員工培訓管理細則模板
為提高員工的整體素質(zhì),公司對定期對員工進行培訓。下面是小編整理的關(guān)于幾篇員工培訓管理細則范本,歡迎閱讀參考。
員工培訓管理細則范本一
第一條 餐廳員工培訓可分為兩個方面,一是對新招員工進行崗位前的培訓:二是對老員工進行在職培訓。
崗前培訓主要內(nèi)容是學習本餐廳規(guī)章制度,基本的崗位知識,實際地操作技能。
基本的專業(yè)知識,以便較快地適應工作。
員工在職培訓主要是根據(jù)崗位的實際要求,學習相應業(yè)務,從實際出發(fā),更新業(yè)務知識,學習新的業(yè)務技術(shù)。
第二條 員工培訓按計劃,分批分階段,按不同工種及崗位需要進行培訓:結(jié)合實際,注重實用性,逐步提高員工隊伍素質(zhì)。
第三條 培訓內(nèi)容
1 員工培訓主要根據(jù)其所從事的實際工作需要,以崗位培訓和專業(yè)培訓為主:前廳服務員按公司制定的培訓教材培訓。
2 管理人員應學習和掌握現(xiàn)代管理理論和技巧,提高指揮。
協(xié)調(diào)。
督導和策劃能力。
3 廚師等專業(yè)術(shù)人員,應接受各自的專業(yè)技術(shù)培訓,不斷提高專業(yè)技能。
第四條 方法與形式
1由工司人事部門 派人或由各部門指定培訓負責人組織培訓。
2培訓采用授課,講課,討論會,實踐學習等多種形式進行,以加強培訓的效果。
3培訓的內(nèi)容和時間安排應有計劃,有目的地進行。
4根據(jù)餐廳需要,適當組織員工進行脫產(chǎn)培訓。
第五條 培訓檔案的管理
1餐廳應建立員工培訓檔案,及時將員工的培訓內(nèi)容,培訓的方式考核成績記錄在案。
2根據(jù)員工培訓檔案所反映情況找出員工薄弱的業(yè)務項目,及時修改培訓內(nèi)容,進行再培訓。
二新員工入職培訓
第一條 每位新員工均須參加餐廳舉辦的新員工入職培訓,從而對餐廳運作有整體的了解。
適應餐廳企業(yè)文化及價直觀,統(tǒng)一思想,規(guī)范行為,讓新員工盡快適應工作環(huán)境,達到上崗要求:培訓內(nèi)容及時間由主管理處統(tǒng)一按排。
第二條 新員工入職培訓是員工所屬部門經(jīng)理及管理處的共同責任,最遲不應超過報到后一個月內(nèi)執(zhí)行。
第三條 每位新員工參加培訓后均應通過考核。
若未通過。
允許有一次補考機會,若補考仍不合格者,建意部門不予錄用。
第四條 培訓過程中如有請假缺課的將不予考核,待下期培訓時補完相應課程后再進行考核。
第五條 培訓結(jié)束后,管理處將對每位員工的培訓情況進行評估,并將結(jié)果反饋給部門總監(jiān),經(jīng)理,同時記錄歸檔。
第六條 未經(jīng)過新員工入職培訓班的員工,不得參加進一步的其它培訓。
第七條 新員工入職培訓由管理處負責組織實施,課時不得少于14課時。
三 在崗培訓
第一條 凡在本餐廳試用期滿且正式錄用的員工,為提升工作技能和綜合素質(zhì),必須接受在崗培訓,使每位員工都最大和度地掌握應有的專業(yè)知識,也使餐廳的每個崗位上都有最適合該工作的員工,做到人盡其才。
第二條 在崗培訓主要包括管理處每個月舉辦和各項專題培訓和各部門組織的崗位技能培訓。
第三條 在崗培訓由管理處或各部門擬定培訓計劃,并按計劃由管理處或各部門組織的崗位相關(guān)講師執(zhí)行。
以達到最佳效果。
第四條 具體培訓內(nèi)容根據(jù)培訓需求而定。
四,餐廳服務員培訓制度
第一章 儀容儀表
第一條 儀容儀表的概念
儀容:指容貌,是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn),反映了企業(yè)的管理水平,能滿面足客人的需要。
也反映了我們員工的自尊自愛。
儀表:指人的外表,包括人的服飾和資態(tài)方面,是個人精神面貌的外觀體現(xiàn)。
第二條 儀容儀表的標準
