第1篇 安全衛(wèi)生管理制度范本
(1)辦公室負(fù)責(zé)對(duì)衛(wèi)生、安全、防火工作進(jìn)行檢查、監(jiān)督、管理。
(2)各部室要保證室內(nèi)清潔,物品擺放整齊;每天上班前10分鐘要完成清掃、整理工作,并注意衛(wèi)生保持;室內(nèi)不得存放與工作無(wú)關(guān)的物品,不得在室內(nèi)張貼懸掛各種物品。
(3)主席辦公室衛(wèi)生由辦公室指派專(zhuān)人負(fù)責(zé)。責(zé)任人每天上班前10分鐘完成清掃,室內(nèi)物品擺放整齊,飲用水保證供應(yīng)。如責(zé)任人有事,應(yīng)提前向辦公室主任報(bào)告,避免出現(xiàn)漏崗。
(4)要增強(qiáng)安全意識(shí),嚴(yán)禁在走廊及辦公室私接電源、使用明火。
(5)最后一個(gè)離開(kāi)機(jī)關(guān)辦公室的工作人員必須隨時(shí)負(fù)責(zé)關(guān)閉所有機(jī)器設(shè)備,鎖好門(mén)窗,關(guān)閉電源。
(6)上班期間,室內(nèi)存放的公務(wù)用現(xiàn)金及貴重物品要設(shè)專(zhuān)人、專(zhuān)柜保管;下班及節(jié)假日不得在辦公室內(nèi)存放錢(qián)款及貴重物品。如有丟失自行負(fù)責(zé)。
第2篇 學(xué)校醫(yī)務(wù)室教學(xué)衛(wèi)生安全監(jiān)督制度-6
學(xué)校醫(yī)務(wù)室教學(xué)衛(wèi)生安全監(jiān)督制度6
青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期,對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力較弱,學(xué)生每天要在學(xué)校進(jìn)行7―8小時(shí)的學(xué)習(xí),教育教學(xué)衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn),直接影響學(xué)生的健康和安全。所以保持學(xué)校內(nèi)的教學(xué)設(shè)施符合衛(wèi)生學(xué)要求,是保障學(xué)生學(xué)習(xí)安全,身體健康的必備條件。醫(yī)務(wù)室應(yīng)該根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的要求,經(jīng)常性的對(duì)學(xué)校教學(xué)衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督,預(yù)防學(xué)生意外傷害事故的發(fā)生。特制定《zz初級(jí)中學(xué)醫(yī)務(wù)室教學(xué)衛(wèi)生安全監(jiān)督制度》如下。
1、體育衛(wèi)生監(jiān)督
為了預(yù)防運(yùn)動(dòng)損傷的發(fā)生,醫(yī)務(wù)室每學(xué)期將對(duì)學(xué)校各年級(jí)中的2個(gè)班進(jìn)行1―2次體育課衛(wèi)生監(jiān)督。內(nèi)容包括學(xué)校的體育、保健、娛樂(lè)設(shè)施是否符合安全保準(zhǔn);有無(wú)按學(xué)生健康狀況進(jìn)行分組教學(xué);有無(wú)預(yù)防運(yùn)動(dòng)損傷的保護(hù)性措施;體育運(yùn)動(dòng)中有無(wú)危險(xiǎn)的動(dòng)作等多方面進(jìn)行了監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向體育教師反映,同時(shí)與體育教師共同做好學(xué)生運(yùn)動(dòng)損傷的預(yù)防,以及向?qū)W生宣傳運(yùn)動(dòng)損傷的自我緊急處理方法,在最大范圍內(nèi)減少學(xué)生運(yùn)動(dòng)損傷的發(fā)生。體育運(yùn)動(dòng)的主要安全隱患是教師保護(hù)措施不力、運(yùn)動(dòng)時(shí)的一些違規(guī)動(dòng)作、危險(xiǎn)動(dòng)作、學(xué)生相互的沖撞、高難度動(dòng)作和由于學(xué)生體質(zhì)較弱造成在正常運(yùn)動(dòng)時(shí)受傷等,對(duì)策主要是加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)安全意識(shí)和運(yùn)動(dòng)保護(hù)措施。醫(yī)務(wù)室應(yīng)將以上監(jiān)督結(jié)果存檔。
2、教育教學(xué)設(shè)施的衛(wèi)生監(jiān)督
醫(yī)務(wù)室每年主要對(duì)以下學(xué)校的教育教學(xué)設(shè)施進(jìn)行1―2次的監(jiān)測(cè):學(xué)校學(xué)生作息時(shí)間;負(fù)擔(dān)評(píng)價(jià);勞動(dòng)教育衛(wèi)生;課室的學(xué)生人數(shù)是否合適;學(xué)生課桌椅、教室通風(fēng)、降溫、采光、照明、黑板等設(shè)備、學(xué)生用的教具、書(shū)籍、資料等是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等多方面進(jìn)行了衛(wèi)生學(xué)監(jiān)測(cè),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),并提出修改意見(jiàn),以防由此而發(fā)生的對(duì)學(xué)生健康和安全造成的意外傷害。這一方面的不安全隱患主要是學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)的視力不良、脊柱異常彎曲等身體的影響,對(duì)策主要是加強(qiáng)對(duì)教學(xué)設(shè)施的監(jiān)測(cè),提高學(xué)生的健康意識(shí),培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。醫(yī)務(wù)室應(yīng)將以上監(jiān)督結(jié)果存檔。
3、校園環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督
眾所周知,學(xué)校的環(huán)境中存在許多威脅學(xué)生安全的隱患,為了減少我校環(huán)境造成的學(xué)生意外傷害事故,醫(yī)務(wù)室應(yīng)定期對(duì)學(xué)校環(huán)境進(jìn)行了衛(wèi)生檢查監(jiān)督。內(nèi)容包括學(xué)校的建筑設(shè)施、教學(xué)宿舍用房、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、施工工地等有無(wú)危險(xiǎn)情況;學(xué)校校園環(huán)境的衛(wèi)生清潔情況;宿舍的環(huán)境衛(wèi)生安全情況;校園內(nèi)有無(wú)“四害”泛濫情況;校園內(nèi)有無(wú)引發(fā)傳染病的隱患等方面。并做到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào),以杜絕發(fā)生學(xué)生此類(lèi)的意外傷害事故。醫(yī)務(wù)室應(yīng)將以上監(jiān)督結(jié)果存檔
第3篇 電廠安全文明衛(wèi)生管理制度
第一章 總 則
第一條 為在全廠營(yíng)造和保持一個(gè)整潔、衛(wèi)生、文明的生產(chǎn)環(huán)境,提高全廠安全文明生產(chǎn)管理水平,促進(jìn)安全生產(chǎn),制定本制度。
第二條 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況,體現(xiàn)企業(yè)的管理水平,是安全生產(chǎn)管理的重要組成部分,是企業(yè)形象的反映,也是企業(yè)員工基本素質(zhì)的集中體現(xiàn)。
第三條 各部門(mén)負(fù)責(zé)人為本部門(mén)管轄區(qū)域安全文明生產(chǎn)第一責(zé)任人,應(yīng)將所轄衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)一步細(xì)化分工,落實(shí)到班組、崗位,做到設(shè)備環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任到人。
第二章 各部門(mén)衛(wèi)生區(qū)域劃分
為明確全廠各部門(mén)衛(wèi)生區(qū)域,保證安全文明生產(chǎn)分工明確、責(zé)任到人,安監(jiān)部在廠部2023年1月21日召開(kāi)運(yùn)行部、檢修部、保潔隊(duì)等單位進(jìn)行衛(wèi)生區(qū)域劃分的基礎(chǔ)上,于2023年3月對(duì)衛(wèi)生區(qū)域劃分做了進(jìn)一步的細(xì)化修訂。
第四條 汽機(jī)部分:
(一)運(yùn)行專(zhuān)業(yè):
1、汽機(jī)廠房零米所有門(mén)、窗臺(tái)、衛(wèi)生。玻璃
2、汽機(jī)管轄范圍內(nèi)的所有轉(zhuǎn)機(jī)衛(wèi)生(含電機(jī)),汽機(jī)房各層電纜橋架衛(wèi)生。
3、操作箱、配電箱、事故按鈕和消防箱、滅火器等所有設(shè)備、器材外部衛(wèi)生。
4、汽機(jī)8米平臺(tái)所有設(shè)備衛(wèi)生,汽機(jī)冷油器、汽機(jī)主廠房房頂衛(wèi)生。
5、循環(huán)泵坑、循環(huán)泵入口水井、主廠房4.5管道間、4.5米加熱器和油箱平臺(tái)、濾油器,十二米平臺(tái)、疏水?dāng)U容器和疏水箱、零米減溫器和分汽缸,低位水箱和換熱站設(shè)備、地面和門(mén)窗衛(wèi)生。
6、汽機(jī)房零米至8米以下,12米平臺(tái)等處鋼梯、欄桿衛(wèi)生;汽機(jī)房?jī)?nèi)3米以下燈具衛(wèi)生。
(二)檢修專(zhuān)業(yè):
1、化水多介質(zhì)、過(guò)濾器、陰陽(yáng)床、混床頂部衛(wèi)生
2、汽機(jī)主廠房及所轄范圍內(nèi)所有管道、閥門(mén)衛(wèi)生。
3、汽機(jī)高中低壓加熱器和軸封加熱器、主油箱、凝汽器、除氧器和連排擴(kuò)容器及附屬管道閥門(mén)衛(wèi)生;除氧器平臺(tái)照明燈具衛(wèi)生。
4、汽機(jī)主廠房行車(chē)衛(wèi)生;鍋爐8米固定端14.5米#1機(jī)來(lái)汽門(mén)平臺(tái)。
5、機(jī)力塔平臺(tái)、樓梯、欄桿、管道衛(wèi)生。
第五條 鍋爐部分:
(一) 運(yùn)行專(zhuān)業(yè):
1、鍋爐零米層門(mén)窗玻璃衛(wèi)生(包括窗臺(tái))。
