酒店管理人員崗位職責(zé)是什么（十二篇）

發(fā)布時(shí)間：2024-11-29 查看人數(shù)：55

酒店管理人員崗位職責(zé)是什么

第1篇酒店管理人員崗位職責(zé)是什么

快速發(fā)展的旅游業(yè)，讓許多人選擇在節(jié)假日出行，少則2天多則7天的外出假期旅游，讓酒店成為臨時(shí)的家，因此，酒店的舒適度極為重要，也側(cè)面反映了酒店管理的重要性，如何提供給游客一個(gè)良好的入住環(huán)境，酒店管理又該做些什么呢？

酒店管理，作為近年來(lái)新興的熱門就業(yè)行業(yè)，受到許多人的青睞，同時(shí)對(duì)從業(yè)人員的要求也頗高。酒店管理人員必須具備良好的英語(yǔ)對(duì)話水平，同時(shí)，應(yīng)該具有非常好的服務(wù)意識(shí)，本著“客戶就是上帝”的原則，必須盡量滿足入住客戶的所有合理要求。

首先，酒店管理人員需要負(fù)責(zé)酒店的安全管理。主要包括執(zhí)行關(guān)于安全生產(chǎn)等的法律法規(guī)，全面落實(shí)酒店各項(xiàng)關(guān)于安全生產(chǎn)的規(guī)章制度。經(jīng)常性不定期深入施工現(xiàn)場(chǎng)檢查安全情況，并及時(shí)化解存在的隱患。另外，管理人員還需要參加酒店關(guān)于擴(kuò)建、重新裝修等工程的跟進(jìn)、驗(yàn)收等工作，確保酒店建設(shè)工程在不影響現(xiàn)有入住客人入住標(biāo)準(zhǔn)的情況下，有秩序的進(jìn)行。酒店經(jīng)理崗位職責(zé)、任職條件以及應(yīng)具備的能力

其次，酒店管理人員還需要負(fù)責(zé)酒店的能源管理。主要包括制定年度用電、用水等能源標(biāo)準(zhǔn)及能源預(yù)算，監(jiān)督監(jiān)控各個(gè)部門能源消耗、能源破損的情況，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的不符合酒店用水用電管理章程的人員進(jìn)行相關(guān)的懲罰，并對(duì)有效的意見建議進(jìn)行整合，重新納入酒店能源管理章程，優(yōu)化現(xiàn)有的管理方案。

最后，酒店管理人員更需要負(fù)責(zé)環(huán)保管理。主要包括，向員工定期宣傳環(huán)保法令制度，定期檢查環(huán)保設(shè)備的使用情況，及時(shí)對(duì)涉筆進(jìn)行保養(yǎng)和維修，并且針對(duì)以上事項(xiàng)撰寫環(huán)保驗(yàn)收年度報(bào)告，及時(shí)反饋檢查結(jié)果，及時(shí)提出處理辦法。

旅游是當(dāng)下人自我釋放壓力的一種非常重要的方式，而一個(gè)好的酒店管理團(tuán)隊(duì)，能夠?yàn)榫频陰?lái)更多的名聲和效益，因此是非常重要的。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，酒店管理，就是急客戶之所急，讓入住的客戶能夠體驗(yàn)到“家”的溫暖感受。如果你想從事酒店管理這一崗位，可登陸好獵頭網(wǎng)投遞你的求職簡(jiǎn)歷。酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)、任職條件以及應(yīng)具備的能力

第2篇酒店管理培訓(xùn)生崗位職責(zé)

工作職責(zé):

協(xié)助酒店管理部完成各項(xiàng)工作。

1、本科及以上學(xué)歷,英語(yǔ)專業(yè)四級(jí)以上,男女不限;

2、在校期間擔(dān)任學(xué)生干部、社團(tuán)負(fù)責(zé)人或有技能特長(zhǎng)者優(yōu)先考慮;

3、優(yōu)秀的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力,學(xué)習(xí)和溝通能力強(qiáng),較強(qiáng)的抗壓能力 ;

第3篇正規(guī)酒店廚部管理之上什崗位職責(zé)

一、從水臺(tái)處領(lǐng)取吊湯所用的原材料，負(fù)責(zé)上湯和掌握蒸、煲、燉、扣的操作，開餐前準(zhǔn)備好各個(gè)爐頭所需的上湯和二湯。

