第1篇 某酒店工程部管理規(guī)范
酒店工程部管理規(guī)范
一、工程部的職能
1. 工程部的任務
1.1工程部是保證酒店設備設施正常運行的職能部門。工程部的主要任務是對酒店的設施設備進行綜合管理,做到設備設施裝配合理、擇優(yōu)選購、正確使用,或指導其他部門正確使用,精心維護、科學檢修并適時更新,保持設備完整,不斷挖掘酒店的技術裝備潛力,充分發(fā)揮設備效能。工程部對保證酒店服務質量,為顧客提供舒適環(huán)境,提高酒店的經(jīng)濟效益,保持酒店硬件檔次和維護企業(yè)形象起著重要的作用。
1.2節(jié)能降耗也是工程部的重要工作之一,工程部必須在保證酒店舒適的前提下,努力做好節(jié)能降耗工作,為提高酒店經(jīng)濟效益打下基礎。
2. 電工班的任務
2.1 負責酒店電力系統(tǒng)的運行和管理;
2.2 負責配電室配電柜及其附屬設施的保養(yǎng)及故障維修;
2.3 負責酒店內所有電源的正常供應。
3. 空調班的任務
3.1 負責酒店中央空調系統(tǒng)的運行管理;
3.2 負責酒店所有空調,通風設備的維護和檢修;
3.3 負責酒店中央空調水系統(tǒng)的維護保養(yǎng)和故障檢修;
3.4 負責空調設備,電機及控制電器的維護保養(yǎng)和故障檢修。
4. 維修班的任務
4.1 負責酒店水暖設備、廚房設備,人力推車和五金構件的檢修工作;
4.2 負責酒店裝修設施、家具、裝飾、燈具及土建方面滲漏水的維修工作;
4.3 負責酒店動力系統(tǒng)的完善改造,設備更新和小項增改工程施工;
4.4 積極協(xié)助空調班、電工班、電梯班的重大故障檢修。
二、工程部崗位規(guī)范
工程部經(jīng)理職責
1.1 負責制定業(yè)務工作計劃,定期編制設備維修及更新的預算報表及審核清購物資報告;
1.2 負責和實施酒店各項動力設備的運行控制及維修保養(yǎng)計劃;
1.3 負責酒店各項土建工程建設規(guī)劃及組織施工;
1.4 制定節(jié)能措施,降低酒店能源消耗,提高經(jīng)濟效益;
1.5 負責處理業(yè)務范圍內發(fā)生的問題和客人對工程維修工作的投訴;
1.6 協(xié)調客房、餐飲、娛樂等部門的日常維修及各項設備維修周期計劃的制定;
1.7 合理安排部門員工工作,負責員工的業(yè)務技術培訓及業(yè)務考核。
2、工程部主管崗位職責
2.1 協(xié)助工程部經(jīng)理開展工作。貫徹執(zhí)行上級下達的各項指令,組織落實工程維修項目,督導檢查各班組人員按崗位規(guī)范和操作規(guī)程做好工程維修保養(yǎng);
2.2 檢查重點部位的重點設備運行狀況,技術狀況,發(fā)現(xiàn)事故隱患立即采取措施,排除故障,保證酒店正常營業(yè)需要;
2.3 巡視檢查各班組員工遵守紀律,完成工作任務的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時提出改進措施;
2.4 督導檢查班組人員,做好設備運行記錄,收集編制技術資料,技術檔案,為保證設備管理與運行提供依據(jù);
2.5 完成工程部經(jīng)理交辦的其他工作任務。
3、領班崗位職責
3.1 及時完成主管交辦的各項工作任務,帶領全班人員堅持執(zhí)行崗位職責,操作規(guī)程及各項規(guī)章制度;
3.2 負責按部門計劃要求制定本班組維修保養(yǎng)計劃,備品備件計劃,管好本班負責范圍內的設備,使設備經(jīng)常處于良好的技術狀態(tài);
3.3 負責落實酒店的各項管理制度和操作規(guī)程,發(fā)動班組人員參與管理,組織學習和運用各種現(xiàn)代化管理技術知識;
3.4 負責本班責任范圍內的節(jié)能管理和技術狀態(tài)管理,按質按時完成各種工作報表和記錄,為酒店統(tǒng)計核算提供資料;