2、冷渣機(jī)、給煤機(jī)、返料風(fēng)機(jī)(含隔音罩)、一、二級(jí)鏈斗機(jī)(含電機(jī))衛(wèi)生;一、二次風(fēng)機(jī)和引風(fēng)機(jī)(含電機(jī))衛(wèi)生。
3、鍋爐專(zhuān)業(yè)轄區(qū)內(nèi)配電箱、操作箱、就地事故按鈕、檢修配電箱等所有電氣設(shè)備外部衛(wèi)生。
4、燃油庫(kù)地面衛(wèi)生,燃油罐、燃油泵房設(shè)備、地面窗戶(hù)衛(wèi)生。
5、鍋爐八米平臺(tái)上方2米范圍內(nèi)管道閥門(mén)衛(wèi)生,吹灰控制盤(pán)外部衛(wèi)生。
6、啟動(dòng)鍋爐房?jī)?nèi)所有設(shè)備、地面環(huán)境衛(wèi)生。
(二)檢修專(zhuān)業(yè):
1、定排擴(kuò)容器和空壓機(jī)儲(chǔ)氣罐衛(wèi)生。
2、鍋爐主廠房8米以下及8米平臺(tái)上方2米范圍以外的所有汽(氣)、水、風(fēng)、煙、油等管道閥門(mén)衛(wèi)生。
3、鍋爐本體衛(wèi)生(含各層平臺(tái)、鋼梯和電纜橋架、燈具)。
4、電除塵頂部平臺(tái)、所有振打裝置、零米倉(cāng)泵間設(shè)備管道衛(wèi)生,氣化風(fēng)機(jī)間所有設(shè)備管道衛(wèi)生。
5、電除塵4.5米灰斗間設(shè)備衛(wèi)生。
第六條 電氣部分:
(一)運(yùn)行專(zhuān)業(yè):
1、0.4kv配電間、6kv配電間、化學(xué)變、輸煤變、三號(hào)皮帶配電室、除灰配電室、孤網(wǎng)高低壓配電室設(shè)備外部和地面衛(wèi)生。
2、#1、2發(fā)電機(jī)4.5米出線(xiàn)室、廠用分支和 pt間及空冷室,主廠房4.5米電纜夾層間、電子間內(nèi)(含室外空調(diào))、蓄電池室,柴油機(jī)房和柴油機(jī)及柴油罐、配電間等處設(shè)備外部和地面衛(wèi)生。(護(hù)欄內(nèi)所有地面、道路都包括在內(nèi))
3、35kv開(kāi)關(guān)場(chǎng)內(nèi)地面衛(wèi)生,汽機(jī)a排墻外主變、廠高變區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。
4、電氣所轄區(qū)域內(nèi)所有消防箱和滅火器及3米以下的照明燈具衛(wèi)生。
(二)電氣檢修:
1、35kv升壓站所有電氣設(shè)備衛(wèi)生。
2、起備變衛(wèi)生,全廠所有廠用變壓器、開(kāi)關(guān)柜、配電屏(箱)、操作箱、就地事故按鈕內(nèi)部衛(wèi)生。
3、輸煤系統(tǒng)設(shè)備各控制箱、開(kāi)關(guān)箱內(nèi)部衛(wèi)生。
4、距地面3米以上的照明燈具清擦。
第七條 化水運(yùn)行專(zhuān)業(yè):
1、化水間地面、門(mén)窗、設(shè)備、管道閥門(mén)、槽罐和轉(zhuǎn)機(jī)(含電機(jī))全部衛(wèi)生。
2、生、消泵房、工業(yè)泵房、綜合泵房地面、門(mén)窗、設(shè)備管道衛(wèi)生,轉(zhuǎn)機(jī)(含電機(jī))操作箱、配電箱外部衛(wèi)生。
3、鍋爐8米平臺(tái)東側(cè)化學(xué)4個(gè)房間內(nèi)門(mén)窗、地面、設(shè)備、管道閥門(mén)衛(wèi)生、配電箱等所有電氣設(shè)備外部衛(wèi)生。
4、酸堿間地面、門(mén)窗、酸堿罐、計(jì)量箱、管道、卸酸、堿泵的衛(wèi)生。
5、化學(xué)設(shè)備區(qū)域內(nèi)所有消防設(shè)備器材衛(wèi)生和3米以下照明燈具衛(wèi)生。
6、化水樓一層制樣機(jī)間、二層所用房間地面、設(shè)備設(shè)施、門(mén)窗衛(wèi)生。
第八條 熱工部分
1、工程師站內(nèi)設(shè)備環(huán)境衛(wèi)生、電子間盤(pán)柜內(nèi)部衛(wèi)生,集控室大屏幕內(nèi)外衛(wèi)生,生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)所有熱工盤(pán)柜、參數(shù)測(cè)點(diǎn)、探頭、變送器、執(zhí)行器、閥門(mén)電動(dòng)頭、接線(xiàn)端子箱內(nèi)外衛(wèi)生。
2、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)所有電動(dòng)閥門(mén)、風(fēng)門(mén)等的控制裝置衛(wèi)生,現(xiàn)場(chǎng)所有氣動(dòng)門(mén)、插板等的控制、傳動(dòng)裝置衛(wèi)生。
3、鍋爐吹灰系統(tǒng)控制箱內(nèi)部衛(wèi)生。
4、全廠dcs系統(tǒng)所用電腦主機(jī)和接線(xiàn)衛(wèi)生。
第九條 燃除運(yùn)行專(zhuān)業(yè):
1、1、2、3號(hào)皮帶配電箱、操作箱、開(kāi)關(guān)箱等所有電氣設(shè)備外部衛(wèi)生。
2、1、2、3號(hào)皮帶地面、墻、窗戶(hù)玻璃衛(wèi)生,電纜橋架衛(wèi)生。
3、燃除所屬范圍所有轉(zhuǎn)機(jī)(含電機(jī))暖汽和回水裝置以及除塵設(shè)備衛(wèi)生。
4、破碎機(jī)間、煤泥池間衛(wèi)生,#2帶頭部西側(cè)門(mén)外屋頂平臺(tái)衛(wèi)生。
4、除灰系統(tǒng)地面、墻、窗戶(hù)及玻璃所有設(shè)備衛(wèi)生。
5、空壓機(jī)房?jī)?nèi)外設(shè)備系統(tǒng)以及地面和門(mén)窗衛(wèi)生。(包括#5、#6空壓機(jī)房?jī)?nèi)地面和門(mén)窗衛(wèi)生)
6、燃除設(shè)備區(qū)域內(nèi)所有消防設(shè)備器材和3米以下照明燈具衛(wèi)生。
第十條 汽車(chē)隊(duì)
1、車(chē)庫(kù)、小油庫(kù)、值班室、地面、門(mén)窗、墻面衛(wèi)生,3米以下的照明燈具衛(wèi)生。
2、所有車(chē)輛衛(wèi)生,維修工器具衛(wèi)生,配電箱、照明箱、開(kāi)關(guān)箱外部衛(wèi)生。
3、柴油機(jī)房外的輸油泵和車(chē)輛加油機(jī)衛(wèi)生。
第十條 保潔隊(duì)區(qū)域
1、汽機(jī)0米、8米平臺(tái)衛(wèi)生,汽機(jī)主廠房和鍋爐主廠房8米層門(mén)窗玻璃衛(wèi)生(包括窗臺(tái))。
2、鍋爐房0米、8米平臺(tái)衛(wèi)生,引風(fēng)機(jī)房地面衛(wèi)生及區(qū)域內(nèi)門(mén)窗玻璃衛(wèi)生。
3、汽機(jī)固定端和擴(kuò)建端0米至33米樓梯、走道、扶手、墻面窗戶(hù)衛(wèi)生。
4、16米除氧間平臺(tái)衛(wèi)生,8米擴(kuò)建端會(huì)議室內(nèi)地面門(mén)窗衛(wèi)生。
5、倉(cāng)泵房0米、4.5米和氣化風(fēng)機(jī)房地面、窗戶(hù)玻璃衛(wèi)生。
6、主廠房衛(wèi)生間、化水衛(wèi)生間內(nèi)部衛(wèi)生。
7、化水會(huì)議室、廠部值班室內(nèi)地面、門(mén)窗燈具衛(wèi)生,化水樓梯間窗戶(hù)。
8、廠區(qū)道路清掃,廠區(qū)所有空地雜草、雜物清理。
9、柴油機(jī)房、孤網(wǎng)院內(nèi)地面衛(wèi)生。
10、#1、2爐#1、2級(jí)鏈斗機(jī)地坑內(nèi)地面、設(shè)備外部衛(wèi)生。
11、鍋爐給煤機(jī)出料閥下部衛(wèi)生。
第十一條 后勤衛(wèi)生區(qū)域:
1、公寓樓樓梯、門(mén)窗玻璃、衛(wèi)生間、走廊(含暖氣)、樓頂以及門(mén)前通道衛(wèi)生,圖書(shū)室和庫(kù)房衛(wèi)生。
2板房院內(nèi)、衛(wèi)生間和各娛樂(lè)室以及浴池內(nèi)門(mén)窗玻璃地面衛(wèi)生。
3員工餐廳、廚房、庫(kù)房?jī)?nèi)部及周邊環(huán)境衛(wèi)生,制水間衛(wèi)生(包括門(mén)窗
玻璃)。
4、食堂、公寓樓、平房、板房和浴池周邊10米內(nèi)衛(wèi)生。
第十二條 其他:
1、各部門(mén)、機(jī)關(guān)各部室辦公室內(nèi)部、地面、門(mén)窗玻璃衛(wèi)生由各部門(mén)自行清掃和保持。
2、化水車(chē)間東側(cè)鋼梯、門(mén)和檢修部值班室內(nèi)部衛(wèi)生由檢修部負(fù)責(zé)。
3、廠區(qū)前門(mén)衛(wèi)值班室及周邊衛(wèi)生由保衛(wèi)科負(fù)責(zé)(院外以辦公樓前墻和西山墻為界,院內(nèi)值班室周?chē)滓詢(xún)?nèi))。后門(mén)衛(wèi)值班室及邊墻外道路衛(wèi)生。
4、地磅房?jī)?nèi)外衛(wèi)生由供應(yīng)科負(fù)責(zé)。
5、煤場(chǎng)燃煤的堆放整理由供應(yīng)科負(fù)責(zé)。
6、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部衛(wèi)生和材料的歸類(lèi)存放院內(nèi)衛(wèi)生以及院外,西至煤場(chǎng)防塵網(wǎng),南至倉(cāng)庫(kù)后墻為界的區(qū)域衛(wèi)生由供應(yīng)科負(fù)責(zé)。
7、全廠各處消防器材、滅火器材由擺放處所衛(wèi)生區(qū)域管理部門(mén)負(fù)責(zé)保管、清擦。
8、廠區(qū)柴油加油機(jī)房的衛(wèi)生由供應(yīng)科負(fù)責(zé)。
9、車(chē)隊(duì)檢修室及門(mén)前衛(wèi)生(北至東西路,西至南北路)由車(chē)隊(duì)負(fù)責(zé)。
第三章 對(duì)設(shè)備環(huán)境文明衛(wèi)生的基本要求
第十三條 按照不同設(shè)備系統(tǒng)所處的環(huán)境,衛(wèi)生清掃清理和保持的難易程度以及不同設(shè)備對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的不同要求,制定有差別的設(shè)備系統(tǒng)環(huán)境衛(wèi)生基本要求。
第十四條 對(duì)集控室、電子設(shè)備間、工程師站和孤網(wǎng)控制室的衛(wèi)生基本要求是:地面、墻面設(shè)備內(nèi)外無(wú)浮塵、無(wú)水漬和油漬,操作工具和安全用具定置要求擺放整齊,操作臺(tái)、桌面、資料記錄柜內(nèi)外清潔,物品擺放有序。
第十五條 對(duì)汽機(jī)主廠房和化水間(含化水管轄的各泵站)、樓梯間、燃除控制室、電氣高低壓廠用段,蓄電池室、發(fā)電機(jī)pt室、廠用分支室、4.5米電纜夾層衛(wèi)生的基本要求是:地面無(wú)積水、油,設(shè)備系統(tǒng)表面無(wú)灰塵和油污,門(mén)窗清潔無(wú)積灰,樓梯扶手、平臺(tái)、欄桿無(wú)灰塵,電氣盤(pán)柜內(nèi)無(wú)積灰。