二、負(fù)責(zé)浸發(fā)高級(jí)干貨（鮑魚、海參、魚翅、魚肚、干貝等）。

三、從打荷廚師處接受客人的點(diǎn)菜單，烹飪各種食品。

四、每天向廚師長(zhǎng)匯報(bào)當(dāng)日燉品，扣品等扣剩余量。

五、負(fù)責(zé)打掃本部位區(qū)域衛(wèi)生，下班后關(guān)好本部門所有的水、電、氣、油等開關(guān)。

第4篇酒店管理總經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店管理公司總經(jīng)理、全面負(fù)責(zé)公司各酒店的整體運(yùn)營(yíng),組織實(shí)施董事會(huì)決議,并將實(shí)施情況向董事長(zhǎng)報(bào)告;

2、負(fù)責(zé)與董事會(huì)保持良好溝通,每月月底前將下月工作目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)與成本控制計(jì)劃、用款計(jì)劃報(bào)董事長(zhǎng)通過(guò),按計(jì)劃執(zhí)行。每月五號(hào)前報(bào)上月經(jīng)營(yíng)情況、收支明細(xì)、確定分紅方案,確保企業(yè)資產(chǎn)的保值和增值;

3、搭建電子管理平臺(tái),確保董事會(huì)成員可以隨時(shí)查閱酒店的運(yùn)營(yíng)、收支、分紅等信息,每天定時(shí)發(fā)送前一天酒店運(yùn)營(yíng)的信息;

4、負(fù)責(zé)維護(hù)當(dāng)?shù)馗鞣N關(guān)系為酒店管理公司的發(fā)展創(chuàng)造良好的內(nèi)、外部工作環(huán)境;

5、建立酒店管理公司運(yùn)行機(jī)構(gòu)機(jī)制,制定、組織實(shí)施并監(jiān)督執(zhí)行酒店管理公司各項(xiàng)制度及工作流程、健全酒店管理企業(yè)管理體系;

6、全面執(zhí)行管理公司做出的各項(xiàng)工作決定,簽署日常行政、業(yè)務(wù)文件;

7、考核并監(jiān)督酒店經(jīng)理(門店經(jīng)理)經(jīng)營(yíng)成本使用情況,酒店日常管理是否符合集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)方式及管理辦法;

8、每月組織酒店門店經(jīng)理召開會(huì)議,解決酒店存在的經(jīng)營(yíng)問題,對(duì)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用進(jìn)行分析,杜絕浪費(fèi)、減少經(jīng)營(yíng)費(fèi)用,完成人力成本、費(fèi)用成本、毛利率等財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)報(bào)表;

9、根據(jù)董事會(huì)的要求,策劃新建酒店選址、酒店風(fēng)格方案的工作;

10、參與酒店建設(shè)、裝修工作協(xié)調(diào),負(fù)責(zé)新酒店開業(yè)前期準(zhǔn)備工作;

11、策劃新建酒店開業(yè)方案經(jīng)董事長(zhǎng)批準(zhǔn),按批準(zhǔn)后的策劃方案組織酒店開業(yè); 、全面負(fù)責(zé)公司各酒店的整體運(yùn)營(yíng),組織實(shí)施董事會(huì)決議,并將實(shí)施情況向董事長(zhǎng)報(bào)告;

4、負(fù)責(zé)維護(hù)當(dāng)?shù)馗鞣N關(guān)系為酒店管理公司的發(fā)展創(chuàng)造良好的內(nèi)、外部工作環(huán)境;

6、全面執(zhí)行管理公司做出的各項(xiàng)工作決定,簽署日常行政、業(yè)務(wù)文件;

7、考核并監(jiān)督酒店經(jīng)理(門店經(jīng)理)經(jīng)營(yíng)成本使用情況,酒店日常管理是否符合集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)方式及管理辦法;

9、根據(jù)董事會(huì)的要求,策劃新建酒店選址、酒店風(fēng)格方案的工作;

10、參與酒店建設(shè)、裝修工作協(xié)調(diào),負(fù)責(zé)新酒店開業(yè)前期準(zhǔn)備工作;

11、策劃新建酒店開業(yè)方案經(jīng)董事長(zhǎng)批準(zhǔn),按批準(zhǔn)后的策劃方案組織酒店開業(yè);