3.5 負責本班員工的思想教育和業(yè)務技術培訓。
4、電工崗位職責
4.1 嚴格遵守酒店《員工手冊》和各項規(guī)章制度;
4.2 努力學習技術,熟練的掌握酒店的線路走向及所轄設備的原理、技術、性能和實際操作;
4.3 密切監(jiān)視配電柜的各種儀表顯示,正確抄錄各項數(shù)據(jù)并填好報表;
4.4 積極配合電路檢修工作,如斷電檢修,需具體檢修人員直接通知掛“嚴禁合閘”的指示牌,未經(jīng)檢修人員通知而隨意合閘造成嚴重后果由當班人員負責;
4.5 發(fā)生故障時,值班人員應保持冷靜頭腦,按照操作規(guī)程及時排除,并報告部門經(jīng)理,事故未排除不進行交班,應上下兩班協(xié)同工作,一般性設備故障應交待清楚并作好記錄;
4.6 做好線路防火工作,嚴格檢查線路負荷,發(fā)現(xiàn)不正常狀態(tài)必須找出原因,加以糾正;
4.7 認真保管電子設備維修專用儀器、儀表,保障達到儀器的各種工作指標;
4.8對電子設備維修中所需備件,包括備用零件、備用組件需妥善管理,定期測試,保證隨時應急使用。
4.9保證電子設備機房的工作環(huán)境達到設備的要求,做好防火、防潮、防靜電工作。
5、修理工崗位職責
5.1嚴格尊守酒店制定的《員工守則》,熱愛本職工作,認真學習專業(yè)知識,熟悉設備性能及系統(tǒng)情況,判斷故障快速準確,處理迅速及時;
5.2 每班的值勤人員負責常用耗材的清點,發(fā)現(xiàn)不足要及時補充;
5.3嚴格遵守操作規(guī)程,正確使用手動和電動工具,發(fā)現(xiàn)問題及時調整修理。不能修復的必須報告部門經(jīng)理,對各類工具設備做到勤保養(yǎng)和妥善保管;
5.4 樹立強烈的酒店意識,文明維修,酒店至上,工作時盡量不影響客人,公共場所施工必要時加設圍欄,在客房使用如沖擊電鉆等到強噪音的工具,必須嚴格遵守時間規(guī)定,嚴格按計劃時間施工。自覺做好施工場地的收尾工作,以保證酒店的環(huán)境優(yōu)美;
5.5 對來人來電報修及時登記,維修要迅速、及時,維修完立即返回班組待命,并認真填寫維修換件記錄單;
5.6 交班時發(fā)生應隱故障,上一班必須協(xié)同下一班排除故障后才能下班;
5.7 維修人員如違反制度,拖延時間,修理質量低劣,影響營業(yè)和造成設備損壞的要追究當事者責任;
5.8 嚴格執(zhí)行《設備維修程序》的規(guī)定和《維修服務規(guī)范》。
6、空調工崗位職責
6.1 定時對外界及空調區(qū)域的溫度,相對濕度進行監(jiān)測,根據(jù)外界天氣變化及時進行空調情況調節(jié),并做好記錄;
6.2 每班值班人員必須做好所有運行記錄,并簽名,除清楚記錄運行參數(shù)外,還必須記錄清楚設備的開停時間,停機修理原因和恢復正常狀態(tài)的時間;
6.3 值班人員必須堅守崗位,服從指揮,嚴格執(zhí)行操作規(guī)程,對值班長安排的工作負責;
6.4 嚴格執(zhí)行安全操作及保養(yǎng)規(guī)程,保證維修的質量,按時完成任務;
6.5 嚴格遵守《員工守則》及各項規(guī)章制度,維修要迅速及時,維修完畢要迅速返回班組待命;
6.6 負責搞好空調機房及所屬機組的清潔衛(wèi)生工作;
6.7 認真學習專業(yè)知識,熟悉設備結構,性能及系統(tǒng)情況,做到判斷故障準確,維修快捷;
6.8 有事離開崗位必須報告當班負責人,征得同意才能離開。
7、鍋爐工崗位職責
7.1 嚴格按照操作規(guī)程,確保鍋爐的安全運行;
7.2 做好鍋爐及其附屬設備的維修保養(yǎng)和年度檢修工作;
7.3 堅守工作崗位,按照規(guī)定做好巡檢及各種記錄;
