第1篇 星級酒店餐廳收銀領(lǐng)班崗位職責
三星級酒店餐廳收銀領(lǐng)班崗位職責
崗位名稱:餐廳收銀領(lǐng)班
直接上級:核單員、餐廳樓面經(jīng)理
管理對象:餐廳收銀員
具體職責:
1.對直屬上級負責;
2.以身作則,帶領(lǐng)屬下員工嚴格執(zhí)行《員工手冊》和各項規(guī)章制度;
3.負責不折不扣的貫徹酒店各項規(guī)章制度和上級決議通知精神,做到上傳下達;
4.負責每天檢查所屬員工的儀容儀表等是否達到酒店的規(guī)定要求;
5.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、熱情、準確、快捷的為客人服務(wù),給客人在最后離店時留下一個好印象;
6.熟練掌握電腦的操作步驟及熟記每個菜名、編碼和助記符號;
7.負責餐廳收銀處的排班和考勤,對工作紀律、工作質(zhì)量負主要責任;
8.負責將住店客人的消費傳帳單,經(jīng)檢查準確無誤后,及時傳遞到前廳收銀處;
9.督導檢查收銀員對外匯管理制度、貨幣獎金管理制度及帳單發(fā)票管理規(guī)定的執(zhí)行情況;
10.負責隨時抽查收銀處備用金,檢查收銀點的繳款情況;
11.負責對發(fā)票的使用,保管和監(jiān)控;
12.負責及時發(fā)現(xiàn)餐飲收銀點存在的管理漏洞并提出解決方案;
13.負責餐飲收銀處備用物料的領(lǐng)用;
14.負責餐飲應(yīng)收帳款的控制和追收;
15.負責與相關(guān)部門、崗位之間的工作協(xié)調(diào)與溝通;
16.檢查交班本反映事項的落實情況;
17.負責定期或不定期對收銀員進行業(yè)務(wù)培訓、技能考核,提高收銀員的業(yè)務(wù)水平,品德修養(yǎng);
18.負責餐飲收銀各種單據(jù)、文件、合同的整理及保存歸檔;
19.督導所屬員工妥善保管、愛護和正確使用各種機械設(shè)備。如電腦、打印機、pos機、驗鈔機等,保證各項設(shè)備的正常運行;
20.負責檢查所管轄收銀點的消防、安全、衛(wèi)生等管理工作;
第2篇 五星級酒店崗位職責
大客戶銷售主管/經(jīng)理 上海箭牌衛(wèi)浴有限公司 上海箭牌衛(wèi)浴有限公司,上海箭牌衛(wèi)浴,箭牌衛(wèi)浴,箭牌 崗位描述:
1、負責各類工程項目(如政府機關(guān)、學校、購物廣場、廠房、連鎖酒店、四星級、五星級酒店等改建及新增項目)線索的發(fā)掘和開拓;
2、通過各個渠道了解大型招投標工作,并有針對性完成招投標;
2、準確把握不同工程項目所需產(chǎn)品的定位,促進項目成交;
3、主導整個項目的談判、合同的簽訂、回款情況管理,協(xié)調(diào)涉及到的各項事務(wù)性工作;
4、協(xié)作共同完成部門業(yè)績指標。
任職資格:
1、40歲以下,性格外向,正直、敬業(yè),熱愛銷售服務(wù)工作;
2、良好的交流溝通能力,較強的獨立工作能力和社交技巧、協(xié)調(diào)能力和團隊合作能力;
3、3年以上大客戶銷售經(jīng)驗,1年以上銷售管理工作經(jīng)驗;
4、能夠獨立進行項目跟進,有效分析并反饋問題。
第3篇 星級酒店營銷部經(jīng)理崗位職責
五星級酒店營銷部經(jīng)理崗位職責
[直接上級]:副總經(jīng)理
[直接下級]:經(jīng)理助理、銷售主管、企劃主管、公關(guān)主管、內(nèi)勤兼文秘
[職位描述]:規(guī)劃并推進市場營銷戰(zhàn)略與策略,實現(xiàn)酒店市場發(fā)展及經(jīng)營的目標。
[工作內(nèi)容]:
1、根據(jù)酒店近期和遠期經(jīng)營目標,結(jié)合市場情況,負責提出并參與制定酒店對外銷售以及招徠客源的計劃。
2、研究和掌握省內(nèi)外旅游市場的動態(tài)和顧客的潛在需求,匯集整理對外銷售策略,定期向營銷總監(jiān)提交書面報告。
3、保持同上級旅游管理部門、中外旅行社、航空公司、鐵路客運站及新聞單位、辦事處、政府外事部門的密切聯(lián)系,并同各客戶間建立長期穩(wěn)定的良好合作關(guān)系。
4、負責酒店的宣傳推廣工作,積極參與酒店產(chǎn)品的更新改造和組合開發(fā),提高酒店的知名度和影響力。
5、指導酒店對內(nèi)、對外的各種廣告活動,制定酒店短期和長期的宣傳推廣計劃,報營銷總監(jiān)審批后執(zhí)行。
6、與各部門建立良好的協(xié)作關(guān)系,廣泛聽取客戶意見,處理重大投訴,以確保銷售計劃的實施和落實。
7、選擇并培訓不同年齡和不同層次的酒店銷售隊伍,指導銷售人員不斷學習,更新專業(yè)知識,提高推銷技巧,以適應(yīng)市場的變化。
