第1篇 餐飲主管崗位工作職責
中餐廳樓面主管崗位職責
●編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
●每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
●了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。
●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準。
●加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
●定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
●注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
●負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
●積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)
第2篇 餐飲渠道業(yè)務(wù)主管崗位職責
崗位職責:
1、負責范圍內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)的維護與拓展工作,落實公司的銷售政策及各項制度的執(zhí)行;
2、積極開拓餐飲業(yè)務(wù)、連鎖業(yè)務(wù)并向客戶介紹并推廣公司產(chǎn)品;
3、落實銷售目標與計劃,完成銷售任務(wù),確保貨款回收;
4、收集市場趨勢、需求變化、競爭對手和客戶反饋方面的準確信息并定期向上級匯報。
任職資格:
1、大專以上學歷,專業(yè)不限;年齡22-35之間;
2、快消相關(guān)行業(yè)2年以上工作經(jīng)驗,具備速凍食品餐飲連鎖企業(yè)開拓經(jīng)驗者優(yōu)先;
3、精通市場營銷技巧,善于開發(fā)特通渠道,具有設(shè)計并實施銷售活動的經(jīng)驗;
4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,表達分析能力強,具備良好的職業(yè)操守,具有較好的工作熱情和敬業(yè)精神,能適應(yīng)經(jīng)常性出差。
第3篇 餐飲前廳主管崗位職責
前廳主管(餐飲) 西安海蓓健康管理有限公司 西安海蓓健康管理有限公司,海蓓健康,海蓓 1、認真執(zhí)行前廳經(jīng)理的工作指令,并向其負責和匯報
2、負責組織員工,按時傳達店經(jīng)理在管理會上的有關(guān)經(jīng)營和管理上的各項會議精神,以及對本部門的工作指示,布置、落實、具體實施辦法,總結(jié)上餐工作,講述重點案例,分配及傳達當餐工作任務(wù);
3、發(fā)揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按照操作程序操作;
4、負責制定本班組的各項規(guī)章制度及工作程序、標準,并督導(dǎo)實施;
5、負責做好與客人的感情溝通,建立客戶檔案,拜訪老客戶,搞好與其他班組的協(xié)調(diào)、合作;
6、針對工作中的薄弱點制定班組的員工培訓(xùn)計劃,重視屬下的培訓(xùn)工作,積極組織員工學習服務(wù)技巧、技能,對員工進行服務(wù)意識推銷意識的訓(xùn)練,不斷提高自身與下屬的服務(wù)水平,定期檢查并做好記錄,保證下屬的工作態(tài)度和技能達到該崗位的要求,負責管轄區(qū)內(nèi)新員工的培訓(xùn)及考核;
7、協(xié)助前廳經(jīng)理做好人員的定編、定崗、定員、定薪、核準員工的考勤等工作;
8、積極完成前廳經(jīng)理交辦的他工作。
崗位要求:
1、男女不限,28-35歲,大專以上學歷;
2、熟悉前廳部各崗位業(yè)務(wù)知識,了解前廳的操作程序和崗位職責;
3、有3年以上前廳管理經(jīng)驗,有協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督各下屬崗位部門工作的能力;
4、工作認真努力,對企業(yè)有高度的認同感;
5、能及時有效執(zhí)行各項工作任務(wù),并能規(guī)劃本部門工作的開展,擬制詳細、量化的工作計劃;
6、擁有組織能力,協(xié)調(diào)能力、承上啟下的連接溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、公關(guān)能力、寫作能力、管理能力
第4篇 銷售主管餐飲渠道、快消品崗位職責職位要求
職責描述：
1、開發(fā)拓展新客戶
2、開拓新的銷售渠道
3、洽談客戶
4、搭建自行開發(fā)客戶小組
職位要求：
1、有寫作能力，會簡單的英語。會制作ppt，以及相關(guān)報表。
2、有5年的銷售工作經(jīng)驗，有開發(fā)客戶渠道（餐飲渠道、快消品）。
3、有較強的客戶協(xié)調(diào)能力，表達及溝通能力強，豐富的團隊管理經(jīng)驗；有強烈的責任心，工作積極主動。
4、熱愛銷售職業(yè)，有很強的進取心、敬業(yè)、為人正直、富有開拓精神。
崗位要求：
學歷要求：大專
語言要求：不限
年齡要求：不限
工作年限：5-7年經(jīng)驗
第5篇 某餐飲部大堂經(jīng)理主管崗位職責
1.代表酒店迎送客人,處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關(guān)事項;
2.迎接及帶領(lǐng).客人到指定的房間,并介紹房間設(shè)施。和酒店情況;
3.做.客人離店記錄,落實貴賓接待的每一細節(jié);
4.決定是否受理客人支票及處理關(guān)于客人結(jié)賬時的問題及其他詢問,并根據(jù)酒店有關(guān)規(guī)定和授權(quán)處理;
5.記錄和處理換鎖、換鑰匙的工作;
6.處理客房部報房表上與接待處有誤差之房間,并親自鎖定房間;
7.處理客人投訴,針對客人心理正確解決問題;
8.了解當天及以后房間狀態(tài)走勢,盡量參與接待處工作;
9.巡查酒店內(nèi)外部以保證各項功能運行正常,及時排除可防范的弊端;
10.與客人談話時可適當介紹酒店設(shè)施;.
