第1篇 吧員工作崗位職責
吧員是酒吧、夜總會等場所設立的崗位。那么,這一崗位的崗位職責是什么呢以下是一則吧員崗位職責列表,供各位參考。
1 在規(guī)定時間內做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺所有設備運行是否正常。
2 開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數目,并根據所需及時補充貨源。
3 熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味,懂得其儲藏方式,飲用方式以及雞尾酒的調制方法。
4 隨時注意吧臺內所有用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點。
5 出品時要保證快速、準確、高質量。
6 前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。
7 嚴格執(zhí)行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時的的差錯。
8 前吧人員須確保花式調酒的高質量,以達到提升經營氛圍的效果。
9 下班前認真統(tǒng)計(制度職責大全統(tǒng)計)當日營業(yè)所剩酒水的數目并做好記錄(盤點存貨),根據經營預測提出第二天的酒水采購(采購)數量。并將吧臺內清潔做干凈,一切恢復正常后方可下班。
相關職位崗位職責:業(yè)務員崗位職責 助理崗位職責 文秘崗位職責
第2篇 酒吧員工-崗位職責
酒吧員工同樣有多個職位,如總經理、樓面經理、dj、秘書、主管、服務員等職位。他們都分別有哪些崗位職責呢請看以下為您提供的各職位詳細的酒吧員工的崗位職責資料:
1.酒吧總經理崗位職責范圍
(1)制定酒吧的經營目標與計劃。所有的經營方式細節(jié),都以盈利為最終目標。
(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌,最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。
(3)參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌,以及安排一切的推廣活動。
(4)負責酒吧的人手配置,安排招聘工作。
(5)制定酒吧的工作紀律和規(guī)章制度。
(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。協(xié)調廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。
(7)保證廚房正常供應食物,酒吧正常供應酒水。
(8)根據需要調動、安排管理人員工作。
(9)督促下屬員工努力工作,鼓勵員工積極學習業(yè)務知識,求取上進。
(10)制定培訓計劃,安排培訓內容,培訓員工業(yè)務知識。
(11)根據員工工作表現(xiàn)做好評估工作,提升優(yōu)秀員工,并且執(zhí)行各項規(guī)章和紀律。
(12)檢查各部分每天的工作情況。
(13)控制酒水成本和食物成本,防止浪費,減少損耗,嚴防失竊,開源節(jié)流。
(14)處理客人投訴,調解員工糾紛。
(15)制定各類酒水、食品清單,以及出品單張,以便檢查出品與庫存的情況。
(16)制定各類的員工表格,以便檢查和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。
(17)熟悉廚房和酒吧的正常運作和食物以及酒水的出品,服務程序與價格。
(18)制定各項食物和酒水的配方和銷售標準。
(19)定出各類食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)解決員工的各種實際問題,假如:加班就餐、業(yè)余活動等。
(21)溝通與老板、下級之間的聯(lián)系。向下傳達公司的方針意圖,向上反映營業(yè)情況和員工情況。
(22)完成每月的營業(yè)定額、工作報告。
(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤點工作。
(24)審核、簽批酒水領貨和食品領貨單、工程維修和挑撥單。
2.副總經理崗位職責范圍
(1)協(xié)助總經理制定酒吧的經營目標與計劃。所有的經營方式細節(jié),都以盈利為最終目標。
(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌,向總經理給予參考意見。
(3)參與和協(xié)助制定所有的推廣酒水和菜牌,以及安排一切的推廣活動。
(4)負責酒吧的人手配置,進行招聘工作。
(5)協(xié)助制定酒吧的工作紀律和規(guī)章制度。
(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。協(xié)調廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。
(7)保證廚房正常供應食物,酒吧正常供應酒水。
(8)根據需要調動、安排員工工作。
(9)督促下屬員工努力工作。
(10)協(xié)助總經理制定培訓計劃,培訓員工業(yè)務知識。
(11)根據員工工作表現(xiàn)做好評估工作,并且執(zhí)行各項規(guī)章和紀律。