8、定期對下屬人員進行績效評估,按照酒店的獎懲制度進行獎懲,不斷提高部屬人員的思想素質(zhì),專業(yè)技能,組織活動能力,開拓進取精神,培養(yǎng)銷售人員的高度責任感。
9、審閱每天業(yè)務(wù)報表、了解當天出租率和vip接待情況,檢查各部門接待vip準備情況,按規(guī)定要求接待好vip客人。
10、向營銷總監(jiān)提交參加重要銷售活動和公關(guān)活動的計劃、經(jīng)營銷總監(jiān)審核后,組織有關(guān)人員,準備宣傳資料,制定行動方案以達推廣目的。
11、完成上級委派的其他工作。
[素質(zhì)要求]:
1、基本素質(zhì):有高尚的道德品質(zhì)和良好的思想作風,真誠、友善,善于用人。有強烈的事業(yè)心和責任感。勇于開拓,工作認真負責,一絲不茍。
2、自然條件:外表形象端莊、大方、干凈整潔;言行舉止機警、靈活,彬彬有禮,有良好的氣質(zhì)和風度。外向型性格、待人熱情、真誠、口齒伶俐,善交朋友。年齡在28--45歲,身體健康之男女均可。身高:男1.74----1.79米,女1.65----1.68米。
3、文化程度:大學文化程度,通曉營銷專業(yè)的理論和酒店營銷學的內(nèi)容,熟練掌握銷售的方法手段和推銷技巧,并能在工作中靈活運用。了解酒店前廳部、客房部、餐飲部前后臺動作過程和相互關(guān)系。
4、外語水平:流利英語水平,熟練掌握和運用英語,會第二外語者更佳。
5、工作經(jīng)驗:2年以上旅*業(yè)工作經(jīng)驗,在四星級以上酒店中做過銷售部經(jīng)理3年以上。
6、特殊要求:具有相當?shù)墓芾碇R和組織領(lǐng)導能力。有較強的社交能力和應(yīng)變能力。除熟悉酒店目標市場客人的生活習慣外,還要具有一定的世俗民情、宗教、文史等方面的知識以便有針對性地為客人提供服務(wù)。勇于承擔經(jīng)濟指標與責任。
[直接責任]:
1.對直接上級及本人所涉及的工作負直接責任,執(zhí)行并完成上級下達的各項任務(wù)。定期匯報,請示工作,本人親自做的工作所連帶的責任。對所轄工作區(qū)域以及工作中個人行為負責。對部門辦公室轄區(qū)設(shè)備設(shè)施負責。本人的工作行為所產(chǎn)生的最終結(jié)果負責。對本人的紀律行為負責。對本部門和本人所掌管的飯店和部門秘密的安全負責。本人承擔的本部門領(lǐng)導責任。
第4篇 星級酒店公關(guān)主管崗位職責
五星級酒店公關(guān)主管崗位職責
[直接上級]:營銷部經(jīng)理
[直接下級]:營銷部公關(guān)代表
[職位描述]:制定短期和中期公關(guān)計劃,安排近期工作,并監(jiān)督計劃的執(zhí)行。
[工作內(nèi)容]:
1、認真聽取營銷部經(jīng)理的指示,遵照執(zhí)行,及時匯報。
2、制定短期和中期公關(guān)計劃,安排近期工作,并監(jiān)督計劃的執(zhí)行。
3、制定并落實對各傳播媒介的廣告宣傳計劃,做到定期見報,與新聞界保持良好的關(guān)系,爭取支持和幫助。
4、策劃、組織大型的公關(guān)活動,樹立酒店整體形象。
5、協(xié)助總經(jīng)理接待重要客人,協(xié)調(diào)與酒店各部門的關(guān)系。
6、處理客人投訴,了解事實,做好客人的安撫和善后工作。
7、負責酒店各類貴賓卡的申請、發(fā)放、管理。
8、定期訪問長住客人,收集意見,發(fā)映要求,并不定期組織長住客人或其他客人的聯(lián)歡活動。
9、建立完善客戶關(guān)系檔案,向客人寄送酒店宣傳推廣資料。
10、主持召開每周公關(guān)工作會議。
11、監(jiān)督本崗位的員工工作,定期對他們進行培訓、評估,實施獎懲。
12、完成市場營銷部經(jīng)理分派的其他工作。
[素質(zhì)要求]:
1、基本素質(zhì):全面掌握公關(guān)工作的知識,包括新聞寫作、外語及人際關(guān)系處理,熟悉酒店里的經(jīng)營業(yè)務(wù),了解旅游業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢。待人熱情友善,親和禮貌,性格外向并善于交際。
2、自然條件:年齡在25-40歲,女性,外表端莊,大方,氣質(zhì)高雅,精力充沛。身高1.67-1.69米。
3、文化程度:大學畢業(yè),通過酒店專業(yè)培訓。
4、外語水平:流利國語、所在地方語言、英語,能熟練運用英語起草公文和進行商務(wù)談判。
5、工作經(jīng)驗:2年以上酒店工作經(jīng)驗,在四星級以上中外酒店擔任過同等職位兩年以上。
6、特殊要求:性格開朗,本地人或本地工作過,有廣泛社會聯(lián)系,有較強的中英文寫作能力。
[直接責任]:
1.對直接上級及本人所涉及的工作負直接責任,執(zhí)行并完成上級下達的各項任務(wù)。定期匯報,請示工作,本人親自做的工作所連帶的責任。對所轄工作區(qū)域以及工作中個人行為負責。本人的工作行為所產(chǎn)生的最終結(jié)果負責。對本人的紀律行為負責。對本部門和本人所掌管的飯店和部門秘密的安全負責。本人承擔的本部門領(lǐng)導責任。
第5篇 某星級酒店采購員崗位職責
星級酒店采購員崗位職責
崗位名稱統(tǒng)計員所屬部門采購部編號
直屬上級采購部經(jīng)理直屬下級 晉升方向
所處管理位置職責概述負責采購部業(yè)務(wù)統(tǒng)計、分析、價格監(jiān)督,與供應(yīng)商核對賬款項及應(yīng)付貨款的管理和結(jié)算
職責 職責細分 職責類別
1.供應(yīng)商信息調(diào)研
(1)搜集、分析食品供應(yīng)商信息,建立供應(yīng)商檔案日常性
(2)負責定期進行整理、分析,更新供應(yīng)商檔案工作周期性
(3)根據(jù)自己的判斷,提出對食品供應(yīng)商采取的管理對策日常性
2.采購比價
(2)負責季節(jié)性產(chǎn)品特性和價格變換,就市場上的新產(chǎn)品、新價格及時向領(lǐng)導匯報日常性
(3)根據(jù)酒店要求,貨比三家,選擇物美價廉的食品供應(yīng)商,報上級領(lǐng)導審批日常性
3.執(zhí)行采購
(1)負責受理各部門請購單及請購計劃,并開展報價、議價和填制工作日常性
(2)根據(jù)審批結(jié)果,協(xié)助開展與供應(yīng)商簽訂供應(yīng)合同日常性
(3)負責向供應(yīng)商下達采購訂單,并跟蹤訂單執(zhí)行情況及供貨情況日常性
(4)及時通知收貨組人員、廚房及相關(guān)人員及時到指定地點收貨,清點數(shù)量、檢查貨物質(zhì)量日常性
(5)負責辦理退換貨與供應(yīng)商的協(xié)調(diào)工作日常性
4.采購結(jié)算
(1)負責每天現(xiàn)金或支票采購的報銷工作日常性
(2)根據(jù)供應(yīng)商供應(yīng)情況及采購合同的規(guī)定,定期與供應(yīng)商辦理貨款結(jié)算事宜周期性
第6篇 星級酒店酒店營銷崗位職責
崗位職責:
1、負責營銷策劃部的日常工作管理、分配及團隊建設(shè);
2、對營銷策劃部所提供的方案進行指導;
3、公司戰(zhàn)略策略、媒體銷售策略的指導和創(chuàng)新;
4、開展營銷策略研究,開發(fā)具有創(chuàng)新性的媒介產(chǎn)品,新媒體銷售策略的推出;
5、承擔內(nèi)部學習和外部培訓相關(guān)工作;
6、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。
? 需要陪同客戶經(jīng)理去談ka客戶
任職資格:
1、5年以上品牌管理經(jīng)驗,有大型企業(yè)同崗位經(jīng)驗優(yōu)先;
2、具有全面的品牌定位及營銷理論體系,對品牌建設(shè)有獨到見解;
3、長期操作過至少3個不同類型品牌,負責過品牌從建設(shè)到推廣的工作;
4、具有開放性思維和較強的創(chuàng)新能力,對行業(yè)市場保持高度關(guān)注;
5、具備較強主觀能動性,主動發(fā)現(xiàn)問題、尋找解決思路;
6、具備較佳的演示文稿制作能力。
第7篇 某星級酒店行政事務(wù)部崗位職責
星級酒店行政事務(wù)部崗位職責
(一)行政事務(wù)部經(jīng)理
[管理層級關(guān)系]
直接上級:總經(jīng)理
直接下級:行政事務(wù)主管、員工餐廳主管
[崗位職責]
執(zhí)行直接上級的工作指令,全面負責酒店員工的房產(chǎn)、宿舍、更衣室、理發(fā)和員工餐廳及其他員工服務(wù)設(shè)施的管理工作。
負責制定職責范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度、費用開支并督導管理執(zhí)行。
負責做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)工作。
做好員工的政治思想工作,關(guān)心員工生活。
做好人力資源部經(jīng)理安排的其它工作。
(二)行政事務(wù)主管
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)部經(jīng)理
直接下級:員工理發(fā)師、宿舍管理員、更衣室管理員、員工浴室管理員、
員工俱樂部管理員、駕駛員、綠化衛(wèi)生員
[崗位職責]
執(zhí)行直接上級的工作指令,具體負責酒店員工的查體、房產(chǎn)、宿舍、更衣室、理發(fā)和員工餐廳及其他員工服務(wù)設(shè)施的管理工作。