11.與保安部及接待處緊密聯(lián)系,取得資料作出意外、病客報告;
12.與保安人員及工程部人員一起檢視發(fā)出警報的房間;
13.與財務(wù)部人員配合,追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款;
14.發(fā)生緊急事件時,必須作正確的指示;
15.遇危險事故而沒有領(lǐng)導(dǎo)可請示時,應(yīng)果斷作出決定,視情況需要疏散客人;
16.為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護或送院事宜;
17.負責貴重物品遺失和被尋獲的處理工作;
18.金色大堂范圍內(nèi)需維修項目,并督促有關(guān)部門及時維修;
19.做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作;
20.向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見;
21.每天堅持在值班記錄本上記錄當天發(fā)生的事件及投訴處理情況,并向前廳部經(jīng)理匯報;
22.做好領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作。
職責
餐飲部大堂經(jīng)理(主管)的崗位職責
執(zhí)行單位
餐飲部
文件編號
簽發(fā)日期
總頁碼
2
主管上級
餐飲部經(jīng)理
直屬下級
餐飲部領(lǐng)班
崗 位 職 責
1、當餐飲部經(jīng)理不在的情況下負責執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的職責。2、協(xié)助餐飲部經(jīng)理的日常工作,確保各部位的餐飲服務(wù)正常運轉(zhuǎn)。3、處理營業(yè)期間突發(fā)事件及客人投訴,事后及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報;提高酒店聲譽。4、安排員工班次,核準考勤表。5、負責餐廳內(nèi)的清潔衛(wèi)生,員工個人的儀表儀容,服務(wù)區(qū)域衛(wèi)生,以確?？腿说娘嬍嘲踩?。6、嚴格執(zhí)行飯店的服務(wù)規(guī)范,熱情禮貌待客,加強現(xiàn)場督導(dǎo),給下屬員工以表揚和忠告。7、與客戶保持良好關(guān)系,協(xié)助餐飲部經(jīng)理做好業(yè)務(wù)推廣,征詢及反映客戶的意見和要求,以改善服務(wù)質(zhì)量。8、與廚師長聯(lián)系有關(guān)餐單的準備事宜,保證食品控制在最好水平。9、了解當日供應(yīng)品種、估清品種、推出的特選等,并在餐前會通知到所有服務(wù)人員。10、填寫工作日志,呈報每日報表。11、檢查餐廳設(shè)備的報修、維修保養(yǎng)事宜,作好安全、防火工作。12、檢查賬單,保證在交賓客簽字付款前完全正確,并核查客人簽名。13、協(xié)助餐飲部經(jīng)理,對新員工進行入店教育培訓(xùn)。14、負責安排培訓(xùn)計劃、內(nèi)容,經(jīng)餐飲部經(jīng)理審批后按計劃實施。
涉及部門
簽發(fā)人簽名
部經(jīng)理:現(xiàn)將《餐飲部大堂經(jīng)理(主管)的崗位職責》抄發(fā)你部門,請嚴格執(zhí)行。 總經(jīng)理:(簽名)
執(zhí)行負責人簽名
總經(jīng)理: 茲收到《餐飲部大堂經(jīng)理(主管)的崗位職》,本人明白本職責的詳細內(nèi)容,并謹此聲明本人保證盡職盡責做好本職工作。 部門經(jīng)理: (簽名)
職責
餐飲部大堂經(jīng)理(主管)的崗位職責
執(zhí)行單位
餐飲部
文件編號
簽發(fā)日期
總頁碼
主管上級
餐飲部經(jīng)理
直屬下級
餐飲部領(lǐng)班
崗 位 職 責
15、主持每天的員工班前班后會和每周的領(lǐng)班會。16、較忙時充當領(lǐng)班或領(lǐng)位的工作。17、制定員工年假、公休假、對員工病假加以記錄、檢查員工出勤情況。18、月終監(jiān)督各庫存點的物品盤存,掌握和控制物料使用,加強對餐廳的財產(chǎn)的管理。
涉及部門
簽發(fā)人簽名
部經(jīng)理:現(xiàn)將《餐飲部大堂經(jīng)理(主管)的崗位職責》抄發(fā)你部門,請嚴格執(zhí)行。 總經(jīng)理:(簽名)
執(zhí)行負責人簽名
總經(jīng)理: 茲收到《餐飲部大堂經(jīng)理(主管)的崗位職責》,本人明白本職責的詳細內(nèi)容,并謹此聲明本人保證盡職盡責做好本職工作。 部門經(jīng)理: (簽名)