(12)檢查各部分每天的工作情況。
(13)控制酒水成本和食物成本,防止浪費,減少損耗,嚴防失竊,開源節(jié)流。
(14)處理客人投訴,調解員工糾紛。
(15)檢查各類酒水、食品清單,以及出品單張,以便隨時檢查出品與庫存的情況,督促定期補充貨品。
(16)檢查各類的員工表格,以便清楚了解和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。
(17)熟悉廚房和酒吧的正常運作和食物以及灑水的出品,服務程序與價格。
(18)熟悉和檢查食物和酒水的配方和銷售標準。
(19)熟悉和跟進各類食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)安排解決員工的各種實際問題,假如:加班就餐、調班等。
(21)上傳下達與上司、下級之間的聯(lián)系。
(22)完成每月的營業(yè)定額、工作報告。
(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤點工作。
(24)總經理缺席時代替總經理行使其各項職責。
3.辦公室秘書崗位職責
(1)具備獨立的處理文件的能力。能根據總經理的意圖打出印發(fā)所有的文件。
(2)把下達文件發(fā)到基層員工,把上傳文件及時送到經理辦公室,讓經理及時處理。
(3)對所有的菜牌、酒水單進行文字上的處理和校對工作。
(4)參與食品和酒水的推廣的宣傳單張制作工作。包括處理圖片,編排文字等。
(5)熟悉酒吧的運行,了解整個酒吧的員工架構,處理、理順酒吧的文檔。
(6)把已批閱的單張及時送到使用部門。
(7)記錄所有來電、電郵、傳真等文件,以便經理及時處理。
(8)具有專業(yè)的保密意識。不向任何的公司、個人透露本公司的利益、人事檔案、與公司有關系的所有客戶的資料等等。
(9)不假冒經理做出以個人利益為出發(fā)點的信息。客觀傳達上司和公司精神。不摻和個人意見。
4.娛樂策劃主管
(1)能熟悉一切娛樂項目,洞悉娛樂潮流的先機。
(2)有獨立的創(chuàng)造能力,新穎的意念,能針對公司的特點進行度身定造娛樂節(jié)目。
(3)能對對手有客觀的了解,從而能立即對此做出相應的措施。
(4)反應敏捷。對一些應急的事情能馬上做出反應,及時調整節(jié)目安排。
(5)了解世界的潮流和結合本地的風土人情,進行創(chuàng)作。
(6)能聯(lián)系和熟悉各種娛樂事業(yè)職業(yè)人員和勞動市場,以及市場的價格。
(7)對潮流能融會貫通,收放自如,而不是盲目地抄襲和模仿。
(8)不斷有新概念和定期進行節(jié)目的更新。
5.人事部主管
(1)熟悉人事部門的操作。了解勞動法。
(2)對各部門的人力需求有清晰的了解。
(3)制定員工手冊。
(4)制定員工的福利政策。聽取員工的意見和處理投訴。
(5)負責員工的工衣、伙食以及住宿等安排。
(6)負責辦理所有員工的入職、辭職等手續(xù)。
(7)負責制定所有員工的檔案。
(8)向總經理負責和匯報。
6.工程人員
(1)必須具備國家規(guī)定的所有的技術牌照或上崗證明。對公司所有的裝修和設備熟悉。
(2)定期自覺地做好公司裝修和設備的維修保養(yǎng)工作。
(3)具備了解公司管理層意圖的能力,能明白管理當局的改造或維修計劃并按之實行。
(4)具專業(yè)水平,了解所有設備的零部件的配置和具備設備的維修能力。
(5)有臨時應急的能力。如碰到突發(fā)事件如停電等事情能做出迅速處理反應。
(6)具高質量的工作效率。
(7)了解先進的設備產品的最新潮流和動向,并在短期內能掌握其維修技巧。不斷地增值和豐富自己的技術水平。
7.dj
(1)必須具備國家規(guī)定的所有的技術牌照或上崗證明。
(2)對公司的音響設備功能有透徹了解,并能熟悉其操作。
(3)了解流行歌曲的潮流走勢,清晰了解公司里所有唱片的目錄和歌曲節(jié)拍,原唱歌手的名字等。
(4)口齒伶俐,發(fā)音清晰準確。
(5)創(chuàng)立獨特的個人形象,富幽默感,反應靈敏。
(6)每天于音響正式運行時先檢查音響設備,以便保證正式使用時能正常運作。如發(fā)現(xiàn)音質、唱片等有問題,及時做出處理意見,讓工程人員及時維修。
(7)具敏感的觀察能力,洞察客人的需求,以做出有效反應。
(8)配合默契。
(9)保管好所有的音響設備以及附件。
8.樓面部經理
(1)了解公司的經營策略。熟悉酒吧的日常操作。
(2)對公司所有的餐牌、酒水牌以及推廣了如指掌。
(3)安排樓面員工的工作崗位,現(xiàn)場監(jiān)督和控制酒吧的運作。
(4)如遇服務員不能解決的及時上前給客人解決問題。
(5)有預知可能發(fā)生的問題的能力,以防止投訴的發(fā)生。
(6)解決客人的投訴問題。
(7)反應敏捷,及時指揮員工有效地進行服務。
(8)檢查樓面范圍的衛(wèi)生情況,以便保持環(huán)境的清潔。
(9)把好出品器具的衛(wèi)生關,不合衛(wèi)生要求的器皿或餐具堅決不用。
(10)定時盤點餐具用品,控制好消耗用品的成本。
(11)定時檢查樓面的桌、椅、裝修、裝飾等情況,如發(fā)現(xiàn)有損壞的及時報告工程人員修理,以便保持酒吧的整齊、美觀。
(12)做好服務培訓。
(13)檢查和控制好所有樓面開啟的單據,并保留好,以便必要時檢查。
(14)熟悉酒吧的常客,做好酒吧的營業(yè)銷售工作。