7.4 負責鍋爐房及相關設備的清潔衛(wèi)生和節(jié)能措施;
7.5 努力學習技術,不斷提高鍋爐水平,防止重大事故發(fā)生;
7.6 積極完成上級交予的其它任務。
第2篇 酒店工程部綠色管理規(guī)范2
酒店工程部綠色管理規(guī)范(二)
1.嚴格執(zhí)行燈光管理制度,對工作區(qū)域內及外圍的燈光照明嚴格控制;
2.合理使用維修材料,杜絕浪費,對可以二次利用的配件應予以回收;
3.維修組值班人員每日進行巡檢任務,發(fā)現(xiàn)”跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象及時報修;
4.對各部門報修要及時回應及時維修,杜絕長明燈,泄漏等浪費現(xiàn)象;
5.協(xié)助總倉驗收工程物品,對不符合求的提出退貨;
6.定期保養(yǎng)清潔廚房制冷設備,確保傳熱效率;
7.定期檢查蒸飯車、蒸灶、冰柜等門封條,確保密封性能;
8.鍋爐房嚴格執(zhí)行各部門供氣時間;
9.鍋爐房每日檢查燃燒器油壓、燃燒工況、保證鍋爐效率,降低油耗;
10.配電值班人員定時巡查配電功率因率,保證在0.9以上;
11.空調房定時測量酒店各區(qū)域溫度,根據(jù)室內室外溫度變化及時調節(jié)中央空調運行狀態(tài);
12.空調房在春秋季節(jié)不能擅自開機,因客人需要確需開機的,由值班經(jīng)理通知開關時間;
13.空調出水嚴格按照設定溫度控制,暖空調水溫不得超過50℃,冷空調出水口溫度不低于7.5℃。
14.定期對全酒店風機盤管,新風機組濾網(wǎng)進行清洗,確保傳熱效率;
15.對酒店各耗能設備定期檢查,及時維修,保證其運行在節(jié)能工況;
16.嚴格按照設備保養(yǎng)要求,對各類設備定期進行保養(yǎng),確保各類設備正常運行.
17.對弱電班組的廢舊電池進行集中收集,定期由采購部處理;對損壞維修配件進行分類收集,每周進行清理,無回收利用的分類交由垃圾房處理.
第3篇 五星酒店工程部管理實務規(guī)范
五星酒店工程部管理實務
部門慨述
工程部與前臺部門來說是酒店的'后臺',它的任務是保障酒店的硬件達標,為酒店的客人創(chuàng)造方便、安全、舒適、高雅、美麗的環(huán)境,為一線員工提供優(yōu)質服務的環(huán)境和條件,保障酒店安全,為酒店節(jié)省能源等。
一、工程部主要職責:
預防火警,保證酒店和客人的財產(chǎn)安全。
二、部門規(guī)章制度:
1、員工上下班走員工通道,遵守打卡制度。
2、員工上崗時必須配戴工作名牌、工作服。
3、維修進入工作區(qū)時,嚴禁攜帶煙和火柴;更不準在工作區(qū)吸煙,違者罰款或除名。
4、在崗嚴禁看書、看報,干私事
5、每項工程,包括平時的維修保養(yǎng)均要按規(guī)定的程序進行,不準違章作業(yè)。
6、攜帶物品離店,要經(jīng)部門經(jīng)理檢查,得到允許后并經(jīng)理簽字方可帶出酒店。
7、部門員工均要服從緊急工程或緊急事故的臨時調遣。
8、員工因病、因事不能前來上班,要在事先或早期8:00時前告知部門經(jīng)理,否則影響工程維修要負有責任。
9、工作結束,必須填寫工作日報表,交給領班檢查。
10、每位員工必須遵守酒店的規(guī)章制度。
三、工作職責:
工程部經(jīng)理
1、負責酒店工程及其設備設施的正常運轉的督導和管理。
工作項目:制冷系統(tǒng)、中央空調、下水管道、水質處理、預防維修、客房更新改造、制冰機的維修與保養(yǎng)、室內外游泳池的管理、燈光系統(tǒng)、廚房設備、火警預防、水質凈化、強電與弱電管理等。
2、負責并有權招收新員工,同時也有權對違章作業(yè)和違紀員工除名。
3、確保酒店各項設備設施工程按時、按質量要求完成。