第十六條 對(duì)鍋爐0米、8米以上各層平臺(tái)(含鋼梯)和引風(fēng)機(jī)間、空壓機(jī)間、氣化風(fēng)機(jī)間衛(wèi)生的基本要求是:地面無(wú)積水、積油和積灰(渣),設(shè)備系統(tǒng)見(jiàn)本色、無(wú)明顯積灰,電氣盤(pán)柜內(nèi)無(wú)積塵。
第十七條 對(duì)鍋爐8米(含8米以上2米范圍)的衛(wèi)生基本要求是:地面無(wú)灰塵、無(wú)水(油)漬,設(shè)備系統(tǒng)無(wú)灰塵見(jiàn)本色,電氣盤(pán)柜內(nèi)無(wú)灰塵。
第十八條 對(duì)燃除輸煤系統(tǒng)、干灰系統(tǒng)的衛(wèi)生基本要求是:地面無(wú)積煤、積水和積油,設(shè)備系統(tǒng)表面無(wú)明顯煤粉,電纜橋架上無(wú)明顯煤粉,電氣盤(pán)柜內(nèi)無(wú)明顯煤灰。
第十九條 對(duì)辦公室、值班室、門(mén)衛(wèi)室的衛(wèi)生基本要求是:地面無(wú)灰塵、水漬,辦公桌、椅、柜內(nèi)外清潔,資料和物品擺放整齊有序,門(mén)窗無(wú)灰塵。
第二十條 對(duì)廠區(qū)內(nèi)所有室外設(shè)備系統(tǒng)的衛(wèi)生基本要求是:設(shè)備表面無(wú)明顯灰塵油垢,電氣盤(pán)柜內(nèi)無(wú)積灰。
第二十一條 對(duì)廠區(qū)道路、場(chǎng)地的衛(wèi)生基本要求是:道路整潔,地面無(wú)雜物雜草,無(wú)垃圾、無(wú)衛(wèi)生死角。
第二十二條 上述規(guī)定僅僅是對(duì)廠區(qū)各處文明衛(wèi)生的基本要求,各部門(mén)可根據(jù)所轄范圍不同區(qū)域的實(shí)際情況,有針對(duì)性的制定更加具體明晰的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),但不得低于上述基本要求。
第二十三條 各部門(mén)可根據(jù)所轄區(qū)域衛(wèi)生狀況的差異,對(duì)不同的設(shè)備系統(tǒng)和環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定清掃、擦拭間隔,如隨時(shí)清掃、每班清掃、每日清掃、每周清掃、每月清掃等,并落實(shí)到班組和個(gè)人,做到勤檢查、勤督促、勤考核?？偟脑瓌t應(yīng)該是:通過(guò)清掃或擦拭能達(dá)到基本要求,通過(guò)檢查考核能長(zhǎng)期保持基本要求。
第四章 檢查與考核
第二十五條 文明生產(chǎn)反映了一個(gè)企業(yè)的工作作風(fēng)和人員整體素質(zhì)、代表了電廠的整體形象,為了在全廠建立一個(gè)文明衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境,并能做到長(zhǎng)期保持,必須有一個(gè)檢查、考核的長(zhǎng)效機(jī)制。
第二十六條 各部門(mén)對(duì)自己管轄的設(shè)備系統(tǒng)環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域應(yīng)做到勤檢查、勤整治、勤考核,以保持良好的衛(wèi)生面貌。全廠安全文明衛(wèi)生實(shí)行定期檢查與臨時(shí)抽查相結(jié)合的辦法,除每周六下午的安全大檢查外,安監(jiān)部平時(shí)在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)巡視檢查中隨時(shí)抽查各處文明衛(wèi)生的保持情況,并于每周安全大檢查情況中進(jìn)行通報(bào)。
第二十七條 在安監(jiān)部組織的檢查或抽查中,發(fā)現(xiàn)某一區(qū)域衛(wèi)生狀況出現(xiàn)滑坡或死角,通知衛(wèi)生區(qū)域所在部門(mén)于24小時(shí)內(nèi)整改,并在周檢查情況中通報(bào)批評(píng);對(duì)未按時(shí)完成整改的情況予以考核,每次每處罰款50元,考核至部門(mén)提供的責(zé)任專(zhuān)業(yè)或班組;當(dāng)月同一專(zhuān)業(yè)或班組衛(wèi)生區(qū)域出現(xiàn)2次及以上達(dá)不到基本要求的情況,在前一次考核標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上增加50元的標(biāo)準(zhǔn)予以考核,同時(shí)考核部門(mén)或?qū)I(yè)負(fù)責(zé)人50-100元。
第二十八條 由于設(shè)備運(yùn)行中故障或泄漏直接導(dǎo)致某一處積煤、積灰或積渣等未能達(dá)到衛(wèi)生基本要求,值班人員應(yīng)將情況記錄在值班日志中,專(zhuān)業(yè)應(yīng)組織力量于24小時(shí)內(nèi)予以清理達(dá)到要求,上述情況免于考核。
第二十九條 設(shè)備發(fā)生泄漏,檢修部應(yīng)在接到運(yùn)行通知后立即組織消除,如無(wú)特殊情況,應(yīng)在一晝夜內(nèi)處理完畢;遇有客觀條件不具備時(shí)應(yīng)在每日早會(huì)上說(shuō)明情況,否則考核檢修部每次50元。
第五章 附則
第三十條 本制度由安監(jiān)部負(fù)責(zé)解釋。
第三十一條 當(dāng)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)情況發(fā)生變化,本制度某些內(nèi)容不適應(yīng)實(shí)際情況時(shí),安監(jiān)部應(yīng)及時(shí)對(duì)本制度進(jìn)行補(bǔ)充、修訂,經(jīng)主管廠領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行。
第三十二條 本制度于發(fā)布之日起實(shí)行。
安監(jiān)部
2023年10月21日
第4篇 面食安全制作衛(wèi)生管理制度
1、米面及其他雜糧必須有衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。
2、用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。
3、面食間清洗水池葷、素分開(kāi),并有明顯標(biāo)志。
4、面食間案板必須葷、素分開(kāi)使用,并有標(biāo)志。
5、必須有盛放肉(餡)等專(zhuān)用冰箱。
6、室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。
7、加工人員穿戴整潔工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生,不準(zhǔn)戴戒指、手鏈、涂指甲等。
第5篇 藝校職業(yè)安全衛(wèi)生制度
藝術(shù)學(xué)校職業(yè)安全衛(wèi)生制度
1、樹(shù)立“安全第一、預(yù)防為主”的意識(shí)。
2、教學(xué)或活動(dòng)中把安全放在首位,合理組織教學(xué),登記安排好場(chǎng)地器材,認(rèn)真仔細(xì)檢查場(chǎng)地器材。
3、教學(xué)或活動(dòng)中,要及時(shí)點(diǎn)名,學(xué)生不在應(yīng)及時(shí)查明原因及時(shí)處理。
4、防止學(xué)生用各種筆或其他物品去刺激嘴、鼻、耳等身體部位。
5、課后提醒學(xué)生及時(shí)洗手,培養(yǎng)講衛(wèi)生的習(xí)慣。
6、上專(zhuān)業(yè)課要及時(shí)提醒學(xué)生脫衣和穿衣,提醒學(xué)生要穿與科目相適應(yīng)的鞋和服裝;口袋內(nèi)不許裝硬物,如:筆、剪刀、尺子等。
7、上課發(fā)現(xiàn)生病的學(xué)生,要及時(shí)詢(xún)問(wèn),及時(shí)送校醫(yī)務(wù)室醫(yī)治。
第6篇 校園餐廳衛(wèi)生安全管理制度
一、個(gè)人衛(wèi)生
（1）不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)胡子，做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。
（2）工作服、工作帽、口罩整齊干凈。
（3）上崗不準(zhǔn)吸煙、赤腳、不準(zhǔn)穿拖鞋、背心，不準(zhǔn)穿工作服上廁所。
（4）做到上崗前洗手，便后洗手。
（5）每年進(jìn)行一次身體健康檢查，做到持證上崗。
（6）患有肝炎、肺結(jié)核、皮膚病、痢疾、傷寒等傳染性疾病者不準(zhǔn)從事飲食工作。
二、餐廳衛(wèi)生
（1）地面、餐桌、坐凳、電器設(shè)備、窗、墻壁等保持整齊、清潔、無(wú)油污、無(wú)灰塵，餐桌、餐具做到隨時(shí)清掃。
（2）餐廳保持通風(fēng)良好、光線(xiàn)好，就餐環(huán)境舒適。
（3）防蠅、防塵設(shè)備齊全，做到定期消毒滅蠅，防止傳染病。
（4）做到餐廳學(xué)生用過(guò)的餐具隨時(shí)回收，并及時(shí)消毒。
三、操作間衛(wèi)生
（1）地面保持清潔，門(mén)、窗潔凈。
（2）各種炊具、操作臺(tái)擺放整齊。生熟分開(kāi)，成品存放實(shí)行“四隔離”，并有明顯標(biāo)記。炊具做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
（3）灶臺(tái)清潔，調(diào)料盆放置有序。
（4）所有機(jī)械用完后及時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)、擦拭，并保持清潔。
（5）冰箱、冰柜、保鮮柜專(zhuān)人管理，經(jīng)常檢查，定期除霜，生熟食品分開(kāi)存放，柜內(nèi)無(wú)異味。
（6）生菜上架，先洗后做。
（7）水池保持清潔，素池、葷池分開(kāi)，上、下水道暢通，排水溝無(wú)垃圾、無(wú)異味。
（8）門(mén)窗有防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。
四、環(huán)境衛(wèi)生
（1）餐廳周?chē)h(huán)境衛(wèi)生區(qū)干凈，無(wú)雜物、無(wú)死角。
（2）餐廳周?chē)膲Ρ诟蓛?，無(wú)亂貼亂畫(huà)、亂搭亂掛。
（3）洗碗池清潔，上、下水道暢通。
（4）剩菜、剩飯倒入泔水桶，泔水桶加蓋，每天清除并保持潔凈。
（5）所有生活垃圾及時(shí)清理，做到一日三清，每日搬運(yùn)到指定位置。