負責制定職責范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度,費用開支并實施。
負責做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)工作。
負責單身宿舍的住宿安排。
負責更衣室、員工浴室、單身宿舍、職工俱樂部的管理工作,并要經(jīng)常督促檢查。
負責酒店落實上級的房改政策及員工住房和檔案管理。
負責房管處和其他有房屋關(guān)系的單位的業(yè)務(wù)接洽。
負責員工住房安排的投資。
負責員工住房、暖氣、管理煤氣費的投資管理。
10、做好上級領(lǐng)導安排的其它工作。
(三)員工理發(fā)師
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責]
制訂年度設(shè)備及用具更新計劃。
定期補充理發(fā)用品并保持各類工具及設(shè)施設(shè)備的完好無損。
做好各種毛巾、圍布等用品的清潔衛(wèi)生。
做好出勤、嚴格按照店規(guī)店紀執(zhí)行工作任務(wù)。
根據(jù)員工要求,完成洗、理、吹發(fā)程序,保證發(fā)型符合酒店標準。
嚴格收費程序,具體控制理發(fā)室各項費用開支。
完成行政事務(wù)主管交辦的其它工作。
(四)宿舍管理員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責]
負責對宿舍實行24小時晝夜值班,全天保潔工作。
負責男女宿舍的市內(nèi)外走廊、通道、廁所、洗臉間、樓梯的衛(wèi)生保潔工作。
督促、檢查住宿員工對宿舍管理規(guī)定的貫徹與落實。
督促、檢查住宿員工物品擺放及個人衛(wèi)生達到要求。
負責維護設(shè)施設(shè)備的完好。
(五)更衣室管理員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責]
根據(jù)工作標準和工作要求進行更衣室衛(wèi)生的全面清掃。
負責維護更衣室設(shè)施設(shè)備的完好無損。
按程序要求合理使用各種清潔用具和用品。
及時發(fā)現(xiàn)更衣室安全方面存在的問題,并報告有關(guān)人員。
及時將設(shè)備方面出現(xiàn)的問題報告上級。
及時報告并處理更衣室發(fā)生的意外情況。
完成定期大清掃計劃。
完成上級指派的其他工作。
(六)員工浴室管理員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責]
負責員工洗浴的簽票工作。
負責員工浴室的衛(wèi)生工作。
負責員工浴室的設(shè)施設(shè)備維護。
(七)員工俱樂部管理員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責]
負責俱樂部的衛(wèi)生工作。
負責俱樂部的按時開關(guān)。
負責俱樂部的設(shè)施設(shè)備完好。
(八)駕駛員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責]
對所分管的車輛做到勤保養(yǎng)、勤擦洗,及時發(fā)現(xiàn)并解決問題。本著努力為酒店節(jié)省費用的原則,凡屬于自行保養(yǎng)的如換機油、防凍液等要自行做好。
每天上崗需檢查車況,認真擦洗,隨時做好出車準備。
車輛有故障要及時向主管匯報,安排修理,嚴禁開帶病車上路,做到每5000公里換機油及三格(機油、汽油、空氣格)。
嚴格執(zhí)行交通安全法規(guī)和有關(guān)條例,確保安全行車。
嚴格執(zhí)行酒店關(guān)于在崗人員儀表著裝規(guī)定,執(zhí)行車隊有關(guān)管理規(guī)定,優(yōu)質(zhì)高效完成出車任務(wù)。
認真填寫用車日報表,做好行車記錄。
(九)綠化衛(wèi)生員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)主管
[崗位職責]
服從行政事務(wù)主管的工作安排,按照工作規(guī)范和質(zhì)量標準,做好責任區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作,并掌握花木的保養(yǎng)、培育和修剪技術(shù)。
維護、保養(yǎng)、管理范圍內(nèi)的一切花木生長,無病蟲害,及時清除枯枝、黃葉,保持其形態(tài)美觀,生長茂盛。
負責責任、區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔和維護,確保衛(wèi)生整潔,保證工作效率。
負責酒店生活垃圾的清運。
負責酒店花壇、草坪的衛(wèi)生清潔和維護。
