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第1篇粘板崗位工作職責 第2篇粘板崗位工作職責范例
第1篇 粘板崗位工作職責
一1:崗位職責負責吃放菜肴的編排、搭配和拼擺,確保廚房菜品順暢和菜品質量。
2:工作內容指揮和配質一切宴會的自助餐,菜式的主崗隨整個廚房的日常生產計劃。
3:原料的使用數量要心中有數。
二1:根據每份菜單的內容分量,做好菜品的排菜配器的裝盤和拼擺。
2:熟悉掌握各種原料的產地,旺淡季原材料的起貨成率隨時和上級溝通變換菜式的品種,有計劃的保管和使用原料,掌管新舊貨源的先用后用,同餐廳前臺的密切聯系,及時處理、存貨。
3:每天粘板的兩開兩收工作都要做好,提供良好工作環(huán)境,以便負責給廚師提供更好的菜肴原料。
第2篇 粘板崗位工作職責范例
一1:崗位職責負責吃放菜肴的編排、搭配和拼擺,確保廚房菜品順暢和菜品質量。
2:工作內容指揮和配質一切宴會的自助餐,菜式的主崗隨整個廚房的日常生產計劃。
3:原料的使用數量要心中有數。
二1:根據每份菜單的內容分量,做好菜品的排菜配器的裝盤和拼擺。
2:熟悉掌握各種原料的產地,旺淡季原材料的起貨成率隨時和上級溝通變換菜式的品種,有計劃的保管和使用原料,掌管新舊貨源的先用后用,同餐廳前臺的密切聯系,及時處理、存貨。
3:每天粘板的兩開兩收工作都要做好,提供良好工作環(huán)境,以便負責給廚師提供更好的菜肴原料。