第1篇 膳食中心食品庫房管理規(guī)定
膳食中心食品庫房管理辦法
(2) 為防止食品污染,保證食品衛(wèi)生安全,做好庫房管理工作,制定本辦法。
一、提高食品衛(wèi)生安全意識,保持庫房內(nèi)清潔、整齊、通風(fēng)。做好防火、防盜、防毒、(包括投毒)、防蠅、防塵、防鼠、防蟲、防霉變等工作,防止事故發(fā)生。
二、 所有食品入庫前必須嚴(yán)格驗收,不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品不得入庫,驗收后認(rèn)真做好登記,入庫食品應(yīng)注明食品名稱、采購時間、數(shù)量、保質(zhì)期。做到入庫上帳,出庫下帳,帳物相符。
三、 食品應(yīng)分類、分架、離地隔墻至少20厘米存放,擺放整齊、貨架整潔、地面干凈。食物、食品不落地,每天清掃,庫房衛(wèi)生無異味,保持良好衛(wèi)生狀況。
四、 食品出庫時要檢查感官形狀和保持期,堅持食品先進(jìn)先出原則,盡量縮短儲存時間。
五、 每天要對庫存食品進(jìn)行檢查、整理。重點檢查食品有無霉變、腐敗變質(zhì)、包裝有無損壞及保持期是否到期等情況,發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報,提出處理意見,及時處理。
六、 庫房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化學(xué)類物品。禁止存放外觀與食品類似的有毒有害物品。禁止存放個人生活用品或臨時存放其他非食品貨物。
七、 庫房保管員需持健康證上崗,保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,按照從業(yè)人員衛(wèi)生要求,做好個人衛(wèi)生。做到服裝整潔,不在庫房內(nèi)吸煙。
第2篇 膳食中心食品庫房管理規(guī)定2
膳食中心食品庫房管理辦法(2)
為防止食品污染,保證食品衛(wèi)生安全,做好庫房管理工作,制定本辦法。
一、提高食品衛(wèi)生安全意識,保持庫房內(nèi)清潔、整齊、通風(fēng)。做好防火、防盜、防毒、(包括投毒)、防蠅、防塵、防鼠、防蟲、防霉變等工作,防止事故發(fā)生。
二、所有食品入庫前必須嚴(yán)格驗收,不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品不得入庫,驗收后認(rèn)真做好登記,入庫食品應(yīng)注明食品名稱、采購時間、數(shù)量、保質(zhì)期。做到入庫上帳,出庫下帳,帳物相符。
三、食品應(yīng)分類、分架、離地隔墻至少20厘米存放,擺放整齊、貨架整潔、地面干凈。食物、食品不落地,每天清掃,庫房衛(wèi)生無異味,保持良好衛(wèi)生狀況。
四、食品出庫時要檢查感官形狀和保持期,堅持食品先進(jìn)先出原則,盡量縮短儲存時間。
五、每天要對庫存食品進(jìn)行檢查、整理。重點檢查食品有無霉變、腐敗變質(zhì)、包裝有無損壞及保持期是否到期等情況,發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報,提出處理意見,及時處理。
六、庫房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化學(xué)類物品。禁止存放外觀與食品類似的有毒有害物品。禁止存放個人生活用品或臨時存放其他非食品貨物。
七、庫房保管員需持健康證上崗,保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,按照從業(yè)人員衛(wèi)生要求,做好個人衛(wèi)生。做到服裝整潔,不在庫房內(nèi)吸煙。