第5篇酒店裝飾施工組織管理機(jī)構(gòu)崗位職責(zé)分工

酒店裝飾施工組織管理機(jī)構(gòu)崗位職責(zé)分工

1項(xiàng)目經(jīng)理職責(zé)

1.1 嚴(yán)格按照iso9001質(zhì)量保證體系進(jìn)行管理,確保工程質(zhì)量;

1.2 組織編制項(xiàng)目施工組織計(jì)劃、質(zhì)量計(jì)劃,制訂安全生產(chǎn)和質(zhì)量保證措施,并組織實(shí)施;

1.3 科學(xué)組織和管理人力、物力和機(jī)械設(shè)備的調(diào)配與供應(yīng),及時(shí)解決施工中出現(xiàn)的問題;

1.4 組織好材料供應(yīng)、施工進(jìn)度、施工管理、施工安全、施工質(zhì)量、竣工驗(yàn)收、工程決算等工作;

1.5 協(xié)調(diào)好各單位的關(guān)系。

2項(xiàng)目副經(jīng)理職責(zé)

2.1制訂詳細(xì)周密的施工計(jì)劃;

2.2 按施工計(jì)劃制訂材料供應(yīng)清單;

2.3 制訂內(nèi)部階段性驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃;

2.4 監(jiān)督施工人員嚴(yán)格按計(jì)劃進(jìn)度施工;

2.5 監(jiān)督施工質(zhì)量、檢查、督促消防、安全措施的落實(shí);

2.6 堅(jiān)持每日做好施工日記。

3項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人職責(zé)

3.1 協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理協(xié)調(diào)各職能部門的關(guān)系;

3.2 負(fù)責(zé)與甲方、監(jiān)理方進(jìn)行工程方面的協(xié)商;

3.3 及時(shí)協(xié)調(diào)、解決工程中出現(xiàn)的各類技術(shù)問題;

3.4 組織隱蔽工程、各分項(xiàng)工程及整體工程竣工驗(yàn)收;

4施工員職責(zé)

4.1 全面負(fù)責(zé)工程施工質(zhì)量,對(duì)下達(dá)的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)全面負(fù)責(zé);

4.2 負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行技術(shù)、安全操作規(guī)程,主持施工技術(shù)、安全交底;

4.3 堅(jiān)持質(zhì)量檢查評(píng)比和驗(yàn)收制度,做到項(xiàng)項(xiàng)有記錄、有資料;

4.4 參加施工圖紙會(huì)審,辦理圖紙修改變更手續(xù),負(fù)責(zé)隱蔽工程及分部、分項(xiàng)工程驗(yàn)收的記錄工作,編寫竣工報(bào)告;

4.5 制定確保工程質(zhì)量和施工安全的各項(xiàng)措施;

4.6 做好工程技術(shù)檔案資料的積累工作。

5質(zhì)檢員職責(zé)

5.1 認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家頒布的各項(xiàng)有關(guān)工程質(zhì)量的法規(guī)、法令、規(guī)范和規(guī)定,并認(rèn)真落實(shí)到班組和個(gè)人;

5.2 對(duì)工程項(xiàng)目進(jìn)行經(jīng)常性的檢查,掌握班組質(zhì)量動(dòng)態(tài),發(fā)現(xiàn)時(shí)糾正,對(duì)工程質(zhì)量問題,視情節(jié)輕重,有權(quán)責(zé)令返工、整改或暫停施工,并可越級(jí)上報(bào);

5.3 對(duì)進(jìn)場(chǎng)材料進(jìn)行質(zhì)量檢查,并做好記錄,對(duì)質(zhì)量低或不符合規(guī)范規(guī)定和設(shè)計(jì)要求的,有權(quán)禁止使用;

5.4 按照質(zhì)量驗(yàn)評(píng)標(biāo)準(zhǔn),組織班組開展自檢、互檢和交接檢

5.5 參加分部分項(xiàng)工程質(zhì)量檢驗(yàn)評(píng)定,對(duì)不合格的分項(xiàng)工程,有權(quán)拒絕簽名認(rèn)證;

5.6 參加質(zhì)量事故調(diào)查分析會(huì)議,對(duì)工程質(zhì)量工作提出改進(jìn)意見。

6 安全員職責(zé)

6.1 全面負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)、防火宣傳工作,認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)安全方面的法規(guī)、法令;