4、與客房部、前廳部經(jīng)理密切協(xié)作,以便保證在酒店下榻客人的舒適、方便、安全。
5、要經(jīng)常與酒店高層領導者商討有關酒店的更新改造及平時的維修保養(yǎng)等問題。
6、每天要檢查、督導各工種主管、領班與其他下屬人完成當天工作的情況;同時也負責安排各技工領班的工作班次,以及完成各項指定任務的交工時期。
7、審核、檢查要采購的各零部件規(guī)格、質量、數(shù)量,并對是否實用及急需等情況制采購訂單。
8、為新工程,需要外人員時,要與他們細討論、相商工程計劃、耗資標準、完成日期以及應達到的質量標準等內容,制定書面條文。
9、安排平時的維修保養(yǎng)人員,要有一定的靈活性,以便新的工程或緊急事故需要人員可以及時補充。
10、要與各主管、領班商討未來工程的實施計劃、所需人員及有關的工程技術處理等問題。
任職要求:
工程部經(jīng)理必須具備在酒店工程部工作過五年以上的工作經(jīng)驗和工作經(jīng)歷。同時必須具備一項專門的技術功能,否則不具備資格和條件。
工程部副經(jīng)理
1、部門經(jīng)理不在時,履行部門經(jīng)理的一切職責,當好部門經(jīng)理的助手;
2、制定下屬主管、領班工作班次,制定工作計劃及工作進程表
3、負責制定每天工作分配及任務下達項目單,督促所屬員工完成當日的各項工作;
4、每天巡視檢查下屬人員完成日間工作情況,包括工作量及其定額的情況。
5、確保每件設施設備能夠正常發(fā)揮其功能作用,維修后能使設備達到規(guī)定的標準;
6、協(xié)助督導外聘人員的工程進度及應達到工作質量標準。
7、確保酒店工程管道各種濾網(wǎng)能夠按時更換;
8、審批、檢查各部件所需原材料的標準規(guī)格,以保證各項工程的及時完成;
9、檢查、建議有關工程部位或客房的設備維修及更換;
10、按時完成上級及部門經(jīng)理交辦的其他工作。
四、工程部值班制度
1、實行值班運行管理制度,設立'工程部值班班次運行時間表',每月由經(jīng)理將下月的值班人員名單列出,于月底下發(fā)執(zhí)行;
2、各操作室或工作間的檢修記錄、值班記錄,每周一送部門經(jīng)理審閱后存檔備查;
3、值班人員接到維修報告時,要立即趕赴現(xiàn)場維修,不得延誤;
4、值班人員在當班或搶修結束后,必須在值班記錄或搶修記錄上簽名,以明確責任;
5、發(fā)現(xiàn)設備故障,值班人員無法處理時,要立即報告部門經(jīng)理或主管,組織力量及時搶修;
6、員工調換班次和請假,均需提前一天提出申請,并經(jīng)部門經(jīng)理同意后方可休假,否則按曠工處理;
7、當班人員不得利用工作之便用值班電話擅自打私人電話,以確保值班電話使用暢通;
8、早、午晚及夜間所有運行設備值班機房,必須有人值班。
五、工程部交接班制度
1、交班人員必須做好交接班前的準備,接班人員須提前完成5分鐘到崗接班。
2、交班人員要將設備運轉情況、未完成事宜以及需下班接著做的工作,做好記錄與交接。
3、接班人員要查看交接記錄,聽取上一班人員設備運轉情況匯報。
4、檢查儀表,工具,并在交班記錄表上簽名,查看設備運行情況。
5、出現(xiàn)下列情況不得交班:
(1)經(jīng)理未到或未經(jīng)主管同意指定合適的代班人時;
(2)設備故障影響運行或影響營業(yè)時;
(3)接班人員有醉酒現(xiàn)象或神智不清而又一時無其他接班人員時;
6、交班時檢查出事故,但又在接班后發(fā)現(xiàn)了事故,由接班人員負責處理。
7、當出現(xiàn)事故正在處理時,禁止交接班,待事故處理完畢后方可交接班。
六、配電室操作管理制度
1、值班電工要樹立高度的責任心,熟練掌握酒店供電方式、狀態(tài)、線路走向及所管轄設備的原理、技術性能和操作規(guī)程,并不斷提高技術水平;