（6）環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
五、主副食小庫(kù)
（1）倉(cāng)庫(kù)要有防鼠、防蠅、防火、防潮、防盜等措施。
（2）倉(cāng)庫(kù)要及時(shí)整理清掃，做到地面無(wú)垃圾，貨架無(wú)積灰，物品擺放整齊有序。
（3）嚴(yán)把入庫(kù)關(guān)，凡腐敗、變質(zhì)、生蟲(chóng)有毒、有害食品不準(zhǔn)入庫(kù)。
（4）庫(kù)存食品按類(lèi)別上架存放，米面存放應(yīng)隔墻離地，各種調(diào)料容器加蓋，并有標(biāo)記。
（5）出庫(kù)物品做到先進(jìn)先出，易壞先用，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)妥善處理。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁存入易燃、有毒物品，禁止存入其它雜物和私人物品。
作。
第7篇 建筑工程生活區(qū)文明衛(wèi)生安全管理制度
為了加強(qiáng)對(duì)生活區(qū)的文明衛(wèi)生安全管理，預(yù)防和杜絕違法犯罪活動(dòng)，保障個(gè)人的人身和財(cái)物安全，特制訂宿舍文明衛(wèi)生安全管理制度。
1、凡來(lái)工地參加施工作業(yè)的人員，在現(xiàn)場(chǎng)宿舍住宿的必須由項(xiàng)目部統(tǒng)一安排，不準(zhǔn)冒名頂替住宿，不準(zhǔn)私自留宿他人，如有探親訪友者確需留宿應(yīng)當(dāng)辦理登記手續(xù)后可留宿。違者處以50元/次罰款。
2、講究文明禮貌，維護(hù)社會(huì)公德，愛(ài)護(hù)生活區(qū)及宿舍內(nèi)的一切公用設(shè)施，自覺(jué)節(jié)約用水，不得在墻壁、地板上亂涂、亂畫(huà)、亂釘，損壞公物照價(jià)賠償。
3、個(gè)人的現(xiàn)金、貴重物品要妥善保管，謹(jǐn)防遺失和被盜。嚴(yán)禁把門(mén)鑰匙轉(zhuǎn)讓他人，進(jìn)出房門(mén)時(shí)，要隨手關(guān)好門(mén)和窗。
4、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)尋釁鬧事，嚴(yán)禁斗毆、賭博、嫖宿和其他流氓活動(dòng)以及傳播放映反動(dòng)、淫穢書(shū)畫(huà)、照片、錄音、錄像，堅(jiān)決制止非法同居、男女混居等行為。違者處以100元/次罰款。
5、嚴(yán)格用火安全管理。不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)臥床吸煙或用生產(chǎn)火取暖，不得在室內(nèi)外亂燒廢紙、垃圾。違者處以100元/次罰款。
6、嚴(yán)格用電安全管理。不準(zhǔn)使用任何用電器燒飯炒菜（廚房除外），不得隨意亂拉私接電線(xiàn)、電燈和用電燈烘鞋。上班前要關(guān)閉所有用電器、照明燈。違者處以100元/次罰款。
7、嚴(yán)禁將易燃易爆、劇放射物品、槍支彈藥、特種刀具等危險(xiǎn)物品入房存放。違者處以100元/次罰款。
8、保持安全疏散通道、出口暢通。嚴(yán)禁在疏散通道、安全出口、防火門(mén)、防火卷簾等處堆放障礙物。違者處以100元/次罰款。
9、自覺(jué)將宿舍物品擺放整齊。起床后必須把被子和床鋪整理好，并打掃室內(nèi)衛(wèi)生，衣服等其它用品訂放置有序，做到整齊一致，不得從室內(nèi)從上往下隨意傾倒和投擲垃圾廢物，不得隨地大小便，剩菜剩飯務(wù)必輕輕倒入食堂垃圾桶，保持文明衛(wèi)生整潔。違者處以50元/次罰款。（在哪個(gè)房間門(mén)口或室內(nèi)發(fā)現(xiàn)，則對(duì)使用該房間的班組處以罰款）
10、生活區(qū)衛(wèi)生各施工隊(duì)在住宿門(mén)外10米，每日有是、專(zhuān)人打掃衛(wèi)生一次。
11、晚上十時(shí)以后就寢時(shí)間必須保持安靜，不得高聲交談或播放音響及彈奏，不準(zhǔn)到他人處找老鄉(xiāng)，不允許他人來(lái)自己住處。
12、要提高警惕，注意觀察外來(lái)不明真相的動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)可疑行為要及時(shí)向工地負(fù)責(zé)人報(bào)告，以便控制和查明情況，必要時(shí)向當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)聯(lián)系報(bào)告。
13、退出工地時(shí)，班組管理人員必須到辦公室辦理手續(xù)，損壞一切公共物品則照價(jià)賠償。
14、各班組長(zhǎng)要天天檢查，并督促落實(shí)，工地負(fù)責(zé)人每周檢查不少于2次，項(xiàng)目部每月檢查不少于一次。
武漢馳駿建設(shè)工程有限公司
2023年4月1日
第8篇 社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心麻醉藥品、精神藥品安全管理制度
1、醫(yī)院麻醉、精神藥品庫(kù)必須配備保險(xiǎn)柜，門(mén)、窗有防盜設(shè)施，安裝報(bào)警裝置，夜間配備保安人員值班。
門(mén)診、住院等藥房設(shè)麻醉藥品、精神藥品周轉(zhuǎn)柜的，配備保險(xiǎn)柜，藥房調(diào)配窗口、各病區(qū)、手術(shù)室存放麻醉藥品、精神藥品應(yīng)當(dāng)配備必要的防盜設(shè)施。
2、麻醉藥品、精神藥品儲(chǔ)存各環(huán)節(jié)應(yīng)當(dāng)指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，交接班應(yīng)當(dāng)有記錄。
3、對(duì)麻醉藥品、精神藥品的購(gòu)入、儲(chǔ)存、發(fā)放、調(diào)配、使用實(shí)行批號(hào)管理和追蹤，必要時(shí)可以及時(shí)查找或者追回。
4、對(duì)麻醉藥品、第一類(lèi)精神藥品處方統(tǒng)一編號(hào)，計(jì)數(shù)管理，建立處方保管、領(lǐng)取、使用、退回、銷(xiāo)毀管理制度。
5、使用麻醉藥品、第一類(lèi)精神藥品注射劑或者貼劑的，再次調(diào)配時(shí)，應(yīng)當(dāng)要求患者將原批號(hào)的空安瓿或者用過(guò)的貼劑交回，并記錄收回的空安瓿或者廢貼數(shù)量。
6、換取麻醉藥品、第一類(lèi)精神藥品注射劑或者貼劑時(shí)，由醫(yī)、護(hù)人員持病員處方和等同處方支數(shù)的空安瓿到藥房換取同量藥品。
7、院內(nèi)各病區(qū)、手術(shù)室等調(diào)配使用麻醉藥品、第一類(lèi)精神藥品注射劑時(shí)應(yīng)收回空安瓿，核對(duì)批號(hào)和數(shù)量，并作記錄。剩余的麻醉藥品、第一類(lèi)精神藥品應(yīng)辦理退庫(kù)手續(xù)。
8、收回的麻醉藥品、第一類(lèi)精神藥品注射劑空安瓿、廢貼由專(zhuān)人負(fù)責(zé)計(jì)數(shù)、監(jiān)督銷(xiāo)毀，并作記錄。
9、患者不再使用麻醉藥品、第一類(lèi)精神藥品時(shí)，應(yīng)當(dāng)要求患者將剩余的麻醉藥品、第一類(lèi)精神藥品無(wú)償交回醫(yī)院，由醫(yī)院按照規(guī)定銷(xiāo)毀處理。
10、發(fā)現(xiàn)下列情況，應(yīng)當(dāng)立即向縣衛(wèi)生行政部門(mén)、公安機(jī)關(guān)、藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告：
（1）在儲(chǔ)存、保管過(guò)程中發(fā)生麻醉藥品、精神藥品丟失或者被盜、被搶的；
（2）發(fā)現(xiàn)騙取或者冒領(lǐng)麻醉藥品、第一類(lèi)精神藥品的。
第9篇 某學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度
以下是以某學(xué)校為例,為大家提供一則學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度,希望大家從這份安全管理制度中有所幫助。
衛(wèi)生管理制度匯總
1、食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)職制度
為保證學(xué)院和學(xué)院食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所管理、從業(yè)人員更好地履行學(xué)校食品衛(wèi)生安全的職責(zé),加強(qiáng)對(duì)學(xué)院食堂和教師、集體用餐的衛(wèi)生安全管理,保護(hù)員工的身體健康和用餐衛(wèi)生安全,依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,制定本責(zé)任制。
(1)學(xué)院院長(zhǎng)為學(xué)院食堂食品衛(wèi)生安全管理第一責(zé)任人,后保處處長(zhǎng)為直接責(zé)任人。
(2)依法辦食堂,建立學(xué)院食品衛(wèi)生安全管理制度,確保校內(nèi)供應(yīng)的食品及飲料衛(wèi)生安全。
(3)統(tǒng)一指揮,督促學(xué)院的各有關(guān)食品衛(wèi)生部門(mén)開(kāi)展工作,加強(qiáng)對(duì)學(xué)院食堂和教師、學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生安全管理。
(4)杜*物中毒事故的發(fā)生,建立、健全學(xué)院食物中毒或流行性疾患等突發(fā)事件處理的緊急預(yù)案。
(5)責(zé)任人如果管理工作不到位應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
2、食物中毒等突發(fā)事件處理的應(yīng)急預(yù)案
為加深、加強(qiáng)學(xué)院食品衛(wèi)生工作,不斷提升學(xué)院公共衛(wèi)生工作水平,進(jìn)一步保障廣大師生員工的身體健康和生命安全,提高學(xué)院應(yīng)對(duì)食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件的處理能力,根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及《上海市施行“學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定”的意見(jiàn)》,特制定本預(yù)案。