6.2 對(duì)工程項(xiàng)目進(jìn)行經(jīng)常性的檢查,了解易燃、高溫、電源、火源、熱源等情況,對(duì)不安全問題視情節(jié)輕重,有權(quán)責(zé)令整改或暫停施工,并可越級(jí)上報(bào);

6.3 組織義務(wù)消防隊(duì),配齊有關(guān)安全防火器材;

6.4 建立和健全各項(xiàng)安全防火、保衛(wèi)、值班管理制度,參加事故調(diào)查處理,提出預(yù)防和改進(jìn)意見;

6.5 組織好施工班組的安全和文明生產(chǎn)活動(dòng)。

7材料員職責(zé)

7.1 制訂本工程的各項(xiàng)材料采購(gòu)計(jì)劃,認(rèn)真做好采購(gòu),根據(jù)計(jì)劃按時(shí)、按量、按質(zhì)的將材料采購(gòu)進(jìn)場(chǎng),避免出現(xiàn)停工待料現(xiàn)象;

7.2 做好材料供應(yīng)商的信息收集工作,將供應(yīng)商的資料進(jìn)行比較,確定工程的合格供應(yīng)商;

7.3 進(jìn)場(chǎng)材料要保證有合格證、品質(zhì)證明書,特殊材料要送有關(guān)部門進(jìn)行專檢,做好有關(guān)材料證明文件的收集、整理工作;

7.4 協(xié)助質(zhì)檢員對(duì)進(jìn)場(chǎng)材料進(jìn)行質(zhì)檢,堅(jiān)決制止不合格材料進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

8倉(cāng)管員職責(zé)

8.1 對(duì)進(jìn)場(chǎng)材料和工具,做好入庫(kù)、出庫(kù)建帳工作;

8.2 按照iso9001管理體系,對(duì)進(jìn)場(chǎng)材料和工具做好標(biāo)識(shí)管理,并做到分類堆存、整齊平穩(wěn)、規(guī)格成方、不散不亂;

8.3 做好材料和工具的發(fā)放和盤點(diǎn)工作。

9財(cái)務(wù)部職責(zé)

9.1 負(fù)責(zé)整個(gè)工程的預(yù)算計(jì)劃、成本核算、資金控制;

9.2 根據(jù)工程進(jìn)度合理調(diào)動(dòng)資金;

9.3 建立健全完善好施工現(xiàn)場(chǎng)財(cái)務(wù)管理制度。

10行政部職責(zé)

10.1 負(fù)責(zé)工地人員的后勤、總務(wù)工作;

10.2 負(fù)責(zé)工程中所有文件、信函、圖紙、資料檔案的整理、存檔;

10.3 監(jiān)督工地保衛(wèi)、安全工作;

10.4 安排勤雜人員做好工地辦公室及工地現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生工作;

10.5 做好工地人員考勤記錄;

10.6 執(zhí)行和監(jiān)督施工現(xiàn)場(chǎng)各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)。

11班組長(zhǎng)職責(zé)

11.1 負(fù)責(zé)班組內(nèi)的全面工作,搞好班組內(nèi)外的團(tuán)結(jié)協(xié)作;

11.2 配合施工員做好工作安排和技術(shù)指導(dǎo),保證工程質(zhì)量,注意施工0安全,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決;

11.3 對(duì)新調(diào)入人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)、安全教育,做好技術(shù)、安全交底卡的簽證;

11.4 教育班組成員合理使用原材料,做到工完料盡場(chǎng)地清,搞好現(xiàn)場(chǎng)文明施工;

11.5 配合安全員搞好班前安全活動(dòng)日,并做好記錄。

第6篇酒店管理副總崗位職責(zé)

酒店管理集團(tuán)副總經(jīng)理北京中鼎文華文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司北京中鼎文華文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司,中鼎文華一、崗位職責(zé):

1、向總經(jīng)理負(fù)責(zé),協(xié)助總經(jīng)理完成下屬酒店的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和工作任務(wù);

2、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓,建立良好的公共關(guān)系,廣泛聽取和收集賓客的意見,處理投訴,改進(jìn)工作;

3、負(fù)責(zé)公司及下屬各單體酒店的日常運(yùn)營(yíng)的管理,包括市場(chǎng)營(yíng)銷推廣策略的制定及推行、酒店綜合管理體系、業(yè)務(wù)流程及運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的建立;