2、嚴格保持各開關狀態(tài)和模擬盤相一致,不經(jīng)領導批準,值班人員不得隨意更改設備運行情況,定時巡視電器設備,并準確抄錄各項數(shù)據(jù),添好各類報表,確保電力系統(tǒng)正常運行;
3、值班人員對來人、來電報修,要及時登記并即赴現(xiàn)場修理,工作結束后,做好工時和材料的統(tǒng)計工作,并要求使用方簽字。
4、在天氣突變的環(huán)境下,要加強對設備的特別巡邏,發(fā)生事故時,要保持冷靜,按照操作規(guī)程及時排除故障,并按規(guī)則要求做好記錄。
5、值班人員違反工作規(guī)則或因失職影響營業(yè)或損壞設備,要追究當事人責任。
6、任何閑雜人員不得進入配電室,更不得在配
電室逗留;參觀配電室或在配電室執(zhí)行檢修安裝工作,須經(jīng)得部門經(jīng)理同意后,并進行登記方可進入檢修。
七、停電處理制度
1、值班經(jīng)理接到突然停電通知時,應立即趕赴現(xiàn)場,檢查應急燈是否正常,查明停電原因;
2、通知工程部維修及通知有關經(jīng)理;
3、檢查電梯是否正常運行,檢查有關設備是否破損;
4、通知保安部做維修現(xiàn)場的保安工作。
八、工程部物品領用管理制度
1、物品的領用,要按計劃、實用數(shù)和審批手續(xù)辦理,維修人員需領料時,要填寫領用單,寫明領用物品名稱、數(shù)量、日期并簽字,經(jīng)本班領班審批簽字后交工程部經(jīng)理審批。
2、庫房工作人員應每周統(tǒng)計各班組的消耗并將資料存檔。
3、物品應勤領少儲,防止積壓和浪費。
4、物品及工具的保養(yǎng),應由領用人負責;專用工具由專人使用,不用的工具由保管員負責保管,貴重工具、儀表由主管負責人保管;
5、有關工種所需個人工具,必須填寫工具登記卡,若工具損壞需調換,要以舊換新;若工具遺失,需填寫工具遺失表,由遺失者照價賠償;
6、有關工種需配專用設備和專用工具,要建卡登記,分工保管,責任到人,并定時核對,做到帳物相符;
7、工具和設備要隨用隨借,并執(zhí)行借用歸還手續(xù),按時歸還;工程部物品不準借給其他部門,特殊情況需辦理工具借用手續(xù),經(jīng)部門經(jīng)理同意后方可借出,若有損壞或遺失,視具體情況賠償。
九、設備日常維修制度
1、酒店使用部門的設備發(fā)生故障,須填寫'維修通知單'經(jīng)部門主管簽字后交工程部。
2、當值人員接到維修通知,應即在'日常維修工作記錄簿'上登記接單時間,根據(jù)事故的輕重緩急及時安排有關人員處理,并在記錄本中登記派工時間;
3、維修工作完畢,主修人應在'維修通知單'中填寫有關內容,經(jīng)使用部門主管人員驗收簽字,并將通知單交回部門;
4、記錄好完工時間,并及時將維修內容登記在卡片上,審核維修中記載的用料數(shù)量,計算出用料金額。
5、將處理好的維修單依次貼在登記簿上。
6、緊急的設備維修由使用部門的主管電話通知工程部,由當值人員先派人員維修,同時使用部門補交'維修單',
7、工程部在接單后兩天內不能修復的,由當值主管負責人在登記簿上說明原因,若影響營業(yè),應采取特別措施盡快修理。
十、電梯維修制度
1、勤檢制:
工作人員在接班后按規(guī)定時間和路線對電梯進行一次檢查,內容包括機房、電梯內選,外呼、樓層指示燈、電梯乘坐舒適感、廳門、橋廂門、橋廂照明、橋廂裝修、風扇以及巡視記錄表中的所有項目;
2、包干責任制:
為了更有效地對電梯進行日常的維護保養(yǎng),實行電梯的維護保養(yǎng)包干責任制,即將人員分成若干組,每組負責若干部電梯的日常維護保養(yǎng),內容包括該電梯所屬設施;整流器、控制屏、主機、橋廂及橋廂頂、導軌、廳門及門軌、井道及井道設施、井底等。
3、季度和年度安全檢查制:
第4篇 酒店工程部內部管理規(guī)范
酒店工程部內部管理
(一)、概述:
酒店的工程部是負責酒店的電力、電梯、空調、給排水、鍋爐等系統(tǒng)的運行管理,設備設施的維修保養(yǎng)等職責,所以說酒店工程部既是一個后勤支持部門,更是一個酒店正常營業(yè)中不可缺少的重要部門,堪稱是酒店的心臟部門。
工程部的管理需要有科學性和嚴密性,這是因為它本身就具有很強的技術性,同時它還直接或間接地與客人聯(lián)系在一起。客人來到酒店除了基本的食、宿外,還需要得到物質上的、精神上的享受,而這種享受又在很大程度上是依賴于完善的、確保正常運行的設備和設施,離開了這些,酒店的正常營業(yè)、服務質量就沒有了支撐點,就沒有了后盾。
作為酒店的工程部經(jīng)理,抓好工程部的內部管理工作的主要目的是:
(1)、確保部門運作以及各動力系統(tǒng)、設備設施的正常運行,從而確保酒店的安全及正常營業(yè),確保對客服務,維護酒店的聲譽,使酒店星級評定得到保證。
(2)、合理科學地管理安排好部門的人力和工作,加強培訓,確保工作質量,不斷提高工作效率。
(3)、確保酒店和部門的各項管理制度、操作流程以及酒店管理當局的指示精神得到貫徹落實。
(4)、在確保酒店的經(jīng)營管理、對客服務和酒店格調的前提下,抓好開源節(jié)流,降低能耗的工作,節(jié)約費用開支。
(5)、根據(jù)酒店經(jīng)營管理的實際情況和需要,集思廣益,向上級提出動力系統(tǒng)、設備設施方面整改意見供參考,如獲批準,則負責組織落實。
(二)、如何才能做好酒店工程部的內部管理工作。
1、建立一個高效經(jīng)營管理控制體系
工程部是酒店的后勤支持部門,更是酒店運營的心臟部門,要做好部門的內部管理工作,首先作為部門的管理班子要齊心一致(一個不團結的班子是無法把工作搞好的),同時要建立一個制度化、規(guī)范化、系統(tǒng)化、層次化、常態(tài)化、科學化、現(xiàn)代化的高效經(jīng)營管理控制體系。
---制度化、規(guī)范化、系統(tǒng)化是指建立一套完整的職務、工資、獎懲制度,對每個工作崗位制定嚴格的崗位責任制、操作規(guī)范以及操作流程,將每個崗位員工的責、權、利有機地結合起來,使工作中真正做到有章可依,環(huán)環(huán)相扣。
--- 層次化是指在部門中建立一個層次結構的管理架構,實行垂直領導,層層負責,層層指揮,任何一級管理人員和員工都要明確自己的業(yè)務范圍、工作職責以及本人應該具有的工作技能和知識,工作中上級督促、指導、檢查下級的工作,下級對上級負責,工作中存在的問題或超出自己職權范圍的事情要按制度向上級請示匯報。
---常態(tài)化是指堅持正常工作秩序,持之以恒,嚴格細致地按正常操作程序辦事,不搞臨時突擊趕任務。
---科學化、現(xiàn)代化則是指酒店的設備設施,部門管理的理念和方式,要跟上世界潮流先進科技的發(fā)展,并結合酒店的實際不斷改進完善,也就是說要與時俱進。
2、落實執(zhí)行,抓好部門管理
在部門里建立了一個高效經(jīng)營管理控制體系,成立了一個同心協(xié)力的領導班子,這樣就能夠搞好工程部的內部管理工作了嗎我們說以上只是搞好了部門管理的基礎,要想真正抓好部門的內部管理,最最關鍵的還是要抓好管理制度的落實,再好再完善的管理體系如果沒有落實執(zhí)行,那始終只是依一句空話。要想抓好制度的落實工作,需要以下幾個方面著手抓好管理:
(1)、人的管理
a、從自己做起,以身作則,嚴格要求
我們在前面講過“人”是酒店管理的核心,管理是利用人來達到目的的過程。人的管理又分為對自己的管理和對別人的管理,作為一名酒店工程部經(jīng)理,要想做好對下屬員工的管理,首先就要做好對自己的管理,要切實做到以下幾點:
---有社會道德,曉做人道理,知企業(yè)法規(guī),識酒店大體,不把自己置于法規(guī)之外。
---具有良好的酒店意識。
尤其是酒店意識中的核心顧客意識,這樣才能在工程部的管理工作中,處處把酒店營業(yè)、顧客服務放在第一位,真正做到“顧客至上,服務第一”。
---熟悉業(yè)務情況。
掌握專業(yè)知識和管理知識、法律知識,了解下屬員工的思想動態(tài)。管理工作和培訓有長計劃,短安排。
---工作中養(yǎng)成一個良好的工作作風。
處處以身作則,帶頭嚴格遵守有關規(guī)章制度,工作中敢于管理,指示明確,能抓好細微之處,做到“三個關鍵”,具有奉獻精神,做到事事落實,件件清楚,不計較個人的得失,能夠控制各種局面,只有抓好了平時每一件工作,在關鍵的時候才不會出差錯,如果沒有平時的工作質量,就絕不會有關鍵時刻的化險為夷。
---要有原則性,在員工中具有威信,善于處理好人際關系。
要讓下屬服你,要讓其他部門同事樂于與你合作,對上級匯報工作時要有條理,能抓住重點,能提出切實可行的解決問題的建議,使上級對你的工作放心。
---能夠不斷學習,善于總結,在實踐中不斷提高。
第5篇 酒店工程部五常法管理規(guī)范
酒店工程部之五常法管理
五常法管理起源于日本,因其在日本企業(yè)的推廣并獲成功,近年以迅雷之勢被引入各行各業(yè)。五常法襲卷醫(yī)院、學校、酒店餐飲等行業(yè),通過經(jīng)常維持工作現(xiàn)場的組織、整頓、清潔和規(guī)范,杜絕和減少浪費,提高工作效率,并進一步改變員工的思想和行為本質,從而提升服務水平。
酒店工程部是設備運行與維護的管理部門,擔負著酒店設備設施的日常維護保養(yǎng)、運行管理、能源控制及資產(chǎn)管理等重要任務,工程技術人員的技術水平和服務意識直接影響酒店的經(jīng)營和對客形象,工程管理的優(yōu)劣直接關系到企業(yè)的成本支出。而實施五常法恰是精細化管理的捷徑,筆者在臺州東方大酒店五年多工程管理實踐中總結了部分經(jīng)驗,供各位參考。
工程部員工五常法管理。五常法的一個重要目的就是一目了然,為了迅速得知當班人員動態(tài),我們分別在維修中心和運行中心的門口設置了人員去向牌,每一位當班員工的照片、名字、聯(lián)系電話和去向隨時更新,便于掌握。制作了茶水架,在架子上和杯子上對應寫上員工姓名,讓員工養(yǎng)成物品從哪里來回哪里去的好習慣。每日班前會,當班員工必須經(jīng)過儀容儀表鏡進行自我檢查,儀容儀表鏡的一側是一幅標準圖供參照。專門設立了員工工具書架和報紙欄,對書籍進行了分類管理,通過制作標簽,實行定制定位管理。通過引導員工隊伍產(chǎn)成“美”的意識,并形成風氣,實際上已經(jīng)為創(chuàng)造一個整齊、清潔、方便、安全的工作環(huán)境奠定了良好的基礎。
工程部材料五常法管理。物盡其用是節(jié)約成本的重要內容,酒店的維修材料品種繁多,規(guī)格不一,加上舊設備舊零件舊材料,要進行有序管理,實非一日之功。五常法的要點是對材料進行有用的和無用的、常用的和非常用的進行分類并整理。首先我們劃分了零配件倉庫、二次回收利用材料倉為兼工作間、呆滯物品儲藏間,對日常使用頻率高的材料又設立了班組材料貨架,實行分級管理,使各類材料都有了自己的歸所,管理有條不紊。其次是通過對材料的分類管理,在每一級倉庫都劃分出水配件、電氣配件、裝飾裝修五金、機修制冷配件等類別,對迅速查找所需材料十分有利。第三是對材料實行定量管理,根據(jù)各類材料的月耗量制定最低存量,及時申購以保證材料存量,并對使用頻率高的材料進行大宗采購節(jié)約成本,存放時放置于最易領用位置,以提高效率。此外,通過五常法可以對材料的回收及利用大做文章,將舊材料舊設備中預計有利用價值的零部件拆卸存留,即使是廢件也設立回收箱,如鐵廢件銅廢件每月定期回收。
