎn)金者,按挪用公款對(duì)待。采購(gòu)員要嚴(yán)于律己、公私分明、辦事公正、廉潔自律,堅(jiān)決杜絕吃、拿、卡、要等不良作風(fēng)。做到拒腐蝕、不受賄、不索賄、遵紀(jì)守法。

八、外出執(zhí)行采購(gòu)任務(wù)時(shí),不給私人捎、買(mǎi)、帶物品。

九、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第9篇 y飲食服務(wù)公司副經(jīng)理崗位崗位職責(zé)

1、對(duì)經(jīng)理負(fù)責(zé)。協(xié)助經(jīng)理完成公司年度工作、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。協(xié)助經(jīng)理組織實(shí)施后勤集團(tuán)決議、。

2、熟悉和掌握公司情況,及時(shí)向經(jīng)理反映、提出建議和意見(jiàn),當(dāng)好經(jīng)理的參謀和助手。

3、協(xié)助制定公司的具體規(guī)章制度。

4、具體抓好飲食經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)安全、服務(wù)、目標(biāo)管理、經(jīng)營(yíng)責(zé)任制考核、規(guī)范化管理等日常事務(wù)性工作。

5、負(fù)責(zé)分公司經(jīng)理以下各級(jí)人員的招聘、報(bào)酬、獎(jiǎng)懲等工作。

6、負(fù)責(zé)完成分管工作。

第10篇后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心保潔員崗位職責(zé)

保潔員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)

一、在衛(wèi)生組長(zhǎng)或餐廳主任領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守集團(tuán)和中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,遵守勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到、不早退。

二、開(kāi)飯前負(fù)責(zé)打掃中心所轄范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生和餐廳衛(wèi)生,包括餐廳墻面、地面、餐桌、餐椅等范圍內(nèi)的衛(wèi)生。

三、開(kāi)飯期間負(fù)責(zé)餐具回收,餐桌、地面的保潔工作,要做到餐具及時(shí)回收,餐桌(椅) 隨時(shí)擦凈,地面無(wú)飯菜、無(wú)紙屑、無(wú)塑料食品袋等雜物。

四、每餐開(kāi)飯后用含有洗滌液的水徹底擦洗餐桌椅,用含有草酸的鋸末推擦地面,清洗餐具回收車、餐具回收臺(tái)、垃圾桶等物品,為下餐開(kāi)飯做好準(zhǔn)備工作。

五、熱情為就餐者服務(wù),聽(tīng)取意見(jiàn)和建議,并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。禁止和就餐者發(fā)生沖突,有問(wèn)題及時(shí)找領(lǐng)導(dǎo)解決。注重個(gè)人衛(wèi)生,工作衣帽要整潔,工作牌號(hào)要佩帶明顯端正,開(kāi)飯時(shí)不準(zhǔn)坐在餐椅上。

六、撿拾到的物品要及時(shí)上交,否則中心將嚴(yán)肅處理。

七、負(fù)責(zé)完成中心的部分臨時(shí)性工作。

八、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第11篇后勤飲食服務(wù)中心收銀員崗位職責(zé)

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心收銀員崗位職責(zé)

一、在餐卡業(yè)務(wù)室班長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守集團(tuán)和中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)上下班。

二、收銀員是飲食中心對(duì)外服務(wù)的窗口,工作要熱情,積極耐心的為廣大就餐人員服務(wù),樹(shù)立良好的形象。

三、堅(jiān)守工作崗位,備好零錢(qián),錢(qián)票當(dāng)面點(diǎn)清。

四、收銀員負(fù)責(zé)餐廳的零時(shí)就餐者現(xiàn)金收款工作,要有良好的職業(yè)道德和工作責(zé)任心。

五、掌握收款機(jī)的性能,熟練操作,會(huì)保養(yǎng)維護(hù)。

六、遵守現(xiàn)金管理制度,做到手續(xù)清楚,賬款相符。若出現(xiàn)差錯(cuò),及時(shí)查明原因,如無(wú)法糾正,依照中心財(cái)務(wù)規(guī)定,長(zhǎng)款交公,短款自賠。