4、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關(guān)系;

5、根據(jù)酒店發(fā)展戰(zhàn)略,協(xié)助總經(jīng)理建立和完善酒店人力資源引進(jìn)、培養(yǎng)、培訓(xùn)及績(jī)效評(píng)估體系;

6、審定公關(guān)宣傳、對(duì)外營(yíng)銷、開拓客源市場(chǎng)計(jì)劃,以及審定部門業(yè)務(wù)計(jì)劃的實(shí)施細(xì)則,并督導(dǎo)這些計(jì)劃的實(shí)施;

7、研究并掌握市場(chǎng)的變化和發(fā)展情況,制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃和價(jià)格體系,適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn),并組織實(shí)施;

8、督導(dǎo)公關(guān)營(yíng)銷部制訂各酒店月度、季度、年度工作計(jì)劃、營(yíng)銷方案、營(yíng)銷目標(biāo)等;

9、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事項(xiàng)。

二、任職要求:

1、本科及以上學(xué)歷,酒店管理等相關(guān)專業(yè);

2、8年以上酒店管理工作經(jīng)驗(yàn),具有酒店管理公司副總及以上、國(guó)際連鎖品牌四星級(jí)及以上酒店總經(jīng)理工作經(jīng)驗(yàn);

3、熟悉酒店行業(yè),熟悉酒店運(yùn)營(yíng)發(fā)展趨勢(shì)、運(yùn)營(yíng)管理模式和工作流程;

5、具有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)、決策、組織能力;

6、良好的溝通、協(xié)調(diào)及組織能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

第7篇酒店管理財(cái)務(wù)崗位職責(zé)任職要求

酒店管理財(cái)務(wù)崗位職責(zé)

資產(chǎn)管理總監(jiān)/副總監(jiān)(酒店財(cái)務(wù)方向) 富力地產(chǎn)廣州廣州富力地產(chǎn)股份有限公司，富力任職要求:

1、本科及以上學(xué)歷，財(cái)務(wù)管理、會(huì)計(jì)、金融相關(guān)專業(yè);中級(jí)會(huì)計(jì)師或注冊(cè)會(huì)計(jì)師等資質(zhì)優(yōu)先;

2、具有8年以上五星級(jí)酒店財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉酒店財(cái)務(wù)管理模式;

3、通曉財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)、金融、稅務(wù)知識(shí)、掌握法律相關(guān)知識(shí)，具有較強(qiáng)成本管理、風(fēng)險(xiǎn)控制意識(shí)、財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)能力;

4、熟練運(yùn)用會(huì)計(jì)電算化，熟練使用各種酒店財(cái)務(wù)軟件;

5、具有一定的外部關(guān)系協(xié)調(diào)和統(tǒng)籌管理能力;

6、英文溝通能力優(yōu)秀者優(yōu)先。

第8篇星級(jí)酒店工程部崗位職責(zé)管理內(nèi)容

工程部的職責(zé)

工程部負(fù)責(zé)酒店電力、電梯、空調(diào)、廚房制冷和各設(shè)備、給排水、電視音響、鍋爐、ba系統(tǒng)、電信通訊等系統(tǒng)的運(yùn)行管理、設(shè)備維修保養(yǎng)及酒店建筑裝修設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作,是通過(guò)設(shè)備、設(shè)施的良好直接給賓客留下美好服務(wù)形象的部門,工程部的責(zé)任和使命是很重要的。

酒店集中了現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)提供的最新設(shè)備,這些設(shè)施設(shè)備成為使現(xiàn)酒店豪華、氣派、舒適、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和環(huán)保節(jié)能的重要保障和必須。工程部的使命是絕對(duì)確保這些設(shè)施設(shè)備能正常良性運(yùn)行,使客人在享受舒適、溫暖、關(guān)愛、方便、安全、賓至如歸的服務(wù)基礎(chǔ)上,最大限度的作好能源消耗和成本控制,使酒店經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益達(dá)到雙贏。

1,負(fù)責(zé)酒店電力、電梯、空調(diào)、給排水、鍋爐、電視電話音響、ba系統(tǒng)、電信通訊等系統(tǒng)的運(yùn)行管理及檢修保養(yǎng),保障達(dá)到最佳運(yùn)行狀態(tài)。