工程部工具五常法管理。工程部的工具按使用性質分為班組工具和個人工具,對班組公用工具,制作工具懸掛板,所有工具印上其對應唯一的位置,整齊劃一,一目了然,每日交接班只須掃視一眼即可知道工具有無缺失。對員工工具箱采用統(tǒng)一管理,制作工具箱柜,標示姓名,對號入座,避免工具箱擺放隨意現(xiàn)象。俗話說工欲善其事必先利其器,良好的工具管理,不僅可以有效提高員工工作效率,還可以在應急事件處理中提供強有力的支持。工具管理中,常檢查工具的可靠性、實用性、完整性、有效非常重要,對相關設備如特殊造型的螺絲等制作專用工具,電焊、氬弧焊等常用卻笨重的工具制作推車,對各類各具實行分類管理,都有助于提高維保工作的高效運行。
工程部能源五常法管理。作為酒店非常重要的成本控制部門,工程部必須非常重視能源管理。能源消耗的發(fā)生具有即時性,只有通過分析酒店能耗的規(guī)律性、可控制性才能真正強化管理。能源管理有很多基礎工作,如日能耗統(tǒng)計工作、每班能耗分析對比、值班巡視抄表、外包能耗抄表、能源管理巡檢、酒店各區(qū)域測溫記錄、能耗預算管理等,只有持之以恒地做好這些工作,才有數(shù)據(jù)分析、尋找問題、挖掘潛力的可能。引入五常法的能源管理,最重要的優(yōu)勢是常態(tài)化。經(jīng)常性的能源管理巡檢有利于發(fā)現(xiàn)能源浪費現(xiàn)象,及時發(fā)現(xiàn)跑冒滴漏;每班能耗分析對比可以發(fā)現(xiàn)各班次運行及不同操作人員控制能源偏差;各區(qū)域測溫可以在保證穩(wěn)定服務質量的同時為合理控制中央空調及各區(qū)域空調新風機等的運行提供依據(jù);日能耗統(tǒng)計可以及時發(fā)現(xiàn)日能源消耗的異常現(xiàn)象等。當然,隨著新能源、節(jié)能新技術、新產(chǎn)品的不斷推陳出新,能源管理還有很多突破口。經(jīng)驗和數(shù)據(jù)告訴我們,通過加強管理,合理使用,采用無/低費方案,如六時段電費計費時合理安排大功率耗電設備的工作時間段等,節(jié)約5%-10%的能耗完全可以實現(xiàn)。
工程部檔案五常法管理。酒店工程部所管轄的設備種類繁多,很多特殊設備必須按照廠方提供的保養(yǎng)維修說明操作,大量特殊配件已需要專業(yè)供應商提供,此外各類圖紙、各料記錄、檢測報告、招投標文件、產(chǎn)品樣冊、合同、員工信息、供應商信息等,需要完善的檔案管理。五常法運用到工程部的檔案管理,經(jīng)過收集、分類、歸檔、整理、制作目錄甚至掃描拷貝具有十分重要的現(xiàn)實意義。通過分色、分層、分袋、標志,定位每一類檔案在檔案柜內的對應唯一位置,檢索檔案目錄可以在最短時間內找到所需檔案;通過收借檔案登記,避免檔案的缺失;適當采用數(shù)據(jù)庫,如電腦報修系統(tǒng),可以方便查詢利于分析。檔案管理,有如航海家的地圖,花一倍的時間可能帶來的是十倍的方便。
工程部設備五常法管理。設備管理理論中全壽命周期內的采購、安裝、運行、維修、保養(yǎng)、折舊、報損等一系列工作同樣可以通過五常法來進行管理。運用五常法管理中的常整頓、常清潔,加強巡檢,選擇合適的保養(yǎng)節(jié)點,合理的設備零部件備品,不僅可以將很多設備故障消除在萌芽狀態(tài),而且可以提高效率、節(jié)約成本。設備管理與檔案管理的有機結合,加強員工培訓,可以最大程度提高設備管理水平。設備的常巡視,更可以避免事故或危及酒店正常運營情況的發(fā)生。設備管理日常的點滴工作,簡單、重復、平淡,卻非常重要,可以說是細節(jié)決定成敗。
工程管理包羅萬象,上述各類管理拆開來看,每一類管理都無法窮盡。五常法之于工程管理只是一種方法或工具,在于堅持,在于精細,認真做事只能把做對,用心做事才能把事做好。
