食品添加劑安全使用管理制度
1、食品添加劑的使用嚴格按照“五?！保▽Ｈ瞬少?、專人保管、專人領用、專人登記、專柜存放）管理要求，嚴格執(zhí)行食品添加劑進貨查驗、使用登記制度。
2、不得以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑；不得由于使用食品添加劑而降低了食品質(zhì)量和安全要求。盡可能不用食品添加劑，確須使用的，應在限量范圍內(nèi)使用。
3、使用食品添加劑外包裝或標簽上，應有中文“食品添加劑”字樣，食品添加劑的具體標簽要求應符合《食品安全法》第47、48和66條的規(guī)定。
4、購入食品添加劑，須索證索票并登記臺賬。應索取生產(chǎn)許可證明（食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)須取得省級衛(wèi)生行政部門發(fā)放的食品生產(chǎn)許可證）和產(chǎn)品檢驗合格證明。
5、嚴禁違法使用硼酸、硼砂、罌粟殼、廢棄食用油脂、工業(yè)用料等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑現(xiàn)象發(fā)生。禁止購買、儲存、使用亞硝酸鹽。含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不可用于面點、糕點、肉類加工。
6、油條、糕點、面食等常用的泡打粉等含鋁膨松劑，應嚴格控制用量，以防止鋁含量超標；應首選使用不含鋁的酵母粉、塔塔粉等食品添加劑。糕點禁用苯甲酸、苯甲酸鈉等防腐劑。
7、餐飲業(yè)使用食品添加劑的人員需經(jīng)過專業(yè)培訓。使用食品添加劑應配備專用稱量工具，嚴格按限量標準使用。存放食品添加劑，必須做到專柜加鎖定位存放，專柜外標示“食品添加劑專柜”字樣，不得與其他食品原料等物品混放。每次使用食品添加劑須有使用記錄。
8、嚴格落實食品添加劑備案公示制度，對所使用食品添加劑先在食品藥品監(jiān)督管理部門進行備案，經(jīng)同意后在就餐場所醒目位置向消費者就食品添加劑名稱、用量、使用范圍等信息進行公示，杜絕不備案或不公示現(xiàn)象發(fā)生。