2,負(fù)責(zé)酒店廚房設(shè)備、洗滌設(shè)備、清潔設(shè)備的保養(yǎng)維修。

3,負(fù)責(zé)酒店康體娛樂中心設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)維修。

4,負(fù)責(zé)酒店內(nèi)所有裝修設(shè)施、家私家具的保養(yǎng)、維護(hù)、維修。

5,負(fù)責(zé)酒店門禁安保監(jiān)控、消防設(shè)施設(shè)備的檢修、保養(yǎng)。

2,負(fù)責(zé)酒店廚房設(shè)備、洗滌設(shè)備、清潔設(shè)備的保養(yǎng)維修。

3,負(fù)責(zé)酒店康體娛樂中心設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)維修。

4,負(fù)責(zé)酒店內(nèi)所有裝修設(shè)施、家私家具的保養(yǎng)、維護(hù)、維修。

5,負(fù)責(zé)酒店門禁安保監(jiān)控、消防設(shè)施設(shè)備的檢修、保養(yǎng)。

6,負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部設(shè)施設(shè)備更新、改造、遷移、報(bào)廢等工程問題。

段保輝,創(chuàng)于深圳。

第9篇某酒店西廚各級(jí)管理人員崗位職責(zé)

酒店西廚各級(jí)管理人員的崗位職責(zé):

(一)廚師長(zhǎng)崗位職責(zé):

1、廚師長(zhǎng)在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)西餐食物出品部門的全面管理工作,是廚房出品的組織者和指揮者;

2、根據(jù)各餐廳的特點(diǎn)和要求,制定各餐廳的菜單及其菜譜;

3、制定廚房的操作規(guī)程和崗位職責(zé);

4、熟悉和掌握貨源,制定餐料的訂購(gòu)計(jì)劃,控制餐料的進(jìn)貨、領(lǐng)取,經(jīng)常檢查餐料庫(kù)存情況,防止變質(zhì)和短缺;

5、掌握每天任務(wù)情況,合理安排人力和技術(shù)力量,統(tǒng)籌各個(gè)環(huán)節(jié)的工作,親到現(xiàn)場(chǎng)指揮,督促檢查落實(shí)崗位責(zé)任制;

6、合理使用原材料,控制菜式出品、規(guī)格和數(shù)量,把好質(zhì)量關(guān),減少損耗,降低成本;

7、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日,推出時(shí)令新菜式,增加花式品種,以促進(jìn)銷售;

8、聽取客人意見,了解銷售情況,不斷改進(jìn)和提高食品質(zhì)量;

9、把好食品衛(wèi)生關(guān),貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生制度,防止食物交叉污染,杜絕發(fā)生食物中毒事故;

10、抓好廚德教育;抓好廚藝培訓(xùn);抓好廚政管理,提高西廚出品水平;

11、掌握廚房設(shè)備,用具及財(cái)物使用情況,做好維修保養(yǎng)工作。

12、經(jīng)常到商務(wù)餐廳了解運(yùn)作情況和客人意見,不斷改正,做到讓商務(wù)樓層客人滿意。

(二)大廚崗位職責(zé)(a級(jí)):

1、協(xié)助廚師長(zhǎng)處理日常事務(wù),負(fù)責(zé)本部的工作安排,完成出品任務(wù);

2、及時(shí)處理工作中的問題,直接向上級(jí)部門反映;

3、安排廚房人員的工作時(shí)間表,合理分配人力;

4、做好廚房的財(cái)產(chǎn)管理,減少不必要的費(fèi)用開支;

5、提供一些業(yè)務(wù)信息和構(gòu)思給餐飲總監(jiān)作參考;

6、對(duì)下屬?gòu)N師加強(qiáng)思想教育和廚藝培訓(xùn),加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律和業(yè)務(wù)操作檢查;

7、加強(qiáng)廚房設(shè)備的硬件保養(yǎng)工作,熟悉操作安全措施;

8、定期對(duì)部門工作總結(jié),對(duì)員工的表現(xiàn)考核,向廚師長(zhǎng)匯報(bào)。

(三)主廚崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)組織每天工作安排;

2、督導(dǎo)各員工做好每天的食品制作,控制食品質(zhì)量;

3、積極配合大廚完成各項(xiàng)任務(wù),把客人的有關(guān)意見及要求及時(shí)向大廚反映;

4、嚴(yán)格控制食品成本,做好每月的盤存工作;