每天對綠化帶進行衛(wèi)生清理,保持清潔衛(wèi)生,無雜物,無亂草。
定期對酒店室外大環(huán)境、地下室及樹木進行打藥、滅蟲工作。
(十)員工餐廳主管
[管理層級關(guān)系]
直接上級:行政事務(wù)部經(jīng)理
直接下級:員工餐廳主管
[崗位職責]
協(xié)助行政事務(wù)部經(jīng)理抓好廚房的各項管理工作,執(zhí)行其工作指令,并報告工作。
主持制訂員工餐廳的各項規(guī)章制度,加強對員工餐廳領(lǐng)班,廚師及服務(wù)員的檢查和考核,不斷完善員工餐廳管理和菜點質(zhì)量管理。
制訂員工餐廳的業(yè)務(wù)計劃,審閱各類業(yè)務(wù)報表,根據(jù)季節(jié)和市場需求,編寫員工食堂每周食譜。
負責經(jīng)營成本的分析和核算,堅持食品原料日清日結(jié),制訂合理的毛利率指標,掌握餐飲市場信息,貨源供應(yīng)和庫存情況,實行預(yù)算管理,加強菜點質(zhì)量控制,認真落實員工餐廳的各項工作。
負責員工餐廳廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓,組織對菜點的研究、改良和創(chuàng)新。追蹤拜師活動的實效,開展技術(shù)交流和學先進找差距活動,提高廚師隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
負責搞好員工餐廳的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作,并按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》來執(zhí)行,督促員工餐廳主管、廚師、服務(wù)員嚴格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度,定期組織檢查和考核。
參與員工餐廳的更新和改造,負責員工餐廳各類設(shè)備和財產(chǎn)的管理。
做好思想政治工作,關(guān)心員工生活,抓好員工餐廳的文明建設(shè)。
做好行政事務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。
(十一)員工餐廳廚師
[管理層級關(guān)系]
直接上級:員工餐廳主管
[崗位職責]
聽從員工餐廳領(lǐng)導的安排。
做好烹飪、制作員工食品所需的各種原料、調(diào)味品、佐料和有關(guān)炊具用具的準備工作。
認真執(zhí)行操作規(guī)程,根據(jù)不同原料、要求進行烹調(diào)制作,保證菜肴和面食的質(zhì)量,適合員工需要。
搞好食品衛(wèi)生,保持灶具和操作用具清潔,嘗味用調(diào)羹,工作結(jié)束時,剩余的各種調(diào)料用篩子濾過,盛器擦凈加蓋,個人衛(wèi)生符合要求,衣著整潔。
愛護使用灶具、炊具等設(shè)備,注意做好保養(yǎng)工作,節(jié)約水、電、油的耗用量。
(十二)員工餐廳服務(wù)員
[管理層級關(guān)系]
直接上級:員工餐廳主管
[崗位職責]
聽從員工餐廳主管和領(lǐng)班的工作安排,認真做好餐廳服務(wù)工作。
負責整個餐廳的衛(wèi)生保潔工作,發(fā)現(xiàn)臟物及時清理,確保餐廳衛(wèi)生清潔工作。
負責每餐劃卡,做到不漏劃、多劃,熱情為每個員工服務(wù)好。
對就餐員工的浪費現(xiàn)象進行制止并及時向員工餐廳領(lǐng)導匯報。
第8篇 某星級酒店用品采購主管崗位職責
星級酒店用品采購主管崗位職責
崗位名稱用品采購主管所屬部門采購部編號
直屬上級采購部經(jīng)理直屬下級用品采購員晉升方向
所處管理位置職責概述全面負責采購酒店所需的工程設(shè)備、材料、日常營業(yè)用品及辦公用品等,保證經(jīng)營所需
職責 職責細分 職責類別
1.采購計劃及詢價比價工作
(1)根據(jù)酒店經(jīng)營計劃及各部門的請購單,協(xié)助采購部經(jīng)理制定各階段用品綜合采購計劃及單項采購計劃周期性
(2)組織進行市場調(diào)查,了解市場供應(yīng)狀況,尋找合適的供應(yīng)商日常性
(3)組織編制詢價比價記錄,報上級領(lǐng)導審批日常性
2.組織用品采購
(1)指導下屬采購員開展酒店所有用品的采購工作日常性
(2)負責大批量及重要用品的招標采購工作日常性
(3)組織參與供應(yīng)商采購合同的談判工作,降低價格,控制采購成本日常性
3.協(xié)助收貨相關(guān)事宜
(1)協(xié)助收貨組人員完成物資交接工作,協(xié)助辦理收貨事宜日常性
(2)負責處理不合格用品的退換貨工作日常性
4.供應(yīng)商管理