附加
維護大堂秩序和客人安全,保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明;
妥善安排當日工作,監(jiān)督檢查前臺、服務(wù)員的工作質(zhì)量;
處理客人投訴,協(xié)助火鍋店領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)職能部門處理在火鍋店內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件;
解答賓客詢問并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù);
每天做巡視工作,監(jiān)督火鍋店、工作人員的儀容儀表、衛(wèi)生狀況、設(shè)備運行、以及安全等情況。
大堂經(jīng)理除了起橋梁和紐帶的作用之外,還是監(jiān)督火鍋店工作質(zhì)量的法眼。
第6篇 酒店餐飲主管崗位職責
崗位職責:
1、負責市場調(diào)研,提供符合公司要求的供應(yīng)商信息,建立公司虛擬倉庫;
2、對商務(wù)談判、采購進度、質(zhì)量檢驗等全過程負責,按時完成采購任務(wù),保證公司營運的順利、有序進行;
3、執(zhí)行詢價、比價、議價制度,努力降低采購成本同時負責對不合格產(chǎn)品的處理;
4、參與合同評審,配合有關(guān)部門做好報價、采購成本、交貨期等方面的方案;
5、對采購業(yè)務(wù)進行匯總、分析,按要求向提交采購報告。同時建立供應(yīng)商檔案,以及所需各類物品的信息統(tǒng)計和檔案;
6、負責供應(yīng)商的管理,與供應(yīng)商保持健康、良好的商業(yè)合作關(guān)系,協(xié)助公司處理與供應(yīng)商可能發(fā)生的各種糾紛;
7、辦理部分需要現(xiàn)金采購物資的個人借款和采購貨款的結(jié)算工作;
8、自覺接受審計監(jiān)督,努力采購工作的公正、廉潔和高效。
崗位要求:
1、有良好的談判能力和善于溝通交際,思維敏捷,口齒伶俐;
2、精通采購業(yè)務(wù)流程,具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識;
3、為人誠信、親和力,有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng),能承受一定工作壓力;
4、有統(tǒng)計、出納和會計經(jīng)驗者,或熟悉西餐采購管理工作者優(yōu)先。
第7篇 餐飲培訓(xùn)主管崗位工作職責
1、制定年度餐飲人力資源培訓(xùn)規(guī)劃和預(yù)算,并具體實施培訓(xùn)工作;
2、起草、修改和完善培訓(xùn)相關(guān)制度、流程,建立培訓(xùn)需求體系;
3、制定培訓(xùn)計劃并組織實施,監(jiān)控培訓(xùn)過程,評估培訓(xùn)效果,組織培訓(xùn)考核;
4、拓展培訓(xùn)渠道和資源,評估外部培訓(xùn)機構(gòu)及師資;
5、組織開發(fā)培訓(xùn)課程及編寫培訓(xùn)教材,獨立完成部分管理類課程的開發(fā),并在內(nèi)部講授;
6、內(nèi)部培訓(xùn)師團隊的建設(shè),為內(nèi)部培訓(xùn)師提供咨詢和指導(dǎo),管理日常工作;
7、建設(shè)、發(fā)展、宣傳企業(yè)文化。
第8篇 酒店餐飲主管崗位工作職責
1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。
(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式。
6、簽領(lǐng)食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。
10、負責員工的培訓(xùn)工作。
第9篇 餐飲部后勤主管:崗位職責
餐飲部后勤主管崗位職責
直接上級:餐飲部(前廳)經(jīng)理
直接下級:傳菜、保安、吧臺領(lǐng)班(組長)
一、 協(xié)助部門經(jīng)理具體進行餐廳后勤保障管理,確保部門對客服務(wù)的后勤需求。
二、 主持分管部(組)餐前會,合理安排當天工作。
三、 負責指導(dǎo)督促傳菜部整個工作流程,及時協(xié)調(diào)、解決廚房、前廳對客服務(wù)中菜品的相關(guān)問題。
四、 負責指導(dǎo)督促吧臺整個工作流程,檢查吧臺員工的服務(wù)和原材料及酒水的庫存、保管。
五、 負責指導(dǎo)督促保安組整個工作流程,定期檢查保安員在車場及各崗位的工作情況。
