j酒店每日例會(huì)管理制度
一 目的 本政策旨在說明酒店例會(huì)的形式及內(nèi)容,規(guī)范酒店例會(huì)標(biāo)準(zhǔn)。
二 政策 酒店開業(yè)后應(yīng)有每日例會(huì)。每日例會(huì)時(shí)間在半小時(shí)左右; 需要較長時(shí)間討論、需要解釋或復(fù)雜的請(qǐng)示內(nèi)容以及只與個(gè)別部門有關(guān)的內(nèi)容一般 不宜占用例會(huì)時(shí)間。
三 程序
1、例會(huì)時(shí)間一般在酒店管理人員上午上班的半小時(shí)后開始
2、參加人員應(yīng)在例會(huì)前的半小時(shí)內(nèi)完成以下工作: 了解夜班運(yùn)轉(zhuǎn)情況,查看報(bào)表、資料以及記錄。 對(duì)發(fā)生的問題進(jìn)行詢問、記錄,對(duì)在例會(huì)上可能要被問及或匯報(bào)的內(nèi)容做好準(zhǔn)備。 檢查營業(yè)區(qū)域、辦公室狀況。 檢查人員到崗情況 處理臨時(shí)發(fā)生的問題
3、參加例會(huì)人員:總經(jīng)理、各大部門總監(jiān)/經(jīng)理、總廚、行政值班經(jīng)理、總辦主任或總經(jīng)理 秘書以及臨時(shí)被通知參加的人員。
4、例會(huì)內(nèi)容: 財(cái)務(wù)部通報(bào)分析前一天的經(jīng)營收入情況,并與上月同期、上一年度同期進(jìn)行分析比較 行政值班經(jīng)理通報(bào)值班期間酒店運(yùn)轉(zhuǎn)中發(fā)生的重要情況,包括客人的反饋意見和檢查 報(bào)告。 前廳部經(jīng)理通報(bào)前一天酒店客房出租情況、后三天預(yù)測以及當(dāng)天酒店重大活動(dòng)的安 排, 團(tuán)隊(duì)接待數(shù)量等客情預(yù)測預(yù)報(bào)。
客房部經(jīng)理通報(bào)當(dāng)日住店重要客人情況
餐飲部經(jīng)理通報(bào)前一日餐飲運(yùn)轉(zhuǎn)情況、當(dāng)日客情、后三日預(yù)報(bào)以及重要賓客接待預(yù)報(bào)
營銷部經(jīng)理通報(bào)前一天酒店各項(xiàng)活動(dòng)的賓客反饋意見和當(dāng)天重大活動(dòng)的安排以及團(tuán)隊(duì) 接待數(shù)量 等客情預(yù)測預(yù)報(bào),分析市場競爭狀況及對(duì)策。
人力資源部經(jīng)理通報(bào)當(dāng)日酒店人員進(jìn)出消息,質(zhì)量檢查反饋,員工相關(guān)的活動(dòng)或消息 通知。
工程部經(jīng)理通報(bào)前一日酒店能源耗用數(shù)據(jù)并作簡單分析,通報(bào)酒店重要設(shè)備維修情況 以及停水、停電等預(yù)報(bào)通知。
安全部經(jīng)理通報(bào)酒店前一日安全方面的檢查反饋 運(yùn)轉(zhuǎn)總經(jīng)理適時(shí)詢問,解答各部門提出的問題。(建議在每位匯報(bào)者之間作出相應(yīng) 反應(yīng))
總經(jīng)理布置安排工作,主要有:一、已完成的接待任務(wù)、接待活動(dòng)的講評(píng)。新任務(wù)的 布置和安排,二、日常行政工作的具體布置。
5、每周一例會(huì)同時(shí)兼顧一周例會(huì)內(nèi)容,時(shí)間在一小時(shí)左右,會(huì)議增加內(nèi)容: 各部門上周未完成工作、一周經(jīng)營情況匯總。 本周主要工作計(jì)劃各部門上周安全檢查匯報(bào) 人力資源部一周人員進(jìn)出情況 營銷部匯報(bào)其他相關(guān)酒店一周經(jīng)營情況對(duì)比。