學(xué)院一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件,應(yīng)當(dāng)遵循以下程序應(yīng)對(duì)處理。
(1)停止供餐:立即停止學(xué)院食堂或其他食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的供應(yīng)。
(2)及時(shí)報(bào)告:
a事件:有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
b程序:發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒或食源性疾患,應(yīng)在事件發(fā)生30分鐘內(nèi)電話(huà)上報(bào)后保處和學(xué)院院長(zhǎng),立即與區(qū)衛(wèi)生局聯(lián)系,派遣有關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查及協(xié)助學(xué)院處理事件.并即刻報(bào)市教委。后保處應(yīng)在事件發(fā)生90分鐘內(nèi)向院部呈書(shū)面報(bào)告。處理過(guò)程
中的重大事件應(yīng)隨時(shí)報(bào)告。
(3)報(bào)告內(nèi)容:
a疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時(shí)間。
b校名、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話(huà)。
c供應(yīng)單位的名稱(chēng)、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話(huà)。
d目前狀況、事情的經(jīng)過(guò)和緊急處理措施。
e報(bào)告時(shí)間和報(bào)告人。
(3)成立應(yīng)急處理小組:
a事件發(fā)生后,學(xué)院后保處應(yīng)立即啟動(dòng)由分管院長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)、后保處領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生處領(lǐng)導(dǎo)、醫(yī)衛(wèi)保健教師、后勤及其他骨干教師力量組成的應(yīng)急處理小組,交排好分工,各司其職,做好安撫工作、家長(zhǎng)工作,并組織力量送醫(yī)院及時(shí)救治。
b學(xué)院應(yīng)安排好必要的車(chē)輛,以備運(yùn)送患病學(xué)生至醫(yī)院及時(shí)救治。
(4)救治病人
a學(xué)院應(yīng)安排教師及時(shí)將患病學(xué)生送到就近醫(yī)院,協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治患者,做好登記工作,并及時(shí)通知家長(zhǎng)。
b學(xué)院應(yīng)安排教師做好排摸調(diào)查工作,加強(qiáng)家校聯(lián)系,派專(zhuān)人接聽(tīng)家長(zhǎng)咨詢(xún)電話(huà),以免耽誤救治時(shí)機(jī)。
c學(xué)院應(yīng)在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作,繼續(xù)排摸調(diào)查,安排專(zhuān)人做好家長(zhǎng)解釋工作,并將有關(guān)情況及時(shí)書(shū)面報(bào)告董事會(huì),直至所有患病學(xué)生全部康復(fù)到校上課。
d保護(hù)現(xiàn)場(chǎng):保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具和設(shè)備。
e配合調(diào)查:配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
f控制事態(tài):落實(shí):衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其它措施,把事態(tài)控制在最小范圍(包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等)。
h保險(xiǎn)介入:同時(shí)通知保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)介入。
i其他:必要時(shí)報(bào)告公安、工商等部門(mén)。
3、食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所管理制度
(1)食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的工作人員要牢固樹(shù)立為教學(xué)第一線(xiàn)服務(wù)的思想,熱愛(ài)本職工作,不斷提高自身素質(zhì),以高質(zhì)量的要求搞好服務(wù)工作。
(2)食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要配合學(xué)校積極搞好飲食供應(yīng),及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路,不斷改進(jìn)經(jīng)營(yíng)方式,切實(shí)保障飲食衛(wèi)生及供應(yīng)工作。
(3)食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的從業(yè)人員要定期進(jìn)行健康檢查,嚴(yán)禁患有傳染病及其它不適應(yīng)飲食從業(yè)要求的疾病患者從事食堂工作,無(wú)健康合格證不準(zhǔn)上崗。
(4)食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,確保所供應(yīng)的飯菜及其它食品清潔、衛(wèi)生,杜*物中毒事件的發(fā)生。
(5)食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的操作間及餐廳必須整潔衛(wèi)生,菜案、面案分開(kāi),生食、熟食分開(kāi),嚴(yán)禁污染、腐爛、變質(zhì)及隔夜食品出售。
(6)各類(lèi)炊具、餐具要指定專(zhuān)位擺放,不準(zhǔn)放置地面。炊具、餐具要定期消毒。
(7)積極采取防鼠、防蠅、防蟲(chóng)措施,并按衛(wèi)生防疫部門(mén)要求抓好消毒工作。
(8)食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所工作要力求做到飯菜可口,品種齊全,檔次搭配適當(dāng),確保飯菜質(zhì)優(yōu)價(jià)宜,讓學(xué)生滿(mǎn)意。
(9)食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的工怍人員要不斷征求學(xué)生的意見(jiàn)和建議,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。工作中要態(tài)度和藹、一視同仁、文明服務(wù)。
(10)食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要積極配合學(xué)院完成其他有關(guān)工作。
4、食品衛(wèi)生安全管理制度
(1)認(rèn)真做好食品驗(yàn)收工作,不收、不做、不售腐敗變質(zhì)或有害有毒的食物,做到食品件件驗(yàn)收,并有專(zhuān)人負(fù)責(zé),把好第一關(guān)。
(2)食物生熟分開(kāi),盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分開(kāi),生葷菜設(shè)專(zhuān)用盛器(紅色或涂上紅色標(biāo)記)存放,未洗與洗凈的蔬菜盛器分開(kāi)裝載(綠色或涂上綠色標(biāo)記),防止交叉污染?！?/p>
(3)食品要燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生,嚴(yán)防生熟食品污染。對(duì)剩飯、剩菜要妥善保存,嚴(yán)格處理。在供應(yīng)前必須單獨(dú)重新回鍋燒透。
(4)餐飲具要嚴(yán)格消毒。熟菜盆、打飯用具均應(yīng)在開(kāi)窗出售食物前進(jìn)行消毒處理,并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。實(shí)行“四過(guò)關(guān)”,即一洗、二刷、三沖、四消毒。
(5)嚴(yán)格實(shí)行由原料到成品的“四不制度”,即:不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)和有毒有害食物。
(6)成品(含食物)存放必須實(shí)行“四隔離”,即:生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物、藥物隔離,食品與天然冰隔離。
(7)個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”,即勤洗手、剪指甲、理發(fā),勤洗內(nèi)衣,勤換工作服;上班時(shí)必須佩戴“二白”(鹵菜問(wèn)須佩戴“三白”),開(kāi)飯時(shí)一律佩戴“三白”。工作時(shí)間嚴(yán)禁佩戴戒指、手鐲、手鏈、耳環(huán),不準(zhǔn)涂指甲油、搽香水。
(8)全體員工必須執(zhí)行下列規(guī)定。
a主動(dòng)參加每年一次的體檢和食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)考核。
b每天小掃除不低于2次,每周大掃除1次。環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”,即:定人、定物、定質(zhì)量,劃片分工,包干負(fù)責(zé)。
d實(shí)行每周一、三、五的衛(wèi)生檢查考核,定期檢查與不定期抽查相結(jié)臺(tái),并記錄在案。
5、食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安全生產(chǎn)制度
食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所有許多火源、電源和機(jī)械設(shè)備,如有使用、防護(hù)不當(dāng),很容易發(fā)生火災(zāi)和傷害事故。
(1)食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及其設(shè)備應(yīng)符合消防和勞動(dòng)防護(hù)規(guī)范,并配備足夠的消防器材。