六、 配合行政辦對員工宿舍的管理和檢查。
第10篇 餐飲部主管崗位職責
餐飲部主管崗位職責
(1)對餐廳部經(jīng)理負責,發(fā)揮助手作用,按時、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項工作任務(wù)。
(2)負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
(3)負責本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作,合理擬訂周期衛(wèi)生計劃。
(4)負責本樓層每日的餐前例會,并根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)動人員,分配工作,做到人盡其用、人盡其才。
(5)加強營業(yè)中的督導(dǎo),堅持在一線指揮,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過程中的問題,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,妥善處理客人糾紛。
(6)熱情接待新老顧客,態(tài)度謙和,及時滿足客人各種合理的要求,并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經(jīng)理。
(7)負責區(qū)域營業(yè)額,營業(yè)費用及勞力的預(yù)測及控制工作,定期盤點,合理控制損耗,加強財產(chǎn)管理。
(8)根據(jù)預(yù)定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和vip貴賓接待工作。
(9)負責餐廳與工程部、倉保、廚務(wù)部的橫向聯(lián)系,完成報修、申購、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜。
(10)負責本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃的制定與落實,不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì),授權(quán)領(lǐng)班按照計劃,執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方案。
(11)做好工作計劃,工作總結(jié)和工作匯報,定期上報給部門經(jīng)理。
第11篇 餐飲銷售主管崗位職責
1、負責貫徹落實公司的營銷策略 、政策和計劃；
2、負責市場調(diào)研和需求分析；
3、負責年度銷售的預(yù)測，目標的制定及分解；
4、確定銷售部門目標體系和銷售配額；
5、負責對行業(yè)市場的目標客戶進行攻關(guān)，并協(xié)助經(jīng)銷商進行市場開拓；
6、負責銷售計劃 的分解、落實，并進行跟蹤與評估。
第12篇 餐飲主管崗位職責
職責描述:
1. 服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo),指導(dǎo)餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務(wù),對其所轄員工進行檢測、評估、培訓(xùn)。
2. 每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規(guī)范,保證餐廳服務(wù)的正常開展。
3. 每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生,并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標準提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),處理特殊情況。
4. 安排客人定餐,處理客人投訴。
5. 協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系,了解當日缺菜,不斷解決問題,提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。
6. 負責對餐廳物品、飲料商品、餐具領(lǐng)用配備的日常管理,定期盤點。
7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,要主動找其談話,幫其想辦法解決。
8. 對待工作不循私情,監(jiān)督檢查餐廳安全,正常營業(yè)狀況,每日做出主管工作日志