(1)組織建立供應(yīng)商檔案,并對供應(yīng)商進行初步評審日常性
(2)建立用品采購供應(yīng)體系,多方面開拓供應(yīng)渠道,并進行妥善管理日常性
(3)保持與供應(yīng)商的良好合作關(guān)系,與其就價格、交期等進行溝通日常性
(4)定期組織開展對供應(yīng)商品質(zhì)、信譽的考核工作周期性
5.人員管理
(1)負責對下屬員工進行工作安排、績效考核工作日常性
(2)負責對下屬員工進行業(yè)務(wù)指導,參與對員工的培訓等工作日常性
第9篇 某星級酒店總經(jīng)理崗位職責
星級酒店總經(jīng)理崗位職責
運籌帷幄、統(tǒng)領(lǐng)全局,清楚酒店經(jīng)營收入與支出的各種情況,才能做好經(jīng)營,才能做好經(jīng)營決策與掌控入是酒店的基礎(chǔ),效益是酒店的核心,利潤是酒店的靈魂。在當今激烈競爭的市場環(huán)境下,客源競爭、價格競爭、特色競爭、人才競爭、營銷競爭的大氛圍之中。唯有效益競爭,效益的好壞、優(yōu)劣、高低才是檢驗星級酒店總經(jīng)理業(yè)績的硬道理,也是考核酒店總經(jīng)理的重要核心指標之一。
在當今以效益論成敗,以成敗論英雄的市場經(jīng)濟時代。做為星級酒店總經(jīng)理只有牢牢把握住增收創(chuàng)收、效益利潤這兩個指標,你才算抓住了經(jīng)營與管理的命脈與靈魂。
一、經(jīng)營
做為總經(jīng)理,你每天必須牢牢把握與清楚酒店收支節(jié)點上的許多數(shù)據(jù)。以運籌帷幄、統(tǒng)領(lǐng)全局,清楚酒店經(jīng)營收入與支出的各種情況,以做好經(jīng)營決策與掌控。這就要求酒店總經(jīng)理,必須每日必看酒店的六個數(shù)據(jù)。
a、銷售收入
酒店每日收入,是酒店管理工作、銷售工作、客源開發(fā)工作結(jié)果的晴雨表。每日銷售收入的高低,決定了酒店每日收入效益的好壞,決定了全年收入的積累狀況。酒店總經(jīng)理必須重視酒店每日收入的數(shù)據(jù),特別是客房收入,客源結(jié)構(gòu),入住率,平均房價,就餐人數(shù),平均餐標,每日毛利率。以及其它大堂吧、茶坊、商場、車場、會議室、場租等收入情況。
抓好酒店每天收入的完成,才能確保全年任務(wù)的到位。做為總經(jīng)理必須重視與抓好每日銷售收入指標的完成,并做好力爭收入指標的到位。
b、現(xiàn)金流量
酒店每日客房入住率,平均房價與餐飲就餐率,每客平均消費水平的高低等,決定了酒店現(xiàn)金流量的高低。在星級酒店經(jīng)營中客房現(xiàn)金流與餐飲現(xiàn)金流,要占到全酒店每日現(xiàn)金流總收入的68%―78%之間。每月現(xiàn)金流要占到全店現(xiàn)金流收入的76%以上。酒店總經(jīng)理一定要牢牢盯住每日現(xiàn)金入賬情況,做到顆粒歸倉,做到“儲銀于倉,心中不慌”。有真金白銀在手,就不怕金融危機,不怕各種經(jīng)營困難,不怕外部經(jīng)營環(huán)境的變化。
每日現(xiàn)金流的多少,也是衡量酒店經(jīng)營狀況的試金石。有良好而穩(wěn)定的每日現(xiàn)金入賬,是酒店保持正常經(jīng)營,擴大發(fā)展,兌付對外款項的堅定基礎(chǔ)。對現(xiàn)金流的收與支,也是星級酒店總經(jīng)理必須掌握的一門經(jīng)營財經(jīng)藝術(shù)。
c、成本支出
做為星級酒店總經(jīng)理,在抓好增收創(chuàng)收的同時。一定要有嚴格的成本意識,“節(jié)約一分錢就是百分之百的利潤”意識。要清楚的知道酒店每日經(jīng)營成本是多少,每日人事費用支出、水電氣能耗支出、固定資產(chǎn)折舊支出、每日正常經(jīng)營費用支出、管理費用支出、營銷費用支出等成本支出情況。以做好成本支出管理工作,成本費用控制工作,降低經(jīng)營成本。向管理要效益,要利潤,并爭取更大的利潤空間。
做為總經(jīng)理,要能掌控酒店成本支出,了解酒店每日成本支出變化情況。要做到自己心中有數(shù),財務(wù)數(shù)據(jù)清晰,同時也要讓部門經(jīng)理、員工明白,每日酒店正常經(jīng)營需要多少費用成本支出,需要多少錢,才能確保正常經(jīng)營,以樹立全員成本費用控制和節(jié)約意識。
d、應(yīng)收賬款
酒店經(jīng)營貴在抓好效益的提升,收入的增加。做為酒店總經(jīng)理,在做好每日收入的提高,現(xiàn)金流的收入與支出控制外。還應(yīng)做好了解每日、每月、每季經(jīng)營回款問題,應(yīng)收賬款的催收問題。及時督導檢查財務(wù)部、營銷部、餐飲部等部門,做好會議客源、團隊客源、政府部門、企事業(yè)單位等客人,在酒店客房、餐飲、會議,娛樂消費掛賬,與欠款的及時催收回款工作。同時對酒店租賃物業(yè),寫字間、場租等每月房租費、水電費、物管費的及時收取。不要讓這部分欠款長時間滯留在酒店之外,占用酒店流動資金,不能回來。更不要讓其成為呆賬、死帳、無法回收之帳。