1, 整齊清潔,自然,大方得體,精神奕奕,充滿活力。
2, 頭發(fā);頭發(fā)整齊,清潔,不可染色,不得披頭散發(fā)。
短發(fā)前不及眉,旁不及耳。
后不及衣領(lǐng)。
長發(fā)劉海不過眉。
過肩要扎起(使用公司統(tǒng)一發(fā)夾,用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住,夾于腦后),整齊扎于頭巾內(nèi),不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。
3, 耳飾;只可戴小耳環(huán)(無墜)。
顏色清淡。
4, 面貌;精神飽滿,表情自然,不帶個人情緒,面著淡妝,不用有濃烈氣味的化裝品,不可用顏色夸張的口紅,眼影,唇線;口紅脫落,要及時補妝。
5, 手;不留長指甲,指甲長度以不超過手指頭為標準;不準涂指甲油,經(jīng)常保待清潔;除手表外,不允許佩戴任何餓我物。
6, 衣服;合身,燙平,清潔,無油污,員工牌配戴于左胸,長衣袖,褲管不能卷起,夏裝襯衣下擺須扎進裙內(nèi),佩帶項鏈,飾物不得露出制服以外。
7, 圍兜;清潔無油污,無破損,燙直,系于腰間。
8, 鞋;穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的布鞋,保持清潔,無破損,不得趿著鞋走路。
9, 襪子;襪子無勾絲,無破損,只可穿無花,凈色的絲襪。
10, 身體;勤洗澡,無體味,不得使用濃烈的香水。
第二章 禮貌,禮節(jié)
第三條 待客熱情友好,說話親切和藹,舉止穩(wěn)重大方,處事禮貌謹慎,尊重自己,尊重他人,團結(jié)互助,忠誠老實,富有職業(yè)自豪感和奉獻精神。
第四條 常用禮貌用語
1遇到客人進來時,早晚茶時;“歡迎光臨,早(晚)上好”,正餐時;“歡迎光光臨,請到吧臺點單”。
說話時要求面帶微笑,身體稍用向前傾,并配以手勢,手勢必須有力,給客人非常明確的指示。
2客人離開時;“謝謝光臨,歡迎下次光臨”,面帶微笑,目送客人離開。
3在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑,說;“您好”。
4在餐廳內(nèi)不許和客人搶道,如確實需要客人讓道時,說;“對不起,請您讓一下”,讓道后,對客人說;“謝謝”。
5在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。
6給客人帶來不便時,如服務員掃地,拖地或給客人挪位時應說;“對不起,麻煩您。”
7看到客人直接坐到位置上,但沒有點單時,應上前說;“先生(小姐)請問您點單了沒有麻煩您到吧臺點單”。
8當客人叫服務員或打手勢時,應該立即上前,面帶微笑地詢問客人;“先生(小姐),請問有什么吩咐”或“請問您需要什么”
9任何時時候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間,遇到客人等候時,應說;“請您先用”。
10遇到公司領(lǐng)導,必須主動,熱情地招呼。
注意;
① 不講失禮的話,如“討厭”,“煩躁”。
等等。
② 不講諷刺,挖苦的話。
③ 夸大,失實的話不講。
④ 催促,埋怨的話不講。
⑤ 不得和客人發(fā)生爭執(zhí),爭吵。
⑥ 對等客人要一視同仁,不分貴賤,老少,美丑等。
第三章 站立和行走要求
第五條 站臺要求
1面帶微笑,挺胸收腹,肩平。
2兩腿立正或稍稍分開,兩手自然下垂,放在前面或背后。
3兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況,以便迅速作出反應。
4不準靠墻,桌椅或邊柜,不準交頭接耳或走神發(fā)呆。
5不準吃東西,伸懶腰,剔牙,挖鼻孔,搔頭發(fā),咬指頭等。
第六條 行走要求
1面帶微笑,精神抖擻,動作敏捷,利落。
2空手時,要求服務員在餐廳內(nèi)以小跑步行,忌走路慢騰騰,無精打采,有氣無力。