(2)加強(qiáng)火源管理,油灶、煤氣灶、電器設(shè)備及電源控制機(jī)房有專(zhuān)人負(fù)責(zé),下班前,應(yīng)將所有的電源切斷。
(3)隨時(shí)消除油漬污垢,將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方,廚房和倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止吸煙。
(4)加強(qiáng)對(duì)有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓(xùn),定期組織對(duì)電氣設(shè)備、機(jī)械設(shè)備的檢查。
(5)加強(qiáng)對(duì)員工消防知識(shí)的培訓(xùn),定期組織對(duì)所有消防設(shè)施的檢查。
(6)未經(jīng)食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所經(jīng)理批準(zhǔn),禁止一切非工作人員進(jìn)入操作場(chǎng)所。
6、健康晨檢制度
(1)專(zhuān)人負(fù)責(zé)食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所工作人員每天上班的晨檢工作。
(2)食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所工作人員每日配合晨檢人員做好工作,主動(dòng)報(bào)告有無(wú)發(fā)熱、腹瀉、手外傷、嘔吐等情況。
(3)凡有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、嘔吐等現(xiàn)象的工作人員應(yīng)暫離崗位并及時(shí)治療,待身體恢復(fù)后上崗。
(4)做好晨檢記錄,并妥善保存—學(xué)期。
7、食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所日檢制度
(1)專(zhuān)人負(fù)責(zé)每日對(duì)食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行檢查并做好記錄。
(2)內(nèi)外環(huán)境整潔,個(gè)人衛(wèi)生達(dá)標(biāo),操作過(guò)程正確。
(3)確保無(wú)一人帶菌參加工作?！?。
(4)監(jiān)督從業(yè)人員遵守食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的各項(xiàng)規(guī)章制度及操作流程。
8、食品采購(gòu)驗(yàn)收索證制度
(1)學(xué)校一切食品必須定點(diǎn)采購(gòu),每年初對(duì)定點(diǎn)單位進(jìn)行資格審查和信譽(yù)評(píng)價(jià),對(duì)合格供應(yīng)商簽訂供貨合同,明確供貨質(zhì)量要求。
(2)每次采購(gòu)食品及其原料時(shí),必須向供貨商索要此批食品的檢查合格證或者化驗(yàn)單(即索證)。
(3)索證時(shí)對(duì)索證食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單必須查清產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、批號(hào)等。
(4)索證食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單如為復(fù)印件,應(yīng)加蓋檢驗(yàn)單位印章。
(5)包裝食品必須檢查食品標(biāo)簽,嚴(yán)禁“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)庫(kù)。
(6)食品進(jìn)庫(kù)或制作加工前必須由驗(yàn)收員驗(yàn)收,并簽字。
9、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生制度
(1)存儲(chǔ)食品倉(cāng)庫(kù)必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊,食品與雜物嚴(yán)格分離。
(2)食品庫(kù)房周?chē)荒苡杏卸?、有害污染及蟻蠅孳生?防止交叉感染。
(3)庫(kù)房?jī)?nèi)地面平整、硬實(shí),嚴(yán)禁直接裸露土地,通風(fēng)良好,避免陽(yáng)光直接射入,保持所需的溫度和濕度。
(4)庫(kù)房?jī)?nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施,防止食品發(fā)霉、變質(zhì)發(fā)生蟲(chóng)子。
(5)庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)立食品墊離板、存放臺(tái)、存放案,做到所有食品離地離墻。
(6)食品庫(kù)房應(yīng)設(shè)專(zhuān)人管理,建立健全衛(wèi)生管理、食品和原料出入庫(kù)登記、檢查保管制度,做到定期清洗、消毒、換氣,經(jīng)常保持清潔狀態(tài),避免塵土、異物污染食品。
(7)對(duì)進(jìn)庫(kù)的各種食品原料、半成品應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收和登記;掌握食品的進(jìn)出狀態(tài),做到先進(jìn)先出,盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間。
10、食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度
(1)必須按規(guī)定取得有效健康證和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗操作,每年體檢和培訓(xùn)至少一次。
(2)上班時(shí)必須穿著統(tǒng)一工作服、帽,頭發(fā)不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯等均應(yīng)戴口罩。
(3)上班前和便后應(yīng)洗手消毒,不得穿戴工作服、帽和口罩進(jìn)入廁所。
(4)在出售直接入口的食品時(shí),不得用手直接抓取食品,必須使用清潔衛(wèi)生的售貨工具。
(5)操作區(qū)嚴(yán)禁吸煙,嚴(yán)禁對(duì)著食品打噴嚏、咳嗽和出現(xiàn)其它易污染食品的不衛(wèi)生動(dòng)作。
(6)勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手(每餐出售前,必須按規(guī)定進(jìn)行雙手消毒除菌)、勤換衣,不留長(zhǎng)指甲,不涂指甲油,不擦香水,不戴戒指等外露飾物。
(7)工作時(shí)不赤膊、不赤腳、不穿拖鞋和背心。
11、廚房衛(wèi)生管理制度
(1)堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),嚴(yán)格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制度,即:
a由原料到成品實(shí)行“四不”制度:不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)食品。
b成品(食物)存放“四隔離”:生與熟,成品與半成品,食品與雜物、藥物,食品與天然冰隔離。
c用(食)具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”:一洗、二刷、三沖、四消毒。
d環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”:定人、定物、定時(shí)、定質(zhì)量,劃片分工,包干負(fù)責(zé)。
e個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤換內(nèi)衣,勤換工作服。
(2)烹飪?nèi)藛T必須使用新鮮原料,對(duì)變質(zhì)、霉變、蟲(chóng)蛀的原輔料,不予加工制作。
(3)加工食品要認(rèn)真負(fù)責(zé),避免外熟內(nèi)生的假熟現(xiàn)象發(fā)生。
(4)嚴(yán)禁使用未經(jīng)清洗、消毒的容器盛放熟食,不用生揩布擦洗餐飲炊具。
(5)生熟盛具標(biāo)志明確,調(diào)料盛器內(nèi)外干凈,操作場(chǎng)地?zé)o積水、無(wú)污垢,冰箱內(nèi)按規(guī)定存放食物,防止生熟、葷素交叉,杜*物中毒事件。
(6)工作結(jié)束,擦洗干凈調(diào)料盛器,按規(guī)定加蓋。灶上灶下必須沖洗干凈,垃圾及時(shí)清除。剩余原料及時(shí)入庫(kù)保存。
(7)葷、素原料嚴(yán)禁著地放置。灶頭有試味工具,食物有留樣備驗(yàn)制度。
(8)門(mén)窗、玻璃明亮,照明完好。
12、食品冷藏衛(wèi)生制度
(1)食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的工作人員要根據(jù)食品的種類(lèi)選擇冷凍或冷藏法保存食品,動(dòng)物性食品應(yīng)置于冷庫(kù)或冷凍箱中保存;果蔬類(lèi)食品及隨即可用食品應(yīng)置于冷藏箱中,在4℃左右的溫度中短期保存。
(2)冷庫(kù)或冰箱應(yīng)該經(jīng)常檢查其制冷性能,由專(zhuān)人負(fù)責(zé)定期除霜和除冰塊、清潔和消毒,使其保持整潔無(wú)異味。
(3)進(jìn)出食品應(yīng)有記錄,做到先進(jìn)先出先用,已腐爛或不新鮮的食品不得放入冷庫(kù)或冰箱內(nèi)保存,已解凍的食品不宜再次冷凍。
(4)冷庫(kù)中的各類(lèi)食品應(yīng)分開(kāi)存放,生熟食品不得混放,食品與非食品類(lèi)不得一起冷凍或冷藏,不得在冰庫(kù)中存放私人用品。
(5)冷庫(kù)或冰箱因停電或故障導(dǎo)致儲(chǔ)存的食品解凍,在重新冷凍前要進(jìn)行清理。
13、食具消毒衛(wèi)生制度
(1)食堂食具清洗消毒工序合理,嚴(yán)格按照“一洗、二刷、三沖、四消毒”的制度操作。
(2)食堂有專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管消毒劑,并定期查驗(yàn)消毒劑的有效期。
(3)食品加工器械用后及時(shí)清洗,并有保潔措施。
(4)容器、用具生熟分開(kāi)放置和使用,并有明顯識(shí)別標(biāo)記。
(5)專(zhuān)用餐具清洗消毒,消毒后餐具應(yīng)存放在專(zhuān)用的密閉或保潔柜內(nèi)。