要加快酒店資金周轉(zhuǎn),就要抓好應(yīng)收欠款的回流工作,重視應(yīng)收賬款的回收工作。這是星級酒店總經(jīng)理,必須每日要引起重視與督導的一項管理工作。
e、應(yīng)付賬款
在做好酒店每日創(chuàng)收、抓好每日現(xiàn)金流,及每日應(yīng)收賬款工作基礎(chǔ)上。星級酒店總經(jīng)理還應(yīng)嚴格做好每日應(yīng)付賬款的工作?！笆杖搿迸c“支出”是酒店每日都要面臨的經(jīng)營形態(tài)。若“收”大于“支”,就有效益,有利潤。若“支”大于“收”,就可能出現(xiàn)虧損,出現(xiàn)資金緊張,出現(xiàn)經(jīng)營困難,出現(xiàn)現(xiàn)金流減少。
酒店總經(jīng)理在每日簽批支付各種報賬款項時,一定要注意輕、重、緩、急。注意采購支出成本、每日餐飲采購成本、以及其它成本費用的控制。在保持酒店正常經(jīng)營的情況下,不要造成現(xiàn)金與資金緊張。更不要出現(xiàn)發(fā)不出工資,支付不出水電費,交不起稅金的尷尬局面。
f、當日利潤
酒店經(jīng)營講究市場最大化、客源最大化、收入最大化,更講究利潤最大化?？己诵羌壘频昕偨?jīng)理業(yè)績的核心指標,也是看一年最后的利潤指標完成情況。所以酒店總經(jīng)理在抓經(jīng)營創(chuàng)收過程中,一定要緊緊抓住每日收入與利潤指標的完成。
利潤指標――每日完成好了,每月完成了,每季達標了,才能確保每年利潤指標的完成。在當今投資講究回報,投資講究產(chǎn)出的年代。酒店總經(jīng)理必須每日盯住利潤指標、收入指標不放松。當日當月任務(wù)、收入、利潤必須當日當月完成。不能拖欠,否則全年任務(wù)的完成就十分困難。星級酒店總經(jīng)理在經(jīng)營管理工作中,一定要牢牢抓住這條生命線,向管理服務(wù),市場營銷,成本控制要效益要利潤。
二、管理
*全權(quán)負責處理酒店的一切事務(wù),帶領(lǐng)全體員工努力工作,完成酒店所確定的各項目標;制定酒店經(jīng)營方向和管理目標,包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目,如房價.餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領(lǐng)銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況,并采取對策,保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進行;建立健全酒店的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報,并針對有關(guān)問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關(guān)指示、文件、通知,處理好人際關(guān)系,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng);健全各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制,財務(wù)預(yù)算等工作;指導財務(wù)工作;每季財務(wù)報表;檢查分析每月營業(yè)情況;檢查收支情況,檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款,有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量題,并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門;
*酒店維修保養(yǎng)工作;
*與各界人土保持良好的公共關(guān)系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;指導訓導工作,培養(yǎng)人才,提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);
*以身作則,關(guān)心員工,獎罰分明,使酒店有高度凝聚力,并要求員工,以高度熱情和責任去完成好本職工作;
*選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動。