3手上拿東西時,要求服務員快步行走,托盤里的東西要分類碼放,擺放整齊,并且要注意安全,不要撞到客人或防止打爛餐具。
五,主管技能培訓制度
第一條 每位主管級人員必須接受導師培訓和各項和主管技能培訓。
第二條 每年度至少舉辦三期的導師培訓和兩期的主管技能培訓。
其中導師培訓為期連續(xù)三天,主管技能共九個專題(角色認知,溝通技巧,團隊管理,時間管理,授權(quán)管理,情緒管理,面試技巧,自我更新,領(lǐng)導能力)每周一個專題,共延續(xù)兩個半月。
第三條 每位受訓人員均必須參加相應的考核,考核末通過可以有一次補考機會,經(jīng)過一次補考仍末能通過者,管理處將建議部門給予降級或調(diào)職處理。
第四條 考核合格者將獲得相應的資歷格證書,證書在餐廳內(nèi)有效,獲得導師資格證書的員工在獲得證書后,如在一年內(nèi)沒有做出任何由管理處評估為合格的培訓課程者,將被取消導師資格。
第五條 主管技能培訓由管理處負責組織及實施。
六 員工健康和衛(wèi)生知識培訓制度
第一條 從業(yè)人員必須參咖健康檢查,一年一次,衛(wèi)生知識培訓兩次。
第二條 衛(wèi)生知識培訓,每次培訓要進行測驗,考核,并作為考核年度工作的重要依據(jù)。
第三條 加強餐飲業(yè)從業(yè)和服務人員的健康檢查和衛(wèi)生知識培訓工作,并有專業(yè)人員負責此項工作。
第四條 應積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門搞好本單位員工的健康檢查和衛(wèi)生知識培訓。
第五條 為確保顧客的健康,對拒絕參加健康檢查和衛(wèi)生知識培訓的人,予以辭退。
第六條 對能夠積極參加衛(wèi)生知識培訓且成績優(yōu)異者,予以表揚和獎勵。
七 餐廳員工考核制度
第一條 為了不斷提高餐廳管理水平和服務水平,確保向賓客提供,高效,優(yōu)質(zhì),禮貌,熱情,周到和規(guī)范化的服務,特制定本制度。
第二條 考核內(nèi)容;考核內(nèi)容結(jié)合服務質(zhì)量標準分為業(yè)
務知識,領(lǐng)導能力,協(xié)作精神,工作態(tài)度,儀表儀容,禮貌禮節(jié),工作規(guī)范,勞動紀律,清潔衛(wèi)生等。
第三條 考核方法;設(shè)計考核表格,建立考核標準。
分別對餐廳經(jīng)理,大堂經(jīng)理,主管,領(lǐng)班,服務員等進行每月工作計劃考核;采用逐級考核,逐級打分的方法。
第四條 考核結(jié)果與員工當期經(jīng)濟效益直接掛鉤,對表現(xiàn)考核表格分為;餐廳經(jīng)理日考核表,大堂經(jīng)理考核表,主管考核表,領(lǐng)班考核表,服務員日考核表。
第五條 較差的員工必須根據(jù)考核情況進行培訓,培訓合格后再上崗,對各方面表現(xiàn)優(yōu)良的員工進行適當獎勵。
第六條 建主完善的考核制度,不斷完善考核制度和考核內(nèi)容,培訓考核人員,確?？己斯ぷ鞴龂烂鳌?/p>
第七條 將員工考核情況納入前廳規(guī)范質(zhì)量分析內(nèi)容中去,每月在進行服務質(zhì)量分析的同時,分析評估考核情況,使考核工作制度化。
第八條 考核評估表由人事部門專門進和行統(tǒng)計分析,每月一次做出考核情況分析報告,報總經(jīng)理審閱;部門經(jīng)理的考核情況分析報表,上報總經(jīng)理審閱。
第九條 評估實施細節(jié)
評估以月度,季度,年度為周期,分日常評估和階段性評估;日常評估占60%階段性評估占40%,日常評估實行每日逐級考核,月末匯總,階段性評估每月末由各級管理人員組織直接下屬以不記名方式進行,由同事評估,下屬評估兩部分組成,同事評估占據(jù)25% 下屬評估占有15%;基層員工由同事評估構(gòu)成階段性評估結(jié)果。