5、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)菜單、食品制作方法,提高業(yè)務(wù)水平;

6、帶領(lǐng)班組廚師定期搞好廚房衛(wèi)生清潔工作。

第10篇酒店管理財(cái)務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)酒店管理公司的財(cái)務(wù)、成本、投融資、預(yù)算、會(huì)計(jì)核算及監(jiān)督、財(cái)務(wù)分析等方面的工作;

2、主持建立和完善公司財(cái)務(wù)管理制度和相關(guān)工作程序,制定和管理信貸、成本、稅收等政策方案及程序

3、掌握公司財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)成果和資金變動(dòng)情況,協(xié)助擬訂或規(guī)劃資金籌措和資本運(yùn)作方案;

4、組織擬定公司年度預(yù)算大綱及財(cái)務(wù)預(yù)算,并提交審議;

5、組織編制預(yù)算、財(cái)務(wù)收支計(jì)劃、成本費(fèi)用計(jì)劃、信貸計(jì)劃、財(cái)務(wù)報(bào)告和會(huì)計(jì)報(bào)表等;

6、負(fù)責(zé)組織實(shí)施內(nèi)部審計(jì)并配合外部審計(jì)工作;

7、負(fù)責(zé)審核下屬酒店公司財(cái)務(wù)管理工作;

8、協(xié)調(diào)公司同銀行、工商、稅務(wù)等部門的關(guān)系;

9、完成上級(jí)交派的其他任務(wù)。

任職資格:

1、中級(jí)以上職稱,具有全面的財(cái)務(wù)專業(yè)知識(shí)、賬務(wù)處理及財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn);

2、具有5年以上酒店行業(yè)財(cái)務(wù)管理工作經(jīng)歷,具有3年以上酒店管理集團(tuán)總部或區(qū)域財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn);

3、熟悉國(guó)內(nèi)新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則以及相關(guān)的財(cái)務(wù)、稅務(wù)、審計(jì)法規(guī)、政策;精通金蝶erp系統(tǒng),能獨(dú)立使用金蝶進(jìn)行帳務(wù)處理;

4、具有較強(qiáng)的成本管理、財(cái)務(wù)核算、風(fēng)險(xiǎn)控制和財(cái)務(wù)分析的能力;

5、有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力和執(zhí)行力;為人正直、責(zé)任心強(qiáng)、作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)、工作仔細(xì)認(rèn)真;有良好的紀(jì)律性、團(tuán)隊(duì)合作以及開拓創(chuàng)新精神。

第11篇酒店管理崗位職責(zé)

酒店管理總監(jiān) 北京卓越房地產(chǎn)開發(fā)有限公司北京卓越房地產(chǎn)開發(fā)有限公司職責(zé)描述:(1)結(jié)合集團(tuán)戰(zhàn)略對(duì)酒店板塊發(fā)展及經(jīng)營(yíng)方針進(jìn)行定位,并完成組織架構(gòu)搭建;

(2)參與制定酒店經(jīng)營(yíng)方針、發(fā)展方向和完善酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃;

(3)負(fù)責(zé)建立健全酒店運(yùn)行機(jī)制及各項(xiàng)規(guī)章制度,協(xié)調(diào)各部門關(guān)系;

(4)負(fù)責(zé)研究并掌握市場(chǎng)變化及其發(fā)展趨勢(shì);

(5)審定酒店板塊的內(nèi)部財(cái)務(wù)制度和分配方案,審定酒店預(yù)算、決算、更新改造和投資方案;

(6)審定酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷方案,不斷開拓市場(chǎng)。

任職要求:

(1)30-35歲,本科以上學(xué)歷;

(2)具有5年以上大中型連鎖酒店管理經(jīng)驗(yàn),2年以上酒店集團(tuán)管理經(jīng)驗(yàn);

(3)具有大中型連鎖酒店項(xiàng)目評(píng)估、籌建、經(jīng)營(yíng)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);

(4)在國(guó)內(nèi)大中型的連鎖酒店有過(guò)任職且任職過(guò)大區(qū)以上高層管理。

第12篇酒店工程部物業(yè)管理兼庫(kù)房管理崗位職責(zé)與任職條件領(lǐng)班級(jí)

酒店物業(yè)工程部物業(yè)管理兼庫(kù)房管理崗位職責(zé)及任職條件(領(lǐng)班級(jí))