*負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理,決定酒店機構(gòu)設(shè)置,員工編制及獎懲、晉升工作。
第10篇 星級酒店核單員崗位職責
三星級酒店核單員崗位職責
崗位名稱:核單員
直接上級:財務(wù)部經(jīng)理
管理對象:收銀員
具體職責:
1.負責審核各類營業(yè)報表,做好有關(guān)經(jīng)營數(shù)據(jù)統(tǒng)計工作,為酒店經(jīng)營管理,提供分析參考;
2.負責核查酒店各營業(yè)部門的各項收入,確保正確完整,以免漏單;
3.負責審核核對各班次收銀員送審的帳單,原始單據(jù),收款報表及和手工報表與電腦報表數(shù)字是否一致,正確無誤;
4.負責發(fā)票、帳單及各種票據(jù)的管理監(jiān)控工作;
5.審核發(fā)票、帳單的連續(xù)性與合法性,對發(fā)票、帳單的存根與財務(wù)聯(lián)不定期進行抽查核對;
6.負責編制收銀員收入明細表等,并與出納的營業(yè)收入余額相核對;
7.每日負責編制各收銀點'全天帳單列表',以便核、查、對;
8.負責發(fā)現(xiàn)和收集工作及酒店管理、經(jīng)營中的錯漏,并作出詳細的審計報告上報總經(jīng)理及相關(guān)人員,以便落實、整改;
9.督導收銀員的業(yè)務(wù)水平,品德修養(yǎng),定期或不定期對收銀員周轉(zhuǎn)金進行抽查;
10.完成及協(xié)助其他財務(wù)人員完成上級下達的任務(wù)。
第11篇 某星級酒店工程部人員崗位職責
星級酒店工程部人員崗位職責:
1、運行組人員崗位職責:負責設(shè)備機房、空調(diào)、熱水、供暖、水處理、消防泵房、配電室、發(fā)電機房、高壓室的運行記錄和巡檢線路工作,及各路空調(diào)維修保養(yǎng)工作。
2、弱電組人員崗位職責:負責電話線路、電視線路、網(wǎng)線架設(shè)、電話、電視及小電器維修、夜總會燈光維護,會議期間舞臺燈光音響、錄音與后臺消防、會議室的橫幅懸掛、小便感應(yīng)器維修、維護,電子門鎖維修維護等工作。
3、綜合維修人員崗位職責:負責各水路的日常維修、維護,下水道的疏通和電路整改及安裝。具體包括:
(1)四臺電梯,每月3次的維修、保養(yǎng)
(2)24個配電室的維修保養(yǎng)工作
(3)各管道維修(給排水)
(4)5個廚房的設(shè)備和爐灶保養(yǎng)維修
(5)各部門申請的安裝工作
(6)檢查主管道、排污道的暢通工作
(7)水、氣、煤氣表每天的抄報
(8)酒店內(nèi)的突發(fā)事件
4、木工組人員崗位職責:負責客房、宿舍、會議中心及其他區(qū)域的門、桌、凳維修保護工作。
5、文員崗位職責:負責每日的水、電、蒸汽、煤氣各能耗報表抄送、倉庫管理、各部門維修單的整理、分類,所用物資價格的統(tǒng)計,每月中旬及月終的水、電、煤氣、蒸汽各能耗的統(tǒng)計工作。
第12篇 星級酒店崗位職責
崗位職責:
1、負責實現(xiàn)門店的營業(yè)收入指標和利潤指標,使門店業(yè)績盡快超過歷史盈虧平衡線;
2、負責門店的開業(yè)籌備、人員配備、培訓、公共關(guān)系建設(shè)、證照辦理、內(nèi)部環(huán)境整理等前期籌備工作,確保各項籌備工作按期達到開業(yè)的要求;
3、貫徹執(zhí)行公司總部的統(tǒng)一質(zhì)量標準,確保服務(wù)質(zhì)量達到相關(guān)要求,建立良好的品牌形象;
4、負責門店員工管理,合理配備人力資源并實施員工培訓,貫徹公司的企業(yè)文化和管理制度,營造良好的工作氛圍;
5、負責政府關(guān)系維護與開發(fā),料理門店一切突發(fā)事件,確保門店順利經(jīng)營。
任職資格:
1、具備豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗,有較強的業(yè)務(wù)敏感度和洞察力,精通銷售;
2、具備2年以上團隊管理經(jīng)驗,出色的領(lǐng)導力和團隊協(xié)調(diào)能力,能夠及時的完成團隊搭建、激勵、發(fā)展和優(yōu)化;
3、2年以上星級或連鎖酒店工作經(jīng)驗,了解酒店行業(yè)服務(wù)流程,對品質(zhì)管理有獨到見解;
4、具備出色的公關(guān)能力,善于與地方政府、公安、稅務(wù)等部門建立聯(lián)系,獲取相關(guān)資源;
5、大專以上學歷,市場營銷、酒店管理相關(guān)專業(yè)者優(yōu)先;
6、具備強烈的創(chuàng)業(yè)心態(tài),工作投入程度極高,服務(wù)意識強烈,能適應(yīng)的異地工作。