1各崗位日常評估內(nèi)容見員工日考核表,每周一份,由直接上級在每日營業(yè)終結(jié)根據(jù)員工當日表現(xiàn)逐項打分,并由被評估者簽字認可后,交由直接上級保管。
2階段性評估內(nèi)容見月度評估表,由各級管理人員月末組織屬下進行,評估結(jié)果由上級審核簽字后,報人事部門。
3人事部每月將員工日常評估和階段性評估結(jié)果匯總反饋到各部門負責人,人事部留底。
員工培訓管理細則范本二
第一條 目的
為提高本車間員工的技能和綜合素質(zhì),充實管理知識、專業(yè)知識與技能,提高工作質(zhì)量及效率。
第二條 適用范圍
凡經(jīng)批準的、與本職工作相關(guān)的、本車間員工的教育培訓均依本辦法執(zhí)行。
第三條 培訓分類
一、廠級(一級)培訓
廠部組織的各類培訓。
二、車間級(二級)培訓
車間組織的各類培訓,如:法律法規(guī)培訓、管理知識培訓、管理體系培訓、專業(yè)知識培訓、新員工崗位技能(和安全)培訓、員工崗位技能(和安全)培訓、轉(zhuǎn)崗員工崗位技能(和安全)培訓、現(xiàn)場教學等。
三、工段班組級(三級)培訓
各工段班組組織的相關(guān)培訓。
四、外部培訓
到外部培訓機構(gòu)或兄弟單位學習新技術(shù)、新知識、先進技術(shù)學習等。
第四條 實施細則
在不影響本職工作的前提下,員工不得無故不參加培訓,否則將予以考核。
一、廠級培訓:
按照廠部的統(tǒng)一部署安排,組織相關(guān)人員參加培訓,對無故不參加培訓的員工的予以考核。
二、車間(二級)培訓:
每年11月份向員工進行培訓需求調(diào)查,根據(jù)調(diào)查結(jié)果,制定下一年度培訓計劃。
按照培訓計劃的時間節(jié)點,認真組織開展。
1.新進人員、轉(zhuǎn)崗人員培訓:新進的員工在上崗前必須統(tǒng)一接受車間組織的新員工入職培訓,培訓內(nèi)容包括:規(guī)章制度、崗位技能、安全教育等。
2.崗位技能培訓:每年按計劃由相關(guān)人員組織相關(guān)工段員工進行崗位技能培訓,并考試。
培訓內(nèi)容包括:崗位職責、工作流程和程序、操作規(guī)范等。
3.現(xiàn)場培訓教學:由骨干進行現(xiàn)場教學,示范儀器設(shè)備或檢驗的操作步驟,統(tǒng)一大家的操作手法,提高大家的操作水平。
4、法律法規(guī)、規(guī)章制度培訓:規(guī)章制度出臺、修改及時組織全體員工學習掌握,年中集中開展一次法律法規(guī)學習培訓,以提高員工的法律意識,提高執(zhí)行力。
5、開展技術(shù)比武:調(diào)車作業(yè)操作每年年中適時(7-9月份)開展技能操作比武,通過競賽活動,提高員工學技能的積極性。
三、工段班組(三級)培訓
各工段根據(jù)自身工作的特性,結(jié)合班組學習,開展本工段的三級培訓。
四、外部培訓
在不影響本職工作的前提下,車間鼓勵員工利用多種途徑進行各種專業(yè)知識的學習,以掌握更多的技能,更好地將所學知識應用于工作實踐,服務于生產(chǎn)。
五、培訓要求及考核:
1、體系管理員要根據(jù)廠部培訓要求,制定和下達車間培訓計劃,對各工段、班組培訓情況進行檢查督促,并提交車間考評會考核;未制訂相應培訓計劃或有計劃未實施的,扣工段長(班組長)、體系管理員收入50元。
2、各工段、班組每季應制定本工段(班組)的培訓計劃,認真按照培訓計劃開展培訓工作,形式多樣,力求達到效果;每月必須至少開展一次對本工段(班組)員工進行安全知識、安全操作規(guī)程、崗位技能、操作實踐(特別是機車操縱)、增收節(jié)支、降本降耗、形勢教育等相關(guān)內(nèi)容的培訓;未做到,扣工段長收入50元,另扣考核分1分。
3、所有新進員工、調(diào)換工種而不能當即勝任新工種的員工都必須經(jīng)過崗位培訓,培訓考試(理論和實踐二個方面)合格后方可上崗,培訓期最多不超過3個月,培訓期間發(fā)收入1200元/月收入(含三金)。