(6)食具消毒應(yīng)達(dá)到規(guī)定的藥物濃度、時(shí)間和溫度。
(7)專(zhuān)用保潔柜須保持清潔、無(wú)雜物、無(wú)蒼蠅和蟑螂。
(8)己消毒與未消毒的餐具應(yīng)分開(kāi)存放,并在存放柜上有明顯標(biāo)記。
(9)餐具消毒后應(yīng)無(wú)水漬、無(wú)污垢、無(wú)油漬、無(wú)食物殘?jiān)?、無(wú)異味。
14、烹調(diào)衛(wèi)生制度
(1)食品要現(xiàn)燒現(xiàn)吃,必須燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生,隔頓隔夜要回鍋。
(2)做到成品與半成品分開(kāi),生與熟食品分開(kāi)。
(3)生熟盛器嚴(yán)格分開(kāi),并有明顯標(biāo)記。
(4)成品及時(shí)進(jìn)入各餐間,防止污染。
(5)嚴(yán)格每餐做好留樣和登記工作。
15、調(diào)料間衛(wèi)生管理制度
(1)窗無(wú)灰,玻璃光亮,照明完好。
(2)六面光潔。墻角、天花、燈架、無(wú)積灰、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)吊灰。
(3)無(wú)霉變腐酸異味,貨架、臺(tái)面干凈,調(diào)料存放合理。盛器清潔衛(wèi)生。
(4)調(diào)料間無(wú)私人物品,無(wú)不潔工具。
(5)滅害措施得力,保持滅害工具常備,并全天侯保證處于正常工作狀態(tài)。
16、鹵萊間衛(wèi)生管理制度
(1)操作人員進(jìn)入專(zhuān)間前,必須雙手洗凈,穿戴“三白”。
(2)操作人員必須持有有效健康證上崗。專(zhuān)間內(nèi)禁止吸煙,無(wú)私人雜物,無(wú)變質(zhì)食品。
(3)每餐營(yíng)業(yè)前,必須按規(guī)定配制消毒水,藥物消毒有效氯濃度必須保持在250ppm(百萬(wàn)分之),必須將刀、砧、抹布、操作臺(tái)面、盆、夾、勺、鏟、電子秤臺(tái)面等一切用具進(jìn)行消毒處理。
(4)開(kāi)窗出售時(shí)嚴(yán)禁用手直接接觸熟食。
(5)熟食專(zhuān)用無(wú)霜冰箱內(nèi)禁止存放生類(lèi)食品和其它食品。盛放熟食必須使用盒子,并保持冰箱整潔。
(6)嚴(yán)禁銷(xiāo)售無(wú)證熟食。進(jìn)貨渠道必須正規(guī),如違反規(guī)定,鹵菜制作人員不予加工。
(7)嚴(yán)禁出售未經(jīng)回鍋的隔頓食品,嚴(yán)禁敞開(kāi)作業(yè)。
(8)以“三專(zhuān)一嚴(yán)”(專(zhuān)人、專(zhuān)用、專(zhuān)門(mén)工具,嚴(yán)格消毒)制度為基礎(chǔ),嚴(yán)格生熟交叉。
(9)熟食間必須有良好的防害、防塵、隔離措施。必須裝備殺菌消毒燈具,定時(shí)開(kāi)燈殺菌。
(10)保持窗明臺(tái)凈,六面光潔無(wú)油垢。
17、操作區(qū)衛(wèi)生管理制度
(1)垃圾實(shí)行袋裝化及時(shí)清理。
(2)及時(shí)做好落手清,禁止刀、砧等交叉使用,防止污染。
(3)堅(jiān)持每天兩次小掃除,每周一次大掃除。
(4)嚴(yán)禁在操作區(qū)(含出售間、廚房間、倉(cāng)庫(kù)、蒸汽鍋房)內(nèi)吸煙、吐痰。違皮者將嚴(yán)肅處理。
(5)嚴(yán)禁放置個(gè)人物品,嚴(yán)禁赤膊、穿拖鞋或穿著非工作服、帽上班操作。
(6)嚴(yán)禁佩戴戒子、手鐲、手鏈、耳環(huán)等外露飾品進(jìn)行上崗操作。
(7)嚴(yán)禁瓜果蔬菜著地存放。
(8)保持操作區(qū)場(chǎng)地潔凈衛(wèi)生、墻面光潔,無(wú)蜘蛛網(wǎng)、吊灰,吊扇、照明設(shè)施完好,無(wú)灰塵。
18、環(huán)境衛(wèi)生管理制度
(1)天天搞好落手清,每周一次大掃除。
(2)食堂四周的環(huán)境清潔、明溝暢通。大小花池內(nèi)無(wú)雜草、雜物。
(3)門(mén)口沿墻無(wú)張貼、無(wú)自行車(chē)停放。
(4)泔腳桶(池)、洗碗池內(nèi)干燥、無(wú)殘湯滲出、無(wú)酸味、無(wú)污垢。
(5)洗碗池下水道暢通,無(wú)堵塞,龍頭完好無(wú)漏水,沿墻明溝無(wú)雜物,并保持干燥,下水道保持暢通無(wú)阻。
(6)垃圾箱四周保持無(wú)外溢、無(wú)污水,并設(shè)有防蠅設(shè)備。
19、飯廳衛(wèi)生管理制度
(1)飯廳內(nèi)六面光潔,門(mén)窗玻璃潔凈明亮。
(2)燈架、電視、吊扇無(wú)積灰,照明完好。
(3)餐桌、凳椅見(jiàn)本色無(wú)油垢。
(4)實(shí)行餐中清理殘?jiān)C,保證后來(lái)就餐同學(xué)的餐桌潔凈。
(5)地面干燥、無(wú)污垢、油膩,墻面無(wú)污跡、油漬。
(6)飯廳外墻四周沿墻無(wú)雜草、雜物,明溝潔凈干燥暢通。
(7)泔腳車(chē)、桶內(nèi)外潔凈,無(wú)湯水滲漏現(xiàn)象。
(8)洗碗池附近必須配備相應(yīng)有效防害措施,保證廳內(nèi)“四害”得到有效控制。
20、餐飲機(jī)械設(shè)備衛(wèi)生管理制度
(1)機(jī)械設(shè)備使用前,必須詳細(xì)檢查是否符合衛(wèi)生要求。
(2)葷、素加工時(shí),必須全面清潔沖洗(刷)、保潔后再使用。嚴(yán)禁未經(jīng)任何處理直接交叉連續(xù)使用,防止混昧、污染。
(3)機(jī)械加工后,應(yīng)及時(shí)擦洗和清理,防止機(jī)內(nèi)殘留原料因變質(zhì)而污染新的原料。
(4)使用完畢保潔后,必須加蓋防塵、防害,對(duì)設(shè)備加以保護(hù)。
(5)必須保持機(jī)械使用場(chǎng)地的清潔、干燥。
(6)嚴(yán)禁在機(jī)械設(shè)備(含消毒箱、蒸飯箱)附近烘烤衣物。
21、食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所負(fù)責(zé)人衛(wèi)生工作職責(zé)
(1)對(duì)本部門(mén)的環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生及防疫工作全面負(fù)責(zé)。
(2)建立健全衛(wèi)生管理制度和工作網(wǎng)絡(luò),責(zé)任到人。
(3)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生、防疫等知識(shí)和職業(yè)道德教育,負(fù)責(zé)實(shí)施新員工上崗前的培訓(xùn)工作。
(4)實(shí)行定期、不定期相結(jié)合的衛(wèi)生、防疫工作檢查評(píng)比,大力表彰食品衛(wèi)生、防疫工作成績(jī)顯著的班組和個(gè)人,從重從嚴(yán)處理違規(guī)操作和違反食品衛(wèi)生法規(guī)的人和事。
(5)定期召開(kāi)衛(wèi)生、防疫專(zhuān)題工作會(huì)議,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、通報(bào)校內(nèi)外食品衛(wèi)生、防疫重點(diǎn)的情況,確保本單位的食品衛(wèi)生與衛(wèi)生防疫工作與社會(huì)接軌,不出差錯(cuò)。
(6)做好“五薄一卡”的記錄備案工作。
22、長(zhǎng)假后清掃、消毒、驗(yàn)收制度
(1)食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的全體人員長(zhǎng)假后提前l(fā)天上班進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的學(xué)習(xí)。
(2)對(duì)食堂周?chē)h(huán)境進(jìn)行全面清掃。
(3)對(duì)餐具、用具進(jìn)行清洗、消毒。
(4)對(duì)倉(cāng)庫(kù)、保潔櫥、冰箱作清潔、整理、食品分類(lèi)、分架、隔離、隔地存放,容器生熟分開(kāi)并有明顯標(biāo)志。
(5)對(duì)灶頭、液化氣、鍋爐進(jìn)行檢修,確保安全。
(6)暑假期間對(duì)食堂墻面進(jìn)行粉刷,對(duì)不符合衛(wèi)生要求的進(jìn)行全面整改。
23、食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從業(yè)人員培訓(xùn)制度
(1)食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作或臨時(shí)參加工作的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。
(2)食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的從業(yè)人員應(yīng)積極主動(dòng)參加上級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)的衛(wèi)生知識(shí)及技能培訓(xùn)。
(3)學(xué)校定期對(duì)食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),學(xué)習(xí)各類(lèi)食品衛(wèi)生法及飲食衛(wèi)生知識(shí),提高食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平及衛(wèi)生安全意識(shí)。
(4)應(yīng)積極組織食堂人員到外單位學(xué)習(xí)先進(jìn)管理模式及烹飪水平。
第10篇 食品衛(wèi)生安全管理制度
一、目的為加強(qiáng)酒店管理,嚴(yán)格貫徹《食品衛(wèi)生法》,確保酒店食品加工的清潔衛(wèi)生,特制定本規(guī)定。
二、內(nèi)容
(一)食品衛(wèi)生基本保障 1、食品生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售的場(chǎng)所及周?chē)h(huán)境必須干凈、衛(wèi)生,并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。 2、食品從業(yè)人員必須持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性創(chuàng)傷(特別是手指被切破)以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者,一律不準(zhǔn)從事入口食品的加工工作。 3、食品從業(yè)人員應(yīng)講究個(gè)人衛(wèi)生。當(dāng)班時(shí)穿戴工作服帽,并保持潔凈;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽;工作前及便后必須洗手消毒。
(二)預(yù)防細(xì)菌性食物中毒措施 1、加工食品飯菜的原料必須新鮮,禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類(lèi)、死蛤蜊、死扇貝及其制品;不使用變質(zhì)原料;不買(mǎi)不賣(mài)腐爛變質(zhì)食品。
2、防止食品交叉污染。
生熟食品要嚴(yán)格分開(kāi)加工;加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤(pán)、桶、碗等容器要嚴(yán)格分開(kāi)。執(zhí)行生與熟隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離;食物與天然冰隔離的四隔離制度。嚴(yán)禁生熟食品混放,成品與半成品混放,海鮮與肉類(lèi)混放。加工生海產(chǎn)品必須嚴(yán)防生海產(chǎn)品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海產(chǎn)品用過(guò)的工具、容器及加工人員的手臂要及時(shí)洗刷消毒5分鐘。涼拌菜必須在專(zhuān)用冷拼間操作加工。設(shè)置專(zhuān)用冰箱、刀板、容器、用具、抹布,配備流水洗手消毒、空氣殺菌設(shè)施。紫外線(xiàn)燈要吊在工作臺(tái)上方1.5-2米處。非冷拼間人員不準(zhǔn)隨便入內(nèi),冷拼間內(nèi)不準(zhǔn)存放未洗干凈的水果、蔬菜、生魚(yú)、生肉及其他雜物。
3、凡盛放食品的盆、盤(pán)、碗等容器,使用前必須洗凈,用開(kāi)水煮沸3-5分鐘,或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分鐘。不耐熱的,可用藥物消毒,但必須將殘留藥物用水沖凈。廚房菜墩要隨用隨刮,并殺菌消毒。不使用時(shí)必須徹底清潔,放于指定位置。凡接觸食品的員工,加工操作前必須用皂液洗手,并用流水沖凈。熟食間的工作臺(tái)面、水龍頭開(kāi)關(guān)、冷拼間把手及冰箱門(mén)拉手等,應(yīng)定期消毒;直接接觸污染物時(shí),必須立即消毒;熟食刀具存放時(shí)加保鮮膜。
4、熟食品在加工食用前必須煮熟炸透,徹底滅菌,嚴(yán)防里生外熟。雞蛋煮沸8分鐘,鴨蛋煮沸10分鐘,各類(lèi)海產(chǎn)品及肉食品加熱溫度及時(shí)間必須保證其蛋白質(zhì)凝固。
5、熟食要低溫、短時(shí)貯存。熱菜及制作涼拌菜的醬肉、火腿等,必須在10攝氏度以下的條件貯存。凡超過(guò)4小時(shí)以上的飯菜、熟肉制品、熟海產(chǎn)品等,必須回鍋蒸煮后再供食用。新購(gòu)進(jìn)的上述食品如不了解帶菌情況,食用前應(yīng)加熱滅菌。
6、熱菜及涼拌菜制作完畢應(yīng)立即供給客人食用,嚴(yán)禁提前加工。為大型會(huì)議大量準(zhǔn)備的飯菜及涼拌菜加工后存放時(shí)間不能超過(guò)1小時(shí)。
(三)餐具杯具等器皿的消毒措施
1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必須進(jìn)行消毒。
2、消毒程序嚴(yán)格執(zhí)行一洗,二刷,三沖,四消毒,五保潔的制度。
3、使用消毒液進(jìn)行消毒時(shí),按1:200的比例稀釋配好消毒液,倒入消毒桶內(nèi),再將器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中,浸泡5-10分鐘后取出,用消毒抹布揩干,放入保潔柜內(nèi)保潔。
4、使用消毒柜消毒時(shí),先將器皿上殘?jiān)蝺?用水沖刷干凈后放入蒸箱內(nèi)高溫消毒(溫度不低于90攝氏度,時(shí)間不少于15分鐘),用消毒抹布揩干,放入保潔柜內(nèi)保潔。
(四)預(yù)防毒性動(dòng)植物食物中毒 1、禁止食用河豚魚(yú)。 2、嚴(yán)禁使用豬甲狀腺、毒蘑菇、洋金花、發(fā)芽馬鈴薯,未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等,未蒸煮干制的鮮黃花菜。
(五)預(yù)防化學(xué)及農(nóng)藥中毒 1、勿將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽食用。 2、果瓜蔬菜加工食用前應(yīng)反復(fù)用水冼凈,可去皮食物盡量去皮。三、考核 1、凡違反本規(guī)定的,給予責(zé)任部門(mén)或責(zé)任人10元至重大警告處分;造成嚴(yán)重后果的,給予責(zé)任人停職檢查至開(kāi)除處理。 2、按酒店相關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
第11篇 某學(xué)校醫(yī)務(wù)室飲食衛(wèi)生安全監(jiān)督制度
學(xué)校醫(yī)務(wù)室飲食衛(wèi)生安全監(jiān)督制度
預(yù)防食物中毒,保障學(xué)生飲食安全,不僅關(guān)系到學(xué)生的健康,嚴(yán)重時(shí)甚至還會(huì)影響到師生的生命安全。為此,學(xué)校專(zhuān)門(mén)成立了“zz初級(jí)中學(xué)食堂監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組”,以監(jiān)督學(xué)校的飲食安全。醫(yī)務(wù)室作為成員之一,肩負(fù)著對(duì)學(xué)校飲食衛(wèi)生的經(jīng)常性全面檢查和監(jiān)督職責(zé),特制定以下《zz初級(jí)中學(xué)醫(yī)務(wù)室學(xué)校飲食衛(wèi)生安全監(jiān)督制度》,認(rèn)真做好對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生飲水的衛(wèi)生學(xué)監(jiān)督,并建立健全監(jiān)督檔案。
檢查監(jiān)督的內(nèi)容:
(1)學(xué)校食堂的布置設(shè)施是否符合衛(wèi)生要求;
(2)按國(guó)家《食品衛(wèi)生法》的要求,協(xié)助制定我校食堂食品生產(chǎn)的各項(xiàng)規(guī)章制度和衛(wèi)生要求;
(3)每年督促食堂辦理“食品衛(wèi)生許可證’;
(4)對(duì)食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行2―3次的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn);
(5)監(jiān)督食堂從業(yè)人員的健康情況;督促食堂從業(yè)人員按時(shí)進(jìn)行每年的健康體檢;
(6)監(jiān)測(cè)學(xué)生餐是否符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)的要求;
(7)對(duì)食堂的各項(xiàng)衛(wèi)生工作制度制度的執(zhí)行情況進(jìn)行定期的監(jiān)督檢查:主要監(jiān)督食堂的食品衛(wèi)生情況;食品的存放、洗滌、加工、銷(xiāo)售、食具的消毒保管等是否符合衛(wèi)生要求;監(jiān)督食品的采購(gòu)商是否有正式的衛(wèi)生許可證等;
(8)醫(yī)務(wù)室對(duì)食堂進(jìn)行每月2-4次的全面檢查,不定期進(jìn)行抽查,每學(xué)期由防疫站的進(jìn)行一次大檢查,將檢查記錄建立檔案進(jìn)行保存;
(9)監(jiān)督學(xué)校學(xué)生飲用水的衛(wèi)生情況。
第12篇 鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院安全管理制度
鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院安全管理制度
為了貫徹落實(shí)《**市安全生產(chǎn)委員會(huì)辦公室關(guān)于進(jìn)一步做好深化安全生產(chǎn)承諾制度建設(shè)工作的通知》精神。結(jié)合我院實(shí)際,經(jīng)研究決定制定以下安全管理制度:
一、醫(yī)療安全:臨床醫(yī)生對(duì)來(lái)院就診的所有病人一定要詳細(xì)地詢(xún)問(wèn)病史,特別是經(jīng)物過(guò)敏史、孕婦的無(wú)痛性陰道流血史。仔細(xì),全面的體格檢查,明確診斷,防止誤診。根據(jù)病情合理用藥。
二、用藥安全:藥房醫(yī)生要定期查看藥房的所有藥品,防止藥品霉變與過(guò)期。杜絕假冒偽劣藥品進(jìn)入藥房。麻醉藥品要專(zhuān)人、專(zhuān)柜加鎖、專(zhuān)用處方防止濫用和被盜。藥房醫(yī)生要仔細(xì)核對(duì)處方和患者姓名,防止發(fā)錯(cuò)藥。發(fā)藥后要詳細(xì)說(shuō)明藥物的使用方法。
三、注射安全:護(hù)士要嚴(yán)格執(zhí)行“三查七對(duì),一注意”的操作規(guī)范,一人一針一管,無(wú)菌操作。遇可疑藥品、可疑用法,可疑劑量。要及時(shí)認(rèn)真地與臨床醫(yī)生、藥房醫(yī)生核對(duì),確認(rèn)無(wú)誤后方可使用。對(duì)輸液病人要定期進(jìn)巡回觀察,嚴(yán)密觀察輸液反應(yīng)。及時(shí)更換液體,說(shuō)明注意事項(xiàng)。
四、手術(shù)安全:凡來(lái)我院就診需行手術(shù)治療的患者,必須明確診斷,嚴(yán)格掌握手術(shù)適應(yīng)征和禁忌征,認(rèn)真做好術(shù)前準(zhǔn)備工作,包含器械、藥品、人員安排,術(shù)前討論,術(shù)中盡量輕、穩(wěn)、準(zhǔn)、盡量減少病人的痛苦,有開(kāi)腹患者在關(guān)腹前要清點(diǎn)器械、物品,術(shù)后加強(qiáng)護(hù)理,嚴(yán)密觀察輸液反應(yīng)。在給女性患者做手術(shù)或體檢時(shí)需有一名女性醫(yī)生或女護(hù)士在場(chǎng)。
五、物管安全:我院物品入庫(kù)、收發(fā)要有登記,有毒物品及消毒藥品要有專(zhuān)人管理,嚴(yán)防被盜或流入市場(chǎng)、社會(huì),防止誤食中毒。值班醫(yī)生要定期巡視病房,對(duì)患者加強(qiáng)防范意識(shí)教育,夜間關(guān)好門(mén)窗,管好物品。防止小偷在院內(nèi)作案,確保醫(yī)療環(huán)境安全。
六、防火安全:我院對(duì)全院職工定期進(jìn)行防火知識(shí)宣傳教育,人不在家時(shí)做到關(guān)火、關(guān)氣、關(guān)電,避免不規(guī)范、超負(fù)荷接電。不在野外用火。教育住院病人不要在病房?jī)?nèi)燒火,不能緊閉門(mén)窗燒炭取暖。并在醒目的位置擺放滅火器。