高崗位調(diào)到低崗位工作,一般不進行崗位培訓,但工段可根據(jù)實際情況安排3-5個班的崗位適應性培訓,適應性培訓每班扣收入30元。
4、認真做好民工的作業(yè)技能和安全知識培訓,每季對線路民工、清車民工、清坑民工、熟料裝車民工等進行一次培訓,有新進民工要進行即時培訓,有新的業(yè)務開展時要進行即時培訓。
未對民工進行相關(guān)培訓,扣值班長、工段長收入50元/次。
5、日常要求的各類培訓,所有員工都要認真對待,不參加日常培訓或培訓不參加考試的,扣收入100元/次;考試達不到85分以上的,扣收入50元/次;低于65分的,扣收入100元/次。
多次不參加培訓的,下調(diào)崗位系數(shù)0.1-0.5。
6、各工段要積極開展崗位技能晉升培訓,通過崗位技能晉升培訓,提高員工的職業(yè)操作素質(zhì),與績效收入分配掛鉤,系數(shù)能高能低,薪級能上能下;與崗位競爭結(jié)合,優(yōu)勝劣汰。
機車操縱、調(diào)車作業(yè)、卸車操作、維修保養(yǎng)等崗位每年工段必須要開展一次崗位晉升培訓,每年3-4月份擬定晉升培訓方案,在5-10月跨度間完成培訓和技能比武;在機務工段引入末尾淘汰競爭機制,為機車操作培育后備力量。
沒有開展崗位晉升培訓,扣工段長收入300元/年。
7、技術(shù)員、安全員、體系管理員按照廠部、車間要求和安排,認真組織相關(guān)內(nèi)容的培訓,每缺少1次培訓,扣收入100元;每月底技術(shù)員、安全員、體系管理員要檢查各工段相關(guān)培訓情況(記錄、培訓內(nèi)容、考核成績、參加人員及簽到、培訓時間等),對未認真組織培訓的提交考評會考核;未檢查、未提交,技術(shù)員、安全員、體系管理員分別扣收入50元/月。
8、各工段組織好本工段每月2次的政治學習,做好學習記錄,未組織政治學習,扣工段長收入50元/次。
每月底,政工干事要對各工段政治學習情況進行檢查,對政治學習落實不到位的,提交考評會考核,未檢查、未提交,扣政工干事收入50元/月。
9、年中適時(7-9月份)在機務、調(diào)車、運輸?shù)裙ざ伍_展崗位技能技術(shù)比武競賽,技術(shù)員、安全員、工段長聯(lián)合制訂符合實際的競賽規(guī)則,未組織競賽,扣技術(shù)員、安全員、工段長收入各200元。
技術(shù)比武可與崗位晉升培訓聯(lián)合舉行。
10、車間的富余崗位人員實行投票競爭,選出富余人員按70%發(fā)放收入;根據(jù)廠部的安排,可競爭廠部空缺崗位。
新進員工,是富余崗位人員,在試用期間,先按70%收入發(fā)放。
11、崗位職責、作業(yè)指導書、安全操作規(guī)程、綜合管理制度、文件會議宣貫、形勢任務宣貫是員工培訓的主要內(nèi)容,采取集中、分散、現(xiàn)場教學、理論指導等多種培訓形式。
崗位職責、安全操作規(guī)程、作業(yè)指導書培訓車間著重檢查,在工作崗位上隨時提問,對回答不清的崗位人員扣收入50-100元/次、扣考核分1-3分的考核;對屢問屢不能答者,予以下降崗位系數(shù)(0.1-0.5)或降低職、薪級(1-2級)。
12、強調(diào)上課紀律,手機關(guān)機或打到振動,不得大聲喧嘩,未做到的每次扣20元,并扣考核分1分。
13、對上課的講師的考核要求:講師上課前必須準備培訓教案,結(jié)合所要講課的內(nèi)容與工作實際進行準備,可制成ppt文檔,也可打印成冊發(fā)給員工,未做到每次扣50元并扣考核分1分;
課時要求:按照授課內(nèi)容分為1-3課時,有現(xiàn)場操作教學的,可延長至半天。
培訓結(jié)束后,車間匯總材料報行政部按照廠部規(guī)定的資費標準給予授課費。
第六條 教師要求
車間二、三級培訓授課老師為車間技術(shù)員、骨干、工段長、體系管理員、安全員等。
